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急！急！急！如何发酵出又大又白的包子？跪求答案！

赵小薰 发表于:2010-07-18 2734人阅读2条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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    yewei2010-07-20

    V1单身公寓 粉丝:0 虾油:0 鲜花:0

    沙发 [复制楼层]
    打三杯（用电饭锅配的塑料杯子）的面粉，然后加入一勺（就是调味品用的）的酵母，搅拌均匀，后加入大概37度的温水（以能入手的温度为准）。开始和面那，和到三光（面团光，盆光，手光）就OK那。放那发酵1个小时的，以发到原先一倍大为准的。然后一边上锅烧水，一边定型（也就是做出你要的形状），做好后放那醒5分钟（也就是不动的哦）。最后等水开后入锅，蒸13分钟，就OK那。呵呵。
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    想去旅游2010-10-01

    V1单身公寓 粉丝:6 虾油:23 鲜花:0

    板凳 [复制楼层]
    呵呵，我是山东人，你应该用发酵的面头来做酵母，如果没有你要自己做，把面粉到入碗里加水搅拌成粥样，放在有温度的地方发酵好后在和面粉何在一起在发酵，发酵后就可以了。然后一边上锅烧水，一边定型（也就是做出你要的形状），做好后放那醒5分钟（也就是不动的哦）。最后等水开后入锅，蒸13分钟，就OK那。呵呵。
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