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隔夜茶能喝吗?

小山 发表于:2008-08-01 773人阅读7条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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    小山2008-08-01

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    1.隔夜茶的概念很难区别；隔夜茶不会致癌。
    早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
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    小山2008-08-01

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    2.茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？怎样饮茶最健康！最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
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    小山2008-08-01

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    3. 还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质，品茶品出健康来 。
    首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
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    小山2008-08-01

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    4楼 [复制楼层]
    再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
    因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
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    小山2008-08-01

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    5楼 [复制楼层]
    另外，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
    隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用：
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    元太2008-08-01

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    6楼 [复制楼层]
    汗,茶有必要隔夜么....
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    包。2008-08-28

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    7楼 [复制楼层]
    那我就喝啦。哈哈。。
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    九月天高人浮躁，九月里平淡无聊，一切都好，只缺烦恼。
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