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gabi 发表于:2013-06-04 477人阅读4条回复鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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2013-06-04

粉丝: 虾油: 鲜花:

沙发 [复制楼层]

风靡整个夏季的油焖大虾 5]up%.
近年来， zRd.!Rv
每到立夏时节， B'Jf&v
小城的大小食肆开始大打小龙虾的噱头。。。 Dkb`_HI
什么潜江油焖大虾。啤酒任喝。。 !H@HgJ -
什么潜江五七油焖大虾，啤酒免费喝。。 ^ >&#F[aT
什么吃一锅送一锅。。。 F\&{>&
什么虾庄。。虾皇。。虾王。。。 %gs?~Xl)]
市售十元一斤的小龙虾经过厨师的演绎就上升到九十八元一锅的高度了。。 b9#(I~}
去年身体好的时候，跟同学去吃了几回。。。味道确是不错。。。就是有点小贵。。 9od*N$
今年物是人非。。。 pDYJLh-C
出去FB是一种奢侈。。。 Z1I.f"XY
五一。。。家里来客人了。是位福建的美女
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2013-06-04

粉丝: 虾油: 鲜花:

板凳 [复制楼层]

吧。。。这两样暂时还难不倒小湖。。 \/<VJB uV
早早跟婆婆到菜市场去买虾。。。大的十元一斤。小的六元。。当然选大的买了。。三斤半够了。。 \QC{38}
小龙虾做起来简单，就是清洗工程比较艰巨。。。 $A9Pi"/*z
我们俩一个负责用牙刷给龙虾洗白白，一个负责抽虾肠。然后又剪虾须，又用流水冲洗。还要防止被虾钳攻击。哎呀，三斤半的虾折腾了二小时捏。。。 Li} 5aK
材料：小龙虾、油、盐、姜、葱、蒜、桂皮、八角、花椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、味精、啤酒、料酒、干辣椒 wEM=Tr/h
做法：花椒，干辣椒放锅里炝锅。捞出。锅内放多油，将姜，蒜，桂皮，八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆香。将处理干净的小龙虾入锅爆炒约三分钟，加入料酒，老抽，生抽，白糖，蚝油继续翻炒入味。再加入一瓶半啤酒下去，加入葱结，盐大火沸腾转中火盖锅盖焖五分钟加少许味精就好。 RC[Sa wA
1.为了避免买到臭水沟里养出来的虾，我一般会买刚脱过壳的青壳虾。通体透明，虽然个头小点但比起色泽老红的大虾要干净。也易清洗。 ,>rvl P
2.在剪虾须的时候在虾头到虾背正中也剪一刀能更好的入味。 -*4*hHmb
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