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传统的抽油烟机多数是“顶吸式”，即油烟机安装在灶台上方，通过上面的排风扇把油烟抽走，顶吸式抽油烟机有薄型、深型及介于两者之间的半深型等。薄型的吸油烟机因集烟罩很浅，不能达到迅速抽排油烟的效果，油烟抽净率仅为在40%左右，现在基本被淘汰。
深型抽油烟机因集烟罩较深，排风时未排净的油烟可暂时容纳在集烟罩内，这样避免了一时未能排走的部分油烟扩散的现象，起到缓冲作用，其抽排油烟的效果优于薄型抽油烟机，油烟抽净率在50%～60%。
有碰头、滴油缺点
顶吸式抽油烟机多数是安装在炉灶上方，炒菜时会带来碰头、滴油等诸多不便。因此有人预测，传统的顶吸式抽油烟机将逐步被抽油烟效果更好的侧吸式抽油烟机所替代。
所以传统的顶吸式抽油烟机安装高度一般在700mm左右。但炒菜时的油烟是向四周扩散的，这样只有部分油烟上升进入抽油烟机被排出，其余的油烟则四处漫延，厨房里到处油腻腻的，所以顶吸式抽油烟机除了柜式的，一般油烟抽净率都不理想。
侧吸式抽油烟机
侧吸式也叫近吸式抽油烟机是近两年出现的新型烟机，改变了传统烟机设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面将产生的油烟吸走。
侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。这种烟机由于采用了侧面进风及油烟分离的技术，使得油烟吸净率高达99%，油烟净化率高达90%左右。
油烟净化率90%左右
“其实去年大多数品牌都开始推出侧吸式烟机，但购买的人比较少。今年人们逐渐对侧吸式有了进一步的了解，慢慢地被多数人所接受。
