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结婚蛋糕的由来
结婚蛋糕也叫结婚蛋糕，自罗马时代开始，蛋糕就是节庆仪式中不可或缺的一部分。 蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。
花开并蒂，白首成约。结婚蛋糕缔造美满良缘，装点妙曼华贵的派对气氛，平添如梦似幻的罗曼色彩。香浓鲜奶搭配新鲜水果的润滑美感，巧克力糖浆散发的醉人醇香。。。。。。尽显爱情的甜蜜芬芳，浪漫谱写两人的梦幻婚礼。在罗马时代，婚礼结束时人们会在新娘头上折断一条面包，让面包屑洒出来，制造面包的材料——小麦，象征生育的能力，面包屑则代表着幸运，宾客无不争着捡拾。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放入香料的蛋糕高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“蛋糕山”的两侧隔山亲吻，这样的蛋糕山也象征着幸福。后来，想像力丰富的烘焙师傅在蛋糕上饰以糖霜及水果装饰，就逐渐发展为今天的美丽可口的结婚蛋糕。
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结婚蛋糕的品种分类
1、互相喂吃蛋糕，经常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，点上蜡烛，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂对方吃蛋糕。在欧美有一种风俗，将新人的双眼蒙住，能够顺利将蛋糕喂到对方嘴里的一方就是将来两人生活的主导方,应该很能调节气氛。
2、豪华模型蛋糕，有些豪华的婚礼会在宾客人数多，现场较大的情况下可以使用模型蛋糕，可以显出婚礼气派。这种蛋糕，最下面的一层是真正的鲜奶蛋糕，切蛋糕时也是切那份真正的蛋糕。
3、小型派对流行的自制结婚蛋糕，事先准备好没有图案的蛋糕，在切蛋糕前让宾客们自由的点缀。准备好的水果或巧克力，让宾客们留下想传达给新人的消息也不错。
4、单层蛋糕，有方型，圆型等各种各样。在餐馆，一般的酒家举行婚礼时经常使用。
5、多层蛋糕，比起单层蛋糕，给人更加豪华的感觉。即使没有设主席台，想这么大的蛋糕在会场也能让每一位客人看到，拍照也应该可以拍进。
6、自定图案蛋糕，在蛋糕上制作出两人第一次见面的滑雪场呀，一起打高尔夫时的情景等。在宴会时应该可以引起会场高潮，在定制时也很有乐趣。[ 此帖被天才咪咪在2013-03-11 14:24重新编辑 ] -
婚礼蛋糕定制途径及优势
结婚蛋糕定制途径一：品牌蛋糕店定制
优势：大品牌有充足的质量保证
劣势：款式范围有限，缺乏一定的创意度而且价格昂贵
现在市面上的蛋糕品牌很多，不少品牌产品系列中都有结婚蛋糕系列。比较受新人认可的有元祖、宜芝多、可颂坊、马哥孛罗、85度C等。到品牌蛋糕店选购结婚蛋糕，能满足一部分对品牌有忠诚度的新人的需求。同时由于品牌蛋糕店对于产品质量是很重视的，所以结婚蛋糕的品质和口感有一定保证，但款式和价格上就会根据不同的品牌的定位而有所不同。
结婚蛋糕定制途径二：创意结婚蛋糕定制店
优势：创意度高，能最大限度地实现新人的创意
劣势：质量参差不齐，想要保证最好的成品效果还需要多加甄选
随着新人们对婚礼创意的要求越来越高，创意结婚蛋糕的需求也增多，不少专门提供创意蛋糕定制的专门店也运用而生。创意结婚蛋糕定制专门店虽然在市场占有率和口碑效应上并不太占优势，但是它最大的卖点就是创意。跳出了固有的模式，只要是新人能提供一个好的创意，创意结婚蛋糕定制专门店就能帮新人实现创意，做出成品。
结婚蛋糕定制途径三：网上定制
优势：创意度高，价格便宜，而且方便货比三家
劣势：网购存在一定的风险，而且运输过程中也容易出现一定的问题
从网店中进行结婚蛋糕定制的最大好处就是轻轻松松货比三家，款式多样任意选择。不过弊端也是存在的，首先是要选择信誉度高的店家，最好有实体店能实地考察;另外由于蛋糕的特殊性，运送的环节也要特别和店家沟通确认，以免出纰漏。
结婚蛋糕定制途径四：婚宴酒店赠送
优势：省钱省力，而且还能保证结婚蛋糕的品质
劣势：款式选择范围更加狭窄，创意度也不够
现在很多婚宴场所都有赠送结婚蛋糕的服务，这样的好处是能够省下定制结婚蛋糕的费用，也能节省新人的时间。但美中不足的是酒店免费提供的结婚蛋糕能选择的款式有限，有时不能很好地表现婚礼的主题和新人的创意。并且有时酒店提供的结婚蛋糕仪式性远重于实用性，只能用于“切蛋糕”的环节，而不能真正食用，新人如果想要让来宾吃上蛋糕，可能还需要另想办法解决。
提示：
新人可以提早1-2个月向商家提出自己的创意，商家在接到个性化定制的要求后会先从专业的角度进行判断，衡量此创意是否可行，是否符合新人的预算，创意的完成度能达到多少等等。在进行结婚蛋糕定制的同时还要注意确认能否免费送货，婚礼结束后所用的蛋糕架商家是否会、前来回收等问题。
还需要注意的是，结婚旺季如果只提早一两周预订，可能会出现商家已经满负荷，无法接单的情况。[ 此帖被天才咪咪在2013-03-11 14:24重新编辑 ] -
定制结婚蛋糕的注意事项
1、造型选择 首先根据自己的婚礼主题、恋爱故事、个性喜好确定结婚蛋糕的造型、色彩，融入自己的创意理念，明确预算，敲定规格、配料等。
2、专业知识 新人最好事先做足功课，了解基本常识，有助于与蛋糕师沟通，共同制定最优方案。
3、婚礼环境 定制蛋糕特别考虑到当天婚礼的环境，如果是户外婚礼且温度较高，注意尽量避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋为原料，而应和西点师及时沟通，以植物油制的起酥油代替纯奶油加到糖衣上，增加蛋糕的抗热能力，或选择用软糖料制作的蛋糕，这类蛋糕甚至不需要冷冻保存。
4、味道品尝 在确定蛋糕师前，品尝其作品，不能被宣传和名气迷惑。
5、蛋糕价格 一般市场上定制3-4层的蛋糕，花费在800-2000之间。当然这个价位还存在一定的地域差异和品牌差异，新人可以根据自己的预算货比三家。
6、定制时间 有特别装饰或造型繁杂新颖的蛋糕应尽早联系相关定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能随时制作，梅雨季节或炎热夏季要考虑到蛋糕的保存期限。食材与饰物也是具有季节性的，如水果和应季鲜花。因此提前计划打算为宜。[ 此帖被天才咪咪在2013-03-11 14:24重新编辑 ] -
切结婚蛋糕的礼仪
从前，制作婚礼，结婚蛋糕的小麦粉被用来撒在新娘的头上，以此来象征幸运与繁荣。
同样的意义下，在欧洲，作为夫妇共同生活的象征，新婚夫妇在婚礼进行最初切结婚蛋糕成为了习惯。还有诸如宾客们为了表示对新婚夫妇的祝福，必须吃一口婚礼结婚蛋糕等。在夫妇入刀前这些由来和原因会由主持人向大家解说。
1层结婚蛋糕
有方型、圆型等各种各样。在餐馆， 一般的酒家举行婚礼时经常使用。
说到结婚蛋糕，尽管是很容易想像到明星们的婚礼上出现的大型庆祝结婚蛋糕，但作为如今的倾向，定制鲜奶结婚蛋糕的人却越来越多了。这也是与各大酒店为了应对新人的需求而不断改革有关的。鲜奶结婚蛋糕的好处有，切完结婚蛋糕后可以立即分给宾客们食用，新人亲自一边给客人们分结婚蛋糕一边与客人交谈等等。作为婚礼演出的一部分，鲜奶结婚蛋糕可以带动很多的活跃气氛。
2层结婚蛋糕 庆祝蛋糕
比起1层结婚蛋糕，给人更加豪华的感觉。即使没有设主席台， 像这么大的结婚蛋糕在大型会场也能让每位客人看到， 拍照也应该可以拍进。
自定图案结婚蛋糕 小型结婚蛋糕
在结婚蛋糕上制作出两人第一次见面的滑雪场呀， 一起打高尔夫时的情景等。在宴会时应该可以引起会场高潮，在定制时也很有乐趣。
互相喂吃结婚蛋糕
经常用于只招亲人的小婚宴，或每桌上都置这样的糕，并点蜡烛。切完结婚蛋糕后，新人互相喂对方吃结婚蛋糕。在欧美有一种风俗，将新人的双眼蒙住，能够顺利将结婚蛋糕喂到对方嘴里的一方就是将来两人生活的主导方哦。应该很能调节气氛。
自己制作结婚蛋糕
会在宾客人数多，会场较大的情况下使用。一部分是正的鲜奶糕，切蛋也是切那分。
泡芙结婚蛋糕泡英里的奶昔很容易融化，因此选用时要注意。事先准备没有图案的结婚蛋糕，在切结婚蛋糕前让宾客们自由地点缀。事先准备好水果或巧克力，让宾客们留下想传达绐新人的消息也不错哦。[ 此帖被天才咪咪在2013-03-11 14:25重新编辑 ] -
切结婚蛋糕仪式
从其他店铺定制结婚蛋糕前，一定要事先确认能否自带结婚蛋糕。定制时的要领也请参照下边的内容。
①通过照片等确认预定：为了要向店员明确说明想定制结婚蛋糕的样子，要带上杂志中的照片或画像，并且还要详细说明会场的大小、气氛、宾客的人数，这样才能顺利量糕的大小。
②有复杂图案的结婚蛋糕要尽早定制。特别的图案，细小的装饰以及泡芙结婚蛋糕等花费时间的结婚蛋糕要尽早定制。一般来说提前1 周，但做工十分精细的话，提前一个月就要定审，己提供图案定制的结婚蛋糕直接与点心师商量吧。
一年中，并非所有结婚蛋糕都能随时制作的，特别度较高的梅雨季节或炎热的夏季，结婚蛋糕容易融化，大多数的店都不接受预定。还有根据季节不同，有的水果可能也没有。[ 此帖被天才咪咪在2013-03-11 14:26重新编辑 ]
