本帖被 洋洋得意 从 福州情报站 移动到本区(2007-12-18)
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由于熊胆粉市场价格仍旧昂贵（市场2600—4100元/千克）。常有以牛、羊、猪胆汁干燥加工成粉混充熊胆粉出售现象，现将熊胆粉的经验鉴别技术提供给大家以资鉴别真伪。
一、气味鉴别法
1、 真品粉末少许置手掌中，用手指沾水搓揉，有特异清香气。
2、 羊胆粉有羊膻气。牛熊粉有微腥气。猪胆粉有恶腥气。掺杂胆汁伪制品有微腥气或霉臭气。
二、味鉴别法
1、 真品以舌尝之，味苦浓而回味甜，微腥而清香，且有持久的钻舌感。
2、 牛、羊、猪等其他动物胆粉味苦、腥臭、不回甜、不清香。掺杂胆粉先甜而后苦或纯苦，无清凉感。
三、口尝法
1、真品口嚼粘舌而不粘牙，溶化快，渗透力强，苦味可扩展至喉咙。
2、 牛、羊、猪胆粘牙溶化慢。牛羊胆粉少尝味甜，多尝始苦，扩散性小。猪胆粉苦味重。但苦味局部入口恶心欲呕吐。伪制品粘牙，有的糖分浓重。
四、水试法
1、 真品用蒸馏水化开，点入大眼角，苦味可通过鼻泪管扩散至鼻腔，其他动物胆或伪制品渗透力不强。
2、 真品粉末撒在水上，先快速盘旋后溶解，放出黄色素多而快，呈线状下垂，逐渐扩散，无不溶物，或少有不溶物，水溶液微黄清澈。
3、 羊、牛胆粉也缓慢旋水，放出色素少，不溶物变成白色絮状物。猪胆溶解和溶出色素比牛羊胆快而多，比熊胆则慢而少。水溶液呈茶褐色，较混浊。黄连素浸膏或粉，水溶解下沉，色素黄线断续，混浊扩散不溶物为植物性粉末。
五、火试法
1、 真品用火燃烧起油泡而无明显腥气。
2、 牛、羊胆粉火烧起泡，产生烧骨胶的臭气，掺少量植物细粉及浸膏，火烧也起泡，有焦糊气。纯植物或浸膏不起油泡。
六、显微鉴别
1、 用水合氯醛透化装片显微镜检如有植物性掺伪可见明显植物粉末组织。
2、 真品熊胆粉置紫外光灯下观察显黄白色荧光。
3、 牛、羊胆粉置紫外光灯下观察显黄棕色荧光。
4、 用冰醋酸溶液溶解，真熊胆粉易溶，呈黄色澄清溶因为液显黄色荧光。
5、 用上述方法牛、羊胆则显淡蓝色乳浊荧光。
七、成份测定法
1、 真品熊胆粉主含胆汁酸，多种氨基酸，胆甾醇及胆汁色素。用氢氧化钾溶解，加盐酸，乙醚试剂提取，可得去氧熊胆酸及去氧鹅胆酸。其中去氧熊胆酸可达70%左右为熊胆的特殊成份，熔点202度，旋光度+57.07可与其他动物胆相区别.
八、其他
另外还发现熊胆粉中掺黄连素等细粉及浸膏、芦荟、蔗糖、粟米、淀粉及其他杂物，应注意鉴别。
