婚宴菜单的健康常识-福州便民网

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沙耶发表于:2011-09-01 715人阅读2条回复鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被花嫁-康康从新娘拱趴移动到本区(2013-05-09)

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2011-09-01

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沙发 [复制楼层]

　　婚宴菜单的健康常识

　　
　　5、让虾蟹与维生素C绝交！！

　　虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是我们常说的剧毒"砒霜"，会导致人体中毒，免疫力下降。所以不要把这类食物摆在长期服用维生素C的客人面前。

　　6、让菠菜远离豆腐。

　　菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，会阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。所以不要在菜单上为你的客人填写"菠菜豆腐汤"，虽然它也许人缘不错。

　　7、牛奶在煮沸时不要加糖。

　　牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。饮用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症。一定要告诉酒店不要在煮沸的牛奶中加糖，因为你不想折磨你的客人。

　　8、当牛奶遇上巧克力。

　　巧克力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙，有的客人饮用后会发生腹泻现象。最好的办法是在婚宴上这两种热饮只选其一准备。

　　9、美酒不可以御寒

　　在婚宴快要结束的时候，你应该叮嘱服务生给每一位客人都准备一杯白开水，化解体内的酒精，而不是因为担心别人埋怨你们不够热情，所以继续劝酒。人们一直以为酒可以驱寒，其实这样做是适得其反的。饮酒后，血管扩张，血流量增加，体内的热量散发得更多更快。其结果，发热后，体温立即下降，反而感到寒冷，还会引起头痛和感冒。所以，从长时间来看，喝酒相反会使抗寒能力减弱。

　　10、鱼虾之后拒绝水果

　　鱼虾中含有大量的钙质，水果中含有大量的鞣酸。钙质和鞣酸非常容易发生反应，而且会生成一种坚硬的物质--鞣酸钙，不仅会降低鱼虾的营养价值，而且还会影响胃肠的消化能力，甚至引起腹涨、腹泻、腹痛、恶心、便秘等不适感觉。所以吃鱼虾后应少吃或不吃水果，出于同样的原因，海鲜和水果也不应该一起吃下去。所以喜宴上是不是要安排果盘要根据菜单中是不是有鱼虾而定。
　　
　

　　9、美酒不可以御寒

　　在婚宴快要结束的时候，你应该叮嘱服务生给每一位客人都准备一杯白开水，化解体内的酒精，而不是因为担心别人埋怨你们不够热情，所以继续劝酒。人们一直以为酒可以驱寒，其实这样做是适得其反的。饮酒后，血管扩张，血流量增加，体内的热量散发得更多更快。其结果，发热后，体温立即下降，反而感到寒冷，还会引起头痛和感冒。所以，从长时间来看，喝酒相反会使抗寒能力减弱。

　　10、鱼虾之后拒绝水果

　　鱼虾中含有大量的钙质，水果中含有大量的鞣酸。钙质和鞣酸非常容易发生反应，而且会生成一种坚硬的物质--鞣酸钙，不仅会降低鱼虾的营养价值，而且还会影响胃肠的消化能力，甚至引起腹涨、腹泻、腹痛、恶心、便秘等不适感觉。所以吃鱼虾后应少吃或不吃水果，出于同样的原因，海鲜和水果也不应该一起吃下去。所以喜宴上是不是要安排果盘要根据菜单中是不是有鱼虾而定。

　　TIPS：
　　一级禁忌--有生命危险的搭配：
　　美酒+咖啡
　　虾蟹类食物+维生素C
　　二级禁忌--给宾客平添痛苦的搭配：
　　美酒+浓茶
　　啤酒+其他酒类
　　煮沸的牛奶+糖
　　牛奶+巧克力
　　三级禁忌--影响营养物质正常吸收的搭配：
　　美酒+鲜鱼
　　菠菜+豆腐