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【浪漫主食篇】
圣诞烤鸡
材料：
肉鸡1只 、生菜少量、西洋菜少量、西兰花5小棵、甜橙1个、红黄甜椒少量、柠檬1个
编辑本段
香草：
迷迭香5枝 、鼠尾草少量、百里香少量、俄岗叶、少量
蒜香米饭：
米饭3碗、蒜2-3瓣 、胡萝卜、1/4根 、蘑菇4个、荷兰豆5个、盐、胡椒 少量 、白葡萄酒 2大匙 、酱油2小匙
调料：
油 2大匙 、水煮西红柿1罐、盐、胡椒适量、玉米粉、2大匙、水4大匙
做法：
1）鸡洗净后擦干水，内外涂上盐、胡椒，预热烤箱至230℃
2）做蒜香米饭：
①蒜头、胡萝卜切成碎末，蘑菇切成薄片，荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝，锅中加入油，炒香蒜末后，放入胡萝卜、蘑菇稍炒，加入荷兰豆
②放入米饭用大火炒，盐、胡椒调味，加入酒、酱油、黄油，充分拌匀后熄火
3）将蒜香米饭从鸡的尾部塞入
4）用线将开口处缝合，或用牙签封口
5）用绳子将足部固定后整形
6）烤盘上涂上一层油，放上鸡，刷上一层油
7）鸡肉周围铺上香草
8）入烤箱（230℃）烤40分钟，再调至200℃烤20—25分钟，放置10分钟
9）水煮西红柿捣碎后过滤，玉米粉和水拌匀混合
10）将烤好的烤鸡汁取100ml过滤，倒入锅内，加西红柿煮开，慢慢加入玉米浆水，用盐、胡椒调味
11）蔬菜洗净后沥干水，西兰花入沸水烫熟，甜橙切成半月形，柠檬切成4块，盘中四周铺上生菜、西洋菜，中间放上烤好的鸡肉，放上黄红椒，取出鸡腿上的绳子和牙签
12）用丝带做装饰（如果不宴客的话，这步可以省去）
美式翻转奶香煎饼
一 饼的制作：
原料：
面粉 ——1.5杯
鸡蛋 ——3个
牛奶 ——1.5杯
水 ——0.5杯
白脱油——6大匙（butter，tablespoon，融化）
盐 ——0.5茶匙（teaspoon）
做法：
1. 在大容器里混合牛奶，水，白脱油，鸡蛋，盐，打匀；
2. 往面粉里徐徐加入混匀的蛋奶液，不断搅打至均匀的面糊；
3. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时；（可省略此步）
4. 不粘锅稍稍加热后，加入一勺面糊，慢慢转动至面糊均匀沾满锅底；
5. 小火煎至浅金黄色，大约1分钟；小心翻面，续煎1分钟至金黄；
6. 趁热夹上馅料，抹上沾酱即可
二馅料的选择：
1。这款饼的口味比较西化，特别是奶香味浓郁，个人以为配西式的馅料更合适。我今天的三款样式用的熏火鸡肉，烟熏三文鱼，意式圓肠，加上生菜，番茄片；
2. 饼里面可抹上各式的酱料增加口味，可以用千岛酱，蛋黄酱，泰式花生酱，甚至番茄酱；
3. 更原版一些的酱料做法，香草切末加入盐，黑胡椒粉拌入芝士糊（soft cream cheese）
番茄培根意面
原料：
意大利面、西红柿3个、培根150克、蒜一头盐4克、橄榄油20克。
做法：
1、水烧开下意大利面煮8分钟，烧水煮面的同时将两个西红柿用料理机打成糊，一个西红柿切块，蒜切末，培根切条备用；
2、锅烧热加橄榄油，下培根煸炒表面焦黄，盛出培根，余油加蒜末炒香后加西红柿糊、西红柿块翻炒，开锅后小火熬3分钟加培根、盐翻炒均匀；
3、将煮好的意大利面放入翻炒均匀盛盘食用。
[ 此帖被小朵儿在2011-12-16 09:49重新编辑 ] -
【甜品篇】
圣诞布丁
主料：
方面包8片,白糖100克,柠檬1粒,鸡蛋4个,葡萄干3两,红糖100克,郎姆酒100克,生面粉100克,黄油1两,干果,果仁若干。
做法：
1.将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。
2.将4个生鸡蛋 和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。
3.将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。
4.模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。
5.将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。
巧克力蛋糕卷 + 圣诞树根蛋糕
（参考份量:13寸长方烤盘1个）
原料：
蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），盐1/8茶匙（0.5克）蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙（3ml）
打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）
做法:
1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。
4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。
【圣诞姜饼屋】
姜饼原料：
低筋面粉200克、姜粉6克、小苏打粉2克、黄油30克、蜂蜜30克、鸡蛋1只、糖粉25克、红糖30克
蛋白糖霜：蛋清1只、糖粉100克
做法：
1、黄油融化，加入蜂蜜和糖粉，红糖，搅拌均匀
2、加入鸡蛋搅拌，筛入低粉、姜粉与小苏打粉拌合成团
3、面团冷藏静置1小时
4、取出室温静置15分钟，铺一层保鲜膜擀开成3mm厚的面片
5、用剪好的纸模覆盖在面片上，分别划出房顶、墙和门，树
6、叉小洞，入烤箱170度烤约10分钟，冷却后待用
7、取蛋清打散成湿性发泡，分三次加入糖粉，打至蛋液光亮粘稠
8、用蛋白糖霜糊好房子，放一晚直到凝固
9、撒糖粉作下雪状
[ 此帖被小朵儿在2011-12-19 09:09重新编辑 ]
