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柿子一天别吃俩 便秘者少吃葡萄
“秋天护心养肾很重要，吃水果应适量，千万别贪多。”中山大学附属第一医院中医科张诗军教授介绍说，水果家族的成员们看似味道甜美，但其实全都个性鲜明，稍不留心就可能没吃出健康，反吃出问题来。
以葡萄为例，如果本身就排便不畅者，秋天最好少碰它。根据《本草逢原》等书记载，葡萄的高热成分不适合阴虚内热和便秘者食用，而临床也发现葡萄吃太多的确可能导致便秘加剧，所以排便有困难者最好多吃香蕉、少吃葡萄。
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“柿子含大量单宁、柿胶酚，具有较强的收敛力，它所形成的结石比普通的泌尿系统结石要效率高很多，可以短时间内就对人体产生干扰，这种病在临床很常见，所以建议市民一天吃柿子不要超过两个，而且最好别空腹进食。”专家提醒说。
桔子也在秋天上市了，张诗军教授提醒说，桔子看似温和，但吃多了还是容易“上火”；而且它富含维C，一旦过多过量摄入维C，人体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石；此外，吃太多桔子还可能引起牙周炎、咽喉炎等。
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对此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说，在果实的生长发育过程中，由于受到外界的压迫、水分以及糖分过多等原因影响，都可能导致有些果实外表爆裂，也就形成了常说的歪瓜裂枣。这些在适当的“逆境”胁迫下生长出来的畸形果实，往往更容易趋于成熟，因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。
据了解，现在常用的果实催熟剂，主要成分就是这种物质。而乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖或单糖，同时还能降低果实酸度。所以吃起来当然甜味多酸味少了。所以，从这种角度来说，歪瓜裂枣更好吃是有一定依据支持的。
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外皮破裂 当心吃坏肚子
然而买水果不能只追求味道甜美，安全才是第一大考虑要素。其貌不扬的水果安全系数也更高吗？专家认为未必。“外皮对果实有很大的保护作用，如果外皮破裂，果实就可能被许多细菌及虫卵等污染，吃了可能导致急性肠胃炎，由此看来，歪瓜裂枣口感虽甜，但并不见得非常安全。”岭南职业技术学院医学营养专业潘虹谷营养师这样认为。
同类水果中，貌美和貌丑的，营养差别大吗？对此，专家介绍，水果的营养成分主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等，其中人们比较看重的矿物质和维生素，在果实中所占比例不到1%，其他主要是水分。所以，就同类水果而言，长相如何对于其营养的摄取多寡并不存在很大影响。
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此外，市面上还有方形西瓜、心形柚子、带吉祥文字图案的苹果等，由于造型独特可爱，也拥有一大批拥趸。对此，专家认为，用石头或模具压制果实生长的方法强行改变水果外表，可能会让水果的内在质量打折。和人类、动物一样，植物对于外界也存在着一定程度的抗压能力，但当外界不断施压时，它便可能由外及里都产生蜕变：外貌屈服于模具，长成了各类可爱或喜庆造型；内里的果肉却可能因细胞壁不断加厚，变得纤维粗大、组织硬化，吃起来口感欠佳。
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