金九银十小编教你搞定婚宴菜单-福州便民网

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heavenfang 发表于:2011-09-19 1407人阅读11条回复鲜花+1朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被花嫁-康康从新娘拱趴移动到本区(2013-05-09)

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妖七七

2011-09-20

1

好好哦。。。

无论这个时代相不相信爱情，爱情始终存在。

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heavenfang2011-09-19

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沙发 [复制楼层]

　　Tips

　　1.若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求;

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heavenfang2011-09-19

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板凳 [复制楼层]

　　2.不少酒店会有免费提供饮料、以及允许自带水产品仅收加工费的服务，事先问清楚，特别是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好;

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heavenfang2011-09-19

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地板 [复制楼层]

　　3.传统的大盘菜上桌后，不妨安排服务员为宾客分餐，而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理，以免桌面上菜式叠放后，宾客享用不到前几道菜。

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heavenfang2011-09-19

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4楼 [复制楼层]

　　婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实配菜最重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名称，这样才能选到货真价实的菜单。

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heavenfang2011-09-19

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5楼 [复制楼层]

　　比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。