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汀江酒娘以客家山区汀江河源头山泉水和优质糯米为原料,经酒曲中多种有益微生物的作用而酿成的发酵原酒,具有酒度低,口味独特,营养丰富的特点,是一种兼饮料,食疗及佐料等多种功能为一体的特种酒,其优越性是其它酒种无法比拟的,堪称为"天下一绝"。
汀州酒娘的营养价值:
黄酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
黄酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮黄酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。日本科学家还发现黄酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。
酒娘不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。枸杞子和酒娘，蛋在一起蒸吃，这种食疗方法，有补肾养阴的作用，有一定保健作用。
世界客家首府指定用酒
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