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近吸式油烟机
近吸式油烟机，也叫侧吸式油烟机。是与顶吸式油烟机（中式油烟机和欧式油烟）相对而言来命名的。这种油烟机是在原无烟灶台（两个排气扇装在灶台边）基础上设计出来的。在上世纪80年代，有人做出过，但在当时从国外引进的欧式等顶吸式油烟机强大攻势下消声匿迹了。近来到1999年，由四川人卢贤楷利用航天器的空气净化原理加入到近吸式油烟机里，使油烟机不但具有吸得净，同时有了油烟净化功能。经过两三年的改进，于2002年由成都炉莱特尔空气净化实业公司生产并推向了市场。04年一个叫余泰成的人03年是炉莱特尔的代理商自己根据市场的需求，做出了一款叫“格林格”的油烟机，05年另一原是炉莱特尔的配套商也做出了一款叫“瑞鑫”的油烟机，06年炉莱特尔改名“成都亿诺高新科技有限公司”--品牌叫“亿诺”。但成都不是一个油烟机的生产聚集地，生产配套不成熟，无法进行大规模的生产，06年亿诺到中国高档油烟机生产基地--嵊州找厂代为生产。这样一来近吸式油烟机在这块士地上迅速发展，使这种油烟机无论从性能、价格、款式上得到了改进，近吸式的品牌也有几个不断突现，比如目前品质技术领先的“奥德赛电器”、产品最大的“松科”、“万事兴”。主要是因为近吸式有以下优点：1、吸得干净，2、机内免清洗，3、不会碰头、不会滴油。
所以近吸式油烟机一定是顶吸式油烟机的换代产品。
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集成灶
集成灶：下排式厨房一体机，又名集成环保灶；人们认为 集成灶主要具有环保的功能，所以也经常叫做集成环保灶。
集成：就是一些孤立的事物或元素通过某种方式集中在一起，产生联系，从而构成一个有机整体的过程。
集成环保灶把油烟机、灶具、消毒柜、储藏柜、电磁炉、微晶灶等等不同的产品合而为一，具有环保、节能、无油烟、超静音以及显示直观等特点，节省了空间、费用以及人力操作程序。
集成环保灶的种类
市场上集成环保灶主要款式有两种：
一种是侧吸式，侧吸式采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟净化器，从而起到油烟分离和吸进油烟的效果。
一种是深井式，深井式顾名思义，他的锅架是凹进去的，锅是放在里面的，油烟在锅的边沿被吸进去，通过最近距离的吸附达到抽走油烟的效果。
侧吸式和深井式的优缺点
两者的优缺点：
优点：主要是相对与传统的三件套（即抽油烟机，灶具，消毒柜）来说的，集成灶油烟不经过人的脸部，吸油烟率基本都达到96%以上，节省空间，不会碰头，不会滴油，漏油，设计更符合人体工程学等。
缺点：
一.深井下排的集成环保灶颠覆传统的设计，倡导的集成与环保的理念很是动人，但本身还有的弱点没有得到解决，如清洗困难，无法有效分离油烟，熟效率低，易积油，锅使用类型受限，无法做到高温杀毒，对锅大小有限制，炒菜时不能掂锅动锅，超过2年不清理油垢容易引起烟道起火等等，深井式侧吸型集成环保灶看起来新颖，似乎颠覆了传统，具有*****性；其实恰恰这一点蒙蔽了消费者的眼睛，让许多消费者买后后悔莫及：
1．部分品牌的集成灶，存在的问题是一旦出现质量问题不方便维修。对于集成灶的清洗油烟，有些产品也已经非常方便，但还有部分品牌难搞卫生，积聚在平底集油盘。灶具周围和转轴部位的佐料粉.菜屑.污水形成污垢都极难清理，清不胜清，烦不胜烦；
2．部分深井式灶具初看起来节约能源，其实烟机在吸气的同时带走大量热量,浪费能源；有人做过试验：开烟机时烧开一壶水要7分钟，而不开烟机时烧开一壶水只要4分钟；有些集成灶已经改进进风量经过设计计算，已经不存在费煤气的问题。
3．深井下排的集成灶最大的不足是：翻锅炒菜，出菜装碗，洗锅刷锅时佐料，炸油，菜屑，汤水极易溅出集聚灶具周围；这点事用户要注意和改变的
二. 侧吸下排的集成环保灶，清洗容易但需天天清洗，没有深井式的着火隐患。噪音问题，因为涡轮在下面要想吸尽油烟就要加大功率，加大功率噪音就会产生，但相对传统烟机就在烹饪者的头部来说，电机在身体下方机体内的噪音污染则相对要小得多。对于这些缺点，传统的厨房电器也存在相同的弊端，相对来说集成灶比传统的要方便很多，毕竟这是针对中国人饮食习惯研发的。
集成灶最大的缺点是牵扯到了太多行业（集成橱柜，传统厨房电器）的利益所以被排挤，很难被推广，除此之外，全新的厨房概念，很多人还很难接受。所以集成灶目前处于一个发展阶段，要达到长远的发展、并普及，需要集成灶厂家、商家做出不懈的努力。
从吸烟效果、安全性及燃气使用效率上综合考虑，深井下排烟集成环保灶不是非常科学合理的，但比较适合中国人的烹饪习惯，因为以前的土灶也是这么凹下去的。所有吸油烟机中，深井下排集成环保灶缺陷最多。
集成产品和传统烟机的区别
1：咱们来看*****的烟机发展史才20年，中国最早的抽油烟机是直接在灶台的墙上装一组换气扇，来达到一个抽除油烟的效果，发展到后来的中式抽油烟机（罩式直挂抽油烟机），再到后来抄袭国外的欧式抽油烟机（板式直挂抽油烟机），以及前两年才新推出的所谓的“侧吸式”抽油烟机（直挂下斜式）。以上的这些都是在灶台的上方60-70公分左右的位置悬挂烟机，大众平时受到烟机广告的潜移默化，下意识就认为灶台和烟机之间，似乎天生就应该有这么一个60-70公分距离存在。其实不然，也恰恰是这个距离就决定了，传统的挂式烟机无法解决中国人的油烟侵害问题。
2：众所周知，中国是全世界油烟最重的国家，这是由中国人的饮食习惯所决定的，中国人喜欢爆炒食物。这个习惯是中国人饱受全世界最严重的油烟侵害，虽然使用了挂式烟机，但是还是无法解决中国人的油烟侵害问题，从每家每户的厨房清理就能看出来了，咱们的厨房以前每过一段时间总是到处都是油腻腻的，很多缝隙里都是油垢很难清理。我们不免就要问了，既然都是用了抽油烟机，这些油从哪里来？唯一的解释就是抽油烟机没有把油烟抽干净。于此同时问题又来了，为什么挂式烟机抽不干净油烟呢？或者说是什么原因致使挂式烟机无法抽干净油烟？其实原因很简单，就是那灶台和烟机之间60-70公分的距离。油烟在这个60-70公分的上升过程当中其实就已经有很大一部分油烟已经扩散到空气中了，分子扩散肉眼很难看见，鼻子却能够灵敏的捕捉到，这就是为什么别人在厨房做饭，你在客厅就知道她做什么菜的原因。
3：为什么传统烟机会存在这样的问题呢？因为传统的挂式烟机是中国人从国外拷贝过来的，说白了就是从国外抄袭回来的，既然是国外人发明使用的，那就必然是国外人针对他们自己的生活习惯所研制的。众所周知，国外人喜欢用烤箱烤制食物，用明火的时候很少，哪怕是用明火也是在油温非常低的条件下烹饪食物，这样的生活习惯决定了国外人烹饪食物所产生的油烟非常小，所以他们使用油烟机抽油烟的频率较低，油烟危害也小。当中国人把它抄袭过来后也有所改进，比如现在的挂式烟机，中国人已经把它改进成挂式侧吸了，这也是为了尽量在拉近烟机和油烟之间的距离问题。对它的电机功率也有所加大，但还是从无法解根本解决中国人的油烟问题。与此同时在使用挂式烟机时，不光没有完全解决油烟问题，同时又使中国人饱受了另外一种危害---噪音危害。挂式烟机的悬挂距离（60-70公分）这个距离差不多刚好是人在烹饪的时候，头顶的位置，电机运行所产生的噪音也刚好就在你的耳边，你做一个小时饭就要等于饱受一个小时的噪音危害，噪音的危害有多大大家去查查资料就知道了。
4：从以上就可以看出，只有针对中国人饮食习惯所专门研发的产品，才能真正解决中国人的油烟问题，有没有这样的新产品呢？最近几年国内所研发的集成深井式灶（即坑式集成环保灶），都是针对中国人自己的饮食习惯所研发的，它们的主要功能就是解决油烟问题，满足中国人的健康需要。完全符合中国人的生活需要！由于深井式集成灶产品本身设计之初就存在着一些结构上的弊病，也算是开创了中国人集成下排式抽油烟的先河，但坑式灶也只是仅仅做到了抽走油烟的问题，现在中国人的厨房已经不单单是要解决油烟问题，同时还要满足国人对电器人性化、功能化的需求，以及对更高品质生活的追求。
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顶吸式烟机的缺点：
先说下传统顶吸式烟机（指中式和欧式）的缺点:
第一，抽吸拢烟效果不行。传统抽油烟机都是吊顶设计，安装高度一般在700mm左右，而其主流机型的风机功率大都在200—250瓦(国家标准要求不能超过200瓦)之间，故其有效抽吸半径大致在300—400mm左右，因而锅面完全在它的风机抽吸范围之外，这样油烟从锅面一产生只有部分密度小于空气的能上升进入风机的抽吸范围外，其余高密度高污染的油烟自然就四处漫延。要想抽干净，从空气动力学的原理上讲，它只有把高度降下来，让其抽吸的有效半径将锅面覆盖住，自然也可达到99%以上的抽吸能力，但这显然又无法炒菜了，仔细剖析后不难发现，这就是传统吊顶式烟机抽不干净的根本原因。
第二：油烟分离能力不行。传统油烟机在油烟过滤方面，都是采用滤油网方式。有一层、二层或多层，滤孔有方形、菱形、圆形等，目的是寄希望通过滤网把油烟挡住，但从这么多年的使用情况来看，这种解决方案的效果非常差，有一著名品牌宣传资料就坦诚告之：滤网孔即便小到0.01平方厘米时，仍有37%的油烟挡不住，而现在市面多数烟机的滤网孔均在0.04平方厘米左右，因而几乎就是直接排了，其结果就是污染烟机内壁，造成风机叶*****量不均匀积油，风机转动失去动平衡，故而抽吸效果自然就越来越差，其机械噪音也就越来越大。总之没有有效的净化功能是传统烟机功效快速下降直至成为摆设的根本原因。
第三：耗电。由于其吊顶设计的缺陷及欠缺有效的净化手段，为保证短期内的抽吸效果，其功率一般都较高（主流机型均在200W-250W之间），显然非常耗电，其电机功率几乎都超过国家标准所规定的上限。而侧吸的一般可以在150-160W左右。
第四：自动清洁功能在一定程度上减轻了清洗的难度，但不能解决根本问题，属于半个聋子耳朵吧。由于没有有效的净化手段，致使风机及机器内腔大量积油，清洗非常困难，一般需要专业人员才能完成，有时清洗后效果反而更差，费时又费力。
侧吸式油烟机的缺陷或者缺点。
转载一些网友们的经历和经验，供业主朋友们参考。侧吸式烟机的几项缺点分别是：
1、噪音过大。在油烟机越来越多、越来越成熟的今天，安静运行的油烟机一直是业主关注的重点之一，因此各大品牌的油烟机也一直把降低烟机运行噪音作为主要的卖点。在这点上，可以说当前市场上所有品牌的侧吸式烟机与其他工作方式的烟机比起来，是没有任何优势可言的。目前市面上的主流侧吸烟机在工作时的噪音都超过60分贝，对于这一点，业主应有所心理准备。至于为什么侧吸式烟机的噪音很大呢？网友们不是这方面的专家，只能推测与目前参与侧吸式烟机的厂商的能力和技术有关，因为毕竟中小型的厂商在研发电机和材料技术的水准上，远不能和大厂商相比的。有个比较典型的例子：德意作为烟机大品牌，它的一款西式侧吸式烟机（与中式侧吸式烟机外形有相似，但实质很不同，而且还不是油烟分离式设计），价格在4900多元，但是对比其使用的电机、风扇、外壳材料及精细加工，就算把全国所有的中式侧吸烟机品牌中最贵的产品拿来一比，也是拍马都赶不上的。而另外一种可能性，则可能与侧吸烟机的工作方式有关，由于侧吸烟机的电机和风扇实际是装在烟机外壳的顶部的，它的进风口距离电机和扇叶之间有相当距离，是否因为这个距离造成进风口的噪音，这个也有一定可能。总之，当前在没有大牌企业和厂商介入的情况下，中式侧吸式烟机在材料技术等方面还是有一定的弱势的。
2、日常清洁工作量较大。这个其实是可以想见的，由于侧吸式烟机离烹饪区域很近，它的风口表面除了吸附到的油污外，还会有更多的在烹饪过程中飞溅上的东东，而且它的清洁技术和装置都没有现在顶吸式烟机的丰富和成熟，像很多的顶吸式烟机的油污都有自动收集的装置，但侧吸式烟机不具备这样的条件，目前也没这方面的能力，所以做完饭以后，得麻烦用户最好立刻清洁，否则就得忍受直面油污的状况了。虽然侧吸式的烟机也多有集油盒这样的设置，但是在表面上的污垢总得人去手动清洁，否则就一眼能瞧见，一点懒都不能偷的，顶吸式烟机就没这么多麻烦，给烟机做清洁卫生的频率是远比侧吸式要低的。这说来说去，除了是侧吸式的工作方式决定之外，其实还是一个材料技术和工艺水准的问题，例如目前侧吸式烟机中甚至连表面有不沾油涂层（如杜邦特氟龙，这都是顶吸式烟机多少年前都普及或者玩得不要的东东）的壳体或者风栅都很少见。同时大部分侧吸式油盒中到底有多少废油没有直观的指示。
3）损失热能的问题。这个缺陷对侧吸式烟机一度的打击是很大的。由于侧吸烟机工作面距离烹饪区很近，很容易造成炉灶的热能流失，而且由于其过近的抽吸，造成局部氧气供应稀薄，使煤气或天然气燃烧不充分，因此以前经常有消费者反映使用了侧吸式烟机后，其煤气或天然气用量大增。这说明以近吸工作为原理的侧吸式烟机在燃气能效上是把双刃剑。要解决这个问题，只有一种办法，就是牺牲烟机的抽吸能力。例如将侧吸式烟机的位置定位离炉灶的距离要远一点，又或者选择电机功率小一些，吸力稍弱点的型号。除此之外，也没有别的太好办法。因此侧吸式烟机的安装是件非常令人头疼的事情，而且不进行测试，几乎很难确定它安装的合适高度，只能不断试验，不断更改位置。
4）损失烹饪空间。这个问题也是显而易见的。这里也尤其要提醒很多业主，不要贪便宜而购买侧吸式烟机的早期型号。因为越早的侧吸烟机，这方面暴露的问题越大。由于侧吸式烟机距离炉灶火头和烹饪区域很近，而且从墙立面延伸出来距离比较大，因此大体积或者高度很高的烹饪用具的使用是比较不方便的，例如蒸笼、蒸锅，几乎会直接碰到烟机的进风口！这也是为什么现在的侧吸式烟机都喜欢采用内弧形式进风口的原因，因为早期的侧吸烟机采用的是直线斜边进风口，用户几乎根本没法使用蒸锅这样的炊具。虽然现在的侧吸烟机很多改用了内弧形风口，消费者可千万别以为这只是为了外形看起来秀气好看点，其实也是厂商在设计上万般无奈的选择。SO，使用和安装侧吸式烟机的消费者一定要注意，如果今后在烹饪上不想遇到麻烦，燃气灶的安装也与常规烟机下的常规安装方式不同，要把燃气灶尽量向台面外沿安装，以使灶上的烹饪空间得到保障，另外如果侧吸烟机是直线斜边的，最好避之。当然了，安装了侧吸式烟机后，有颠锅手艺的大厨们，最好把这爱好给忘了吧，因为没地方给你们显摆这种花哨技巧的。
5）外观设计能力不够。关于这一点，其实不算是侧吸烟机很重要的缺陷，主要还是大众传统审美观念方面的问题，由于侧吸式烟机安装在厨房墙面上与以往的多数烟机不同，下探比较多，很多人看着不习惯，而且要做到和漂亮的橱柜搭配，还真是有时候比较费脑筋。不过反过来看侧吸式烟机的设计制造，其实也确实存在一些方面的缺陷和问题，一方面是材料上比较差，怎么看都不精致，另一方面也有设计方面的缺陷，例如侧吸式烟机由于安装高度和深度的限制，不能延伸出很长的上罩和上沿，因此无法在用户的头顶形成一个平面的顶，所以它的灯光基本是侧对着用户的，用户稍微抬头，就几乎是直视烟机所携带的灯光，这些灯光十分刺眼眩目，甚至有些厂家使用的灯光是射灯灯杯，这么强的光线，会造成用户的短暂盲区，不利于用户的烹饪操作。这些恐怕是设计者和厂商应该注意解决的问题。
怎样选购吸油烟机
目前，在市场上有国内外（以国内产品为主）各种品牌和各种造型的吸油烟机。怎样才能选购到一台性能与价格都比较理想的吸油烟机来保持室内环境清洁舒适，是每个打算购买吸油烟机的消费者所关心的。具体选购时应特别注意以下几点:
1、标志：包括两个方面内容——吸油烟机的标识和使用说明书。在吸油烟机上应标出其型号、生产厂或经销商的名称、商标、额定电压、额定输入功率、认证标志。如果吸油烟机有照明灯泡，在灯座上或灯座附近还应标出使用的灯泡的最大功率。另外，在吸油烟机的控制装置和开关上都应用数字或文字标出其作用。同时每台吸油烟机都附有中文使用说明书，以帮助消费者安全使用。在说明书中应标有吸油烟机与炉灶上烹调器具的支撑面的最小距离、禁止炉火直接烘烤吸油烟机、关于吸油烟机外壳表面、叶轮和蜗壳内腔（或过滤网罩）清洗的周期和方法的详细说明等内容。
2、业主应根据自己厨房的大小和油烟的多少来选择合适的吸油烟机。欧式吸油烟机的外观美观，制造工艺精细，但它没有较大容量的集烟罩,适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房；深型吸油烟机造型美观，与其他款式的吸油烟机相比，普遍具有风量大的优点，而且大容量的集烟罩所具有的结构有利于吸排油烟，适合于油烟较多、空间较大的厨房；薄型吸油烟机外形轻巧美观，占用空间小，适合于小型的厨房；而亚深型吸油烟机介于薄型和深型吸油烟机之间，适合于空间和油烟适中的厨房。此外，站在环保的立场来讲，带有过滤网结构的吸油烟机可在油烟排出之前先对油烟进行过滤，这样排出的气体所带的油烟较少，可减少排出的气体对环境的污染。还有，分体式吸油烟机的主机（吸油烟机的噪声的主要来源，包括电机和叶轮）安放在室外，这样可在很大程度上减少厨房内的噪声，是营造一个比较安静的厨房的最佳选择。
3、注意抽油烟机的电机、轴承、扇叶和运行噪音以及外壳的震动。抽油烟机最重要的部件是电机。目前国产电机质量完全能够达到抽油烟机的设计标准，所以，购买抽油烟机时，不必要迷信进口电机；轴承也是抽油烟机的重要部件，轴承的好坏直接关系到噪音的大小。目前，国产轴承在技术上和国外的先进水平有一定差距，选购时这一点可以作为考虑的因素之一。选购时注意选择双滚珠轴承的电机，这样的电机寿命长；要选用全金属喷塑的扇叶，这样的扇叶结实耐用，动平衡性稳定，更有利于油和烟的分离。同时，要反复按动抽油烟机电机开关，比较一下电机启动及关闭后的运转声音，杂音越小越好。
4.注意吸力大小检验 吸力是抽油烟机最主要的功能指标，吸力大小直接关系到抽油烟机的吸烟率。吸力主要取决于抽油烟机电机功率的大小，电机功率越大，吸力就越大。那我们是不是选择市面上功率最大的抽油烟机呢？其实不然，你应该根据你家里的情况而定。如果人口不多，家庭成员口味清淡，烹饪时不需要大油大火，那么做饭时就不会产生大量的油烟，电机功率小一点也是可以的。在选购中，有的商场导购会向您作现场演示。比如用一张报纸放在抽油烟机的下面，然后打开机器，凭借吸力，报纸会迅速被紧紧的吸附在抽油烟机上，几乎所有的抽油烟机均能达到这样的效果，据此你不太容易分辨出风力大小。因此，不要被某些销售员误导。有的销售员一味向消费者强调某种抽油烟机的吸力如何强，而把业主的注意视线引到单纯的一点上来，从而让业主忽视对其他方面的了解。其实，在中国，抽油烟机的发展已经逾十年了，确保抽油烟机的强劲吸力，已经不是什么技术难题，除抽油烟机吸力强，就像自行车骑了会跑，电风扇开了有风一样，都是必须做到的，否则就不能销售。 由于国家标准中没有明确规定抽油烟机风量大小标准。因此，业主必须用一些简单的方法测试。最简单的方法就是徒手试验，即打开抽油烟机，把手放在进风口附近，感觉是否有倒风现象；把手放在出风口处，感觉一下风力的大小；把手放在抽油烟机的螺丝和接缝处，检查一下是否存在漏风现象，不倒风、不漏风和风力大的抽油烟机产生的负压均匀而且高，抽烟效果就好。注意，能把脸盆或报纸吸起来的抽油烟机排烟效果不一定最好，吸排烟率最大的是均衡排烟型的抽油烟机。
5.注意是否清洁。抽油烟机成天被烟熏火燎，接触的是油腻难清洁的油烟，容易被油泽污垢污染。油垢沾在抽油烟机上，不仅影响清洁卫生和美观，而且对抽油烟机的正常运转和使用寿命均有不同程度的影响。所以，在选购时注意认定抽油烟机的自身清洁设计显得十分必要和重要。在这一点上，各个生产厂家均用了不少心思。比如叶轮表面采用不沾油涂层处理；采用双油路设计，增加倾斜式溢油开孔槽，使壳内壁积存的油污顺着该槽孔流出，与风机离心分离出的油脂经滴油孔共同流入接油杯，杜绝漏油；机体采用弹性连接，方便拆装，易清洗等。这些都是比较合理的设计。
6.注意抽油烟机的结构、制作工艺和设计。抽油烟机的烟罩结构的内层一定不能有接缝和沟槽，必须是双层结构，而且一体成型，否则就会积满油污和油滴，时间一长，不但难以清洁，还会漏油、滴油。另外,还要了解有没有双层油网设计，以确保抽油烟机机内不沾油，真正免拆洗。这一点很重要，因为抽油烟机使用时间一长，就会有油污进入机体内，风叶就会被油污腻住，影响转速，这时，抽油烟机的吸力就会越来越弱，再加上不断的拆洗，抽油烟机的各个部件就会损耗、变形，不但给业主添麻烦，而且影响除烟效果，甚至还会使抽油烟机的使用寿命大打折扣。吸油烟机在结构设计上应考虑到易于有效清除积聚起来的油脂和污垢，应尽量做到内外壳表面光滑平整。通常吸油烟机需固定在墙上使用，所以除有键、孔槽、钩等外，还要求它应有合适的装置将其固定在墙上，同时这种装置应由不易移动或不易变形的金属制成。
7.应注意品牌的选择。通过正规的销售渠道选择大中型企业的产品。 这些企业拥有可靠的服务网络，售后服务有保证，其产品质量较好。专家认为，吸抽油烟机不能经常拆洗。原因有两点：一方面，经常拆洗吸抽油烟机，影响吸抽油烟机的使用寿命。因为每台吸抽油烟机在出厂时，都经过工厂流水线精密装配，严格检测，确保吸抽油烟机电机、涡轮、油路等关键部件的安装准确到位，经高科技含量的生产流水线在数字化管控状态下装配完成。而我们在拆洗吸抽油烟机过程中零部件难免磕磕碰碰，难免损耗关键零部件的保护涂层，加之装配检测条件的限制，其耐腐蚀性大大下降，而这些都会影响产品的使用寿命；另一方面，常拆洗吸抽油烟机必然会影响其使用效果。因为清洗过程中难免会使关键部件有微小的变形，或装配中部件安装不到位，这些都会使机器的阻力增大，耗能、噪音大，吸力变小，严重影响使用效果。另外，电源接线连接不好，也会影响其安全性能。所以，吸抽油烟机不宜多次拆洗。 -
油烟机在中国的发展历程
其实抽油烟机这个东东最早不是中国人发明的，是纯粹的舶来品。中式的油烟机是从西式油烟机中演化而来的产物。而油烟机本身的工作方式，如果从它的抽吸油烟的工作原理来分类,主要就分侧吸式和顶吸式两种，这是油烟机在西方诞生之后，就一直有的两种主要工作方式。另外后来还有底吸式诸如此类的等等，由于非主流，就不罗唆了。
而中式烟机诞生之后，也一直主要遵循西式烟机侧吸和顶吸这两种主要工作方式，所不同的是，中式烟机的设计历年来都是根据中式烹饪的特点在进行改进和研发，与西式烟机吸味吸气不同,中式抽油烟机主要是通过改变烟罩的形式来收集更多油烟、风机功率提高来增加抽吸力等方式来逐步形成了中式烟机的主流样式和走势。
在顶吸和侧吸这两种抽吸油烟的方式中，最先被采用于中式烟机中的其实就是侧吸式，关于这个,有心的读者可以去搜索中国最早的油烟机国产品牌：万宝的图片，可以看到早在80年代，最早出现的万宝牌油烟机，采用的就是侧吸方式的工作界面，其样式与刚刚懒木同学发过的一个方太小灵风的图片是非常近似的。不过早年的侧吸式烟机内部功能组件是比较简单的，当时的人们对油烟机的认识也没现在这么丰富和深刻，等于就是将一个或者俩抽风扇套上壳子往炉灶顶上挂，能吸多少是多少。所以早年的中式烟机不像现在的中式烟机的机罩那么深那么大，都很浅，而且为了风扇和电机在烟机壳体内的安装方便，就将其都安装在靠墙壁的这一边，所以侧吸是当时的烟机的主流样式。
中式烟机的一大进步和提高，就是当年万家乐等牌号开始采用更大功率电机和风扇的顶吸式，从空气动力学的角度，油烟受热升腾的走向，也似乎更适合在炉灶的顶部加装负力抽吸装置，而且通过改造出更大更深的烟罩，似乎能够容纳和方便吸取更多的油烟，所以随之而来的，出现的大量国产油烟机厂商，都大规模投入到了顶吸式烟机的生产之中。
而对烟机研究的另一次里程碑式的进步，就是烟机的研发者们发现了油烟机工作中油烟分离的重要性。如果曾经安装过一度颇为流行的所谓无烟灶台的业主朋友们可能会有这样的体会跟经历：无烟灶台安装的一到两台抽风换气扇在新装的时候是非常好用的，吸烟能力非常强大，可是用过一段时间后会发现，这种无烟灶台上的抽风换气扇的清洁工作十分繁重和可怕，每次烹饪之后，就必须及时清洁这些抽风扇，否则时间一长，大量的油污会存积在抽风扇和它的周围区域，环境会越来越肮脏，抽风扇的性能和寿命也大大降低。这也是无烟灶台红极一时后迅速被冷落的主要原因。其实早年的油烟机也同样存在这个问题，由于早期油烟机都是油烟共吸的，所以很快，用户也会发现清理油烟机的带来的麻烦远比使用油烟机带来的方便要多得多，所以有些油烟机厂商开始研发有过滤装置的油烟机。樱花牌就是个著名的典型，它在中国内地首创了终生免费赠送油污过滤网的服务营销策略，这一策略也是为其推出能初步进行油烟分离的油烟机的一次重要举措。从此以后，国内的各大油烟机厂商不仅在产品研究上更加注重电机的性能和吸力的提高，更多的是通过油烟分离，将油污隔绝在烟机外部，而烟机的主要吸力用于吸取烹饪造成的废气等。。。
近年来，随着材料技术的进步和电机水准的提高，在中式烟机中，顶吸式已经成为了绝对的主导，涡轮风叶及各种油烟分离装置也越来越成熟。在顶吸式中式烟机中，曾经诞生过像松下这样的“中式烟机王”，它曾经以超强的吸力、优良的油烟分离装置和业界最低噪音的电机及涡轮风扇，而成为很多消费者热烈追捧的产品（不过松下的厨房电器的市场一直做得很失败，早早的退市，也让很多意欲追捧其烟机的用户扼腕不已）。
在越来越成熟和饱和的油烟机市场，想再杀出一条血路，对于很多厂商而言其实非常困难，也就是因为这个原因，在中式烟机领域中逐渐淡出的侧吸式烟机又被一些新晋的厂商进行了新的改造和包装，重新改头换面，再度出现在市场当中，作为成一种新的烟机概念而粉墨登场了。这些厂商通过对早期侧吸式烟机技术的再认识和再创造，重新改造出方式更加先进、功能更加强大的侧吸式烟机。新侧吸式烟机与早年的侧吸式有很大的不同，通过对吸风口的改造，新侧吸式烟机的吸取地点更加靠近炉灶和烹饪区域，意图是让油烟在未弥漫之前就尽快吸取，这和早年的无烟灶台的工作原理是颇为一致的，所以现在几乎所有的新侧吸式烟机的厂商的广告宣传材料里，都有诸如炒辣椒让你闻不到味道之类的通用语。不过新侧吸式烟机虽然工作原理与无烟灶台一致，但是具体的表现形式还是颇有区别，因为无烟灶台是无法做到油烟分离的，而新侧吸式烟机则全部都是采用的油烟分离的方式在工作，烟机基本只抽吸走了烹饪废气，而油污都通过撞击烟机风口表面的隔离栅栏而被隔绝在烟机以外，所以其美观性和耐用性也比无烟灶台大大提高了许多。
同时近年来还有一种和灶台整合的下排式烟机，但因为其价格较贵，市场占比还比较小。
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油烟机的品牌
目前，品牌较多，现列举如下：
比较大的主要有下面几个品牌：
方太抽油烟机、樱花抽油烟机、老板抽油烟机、帅康抽油烟机、西门子抽油烟机、华帝抽油烟机、亿诺抽油烟机、万喜抽油烟机、海尔抽油烟机、德意抽油烟机、格林格油烟机、亿诺油烟机、万和油烟机、瑞鑫油烟机、欧意油烟机、伊莱克斯油烟机。
下面是网友用后感受和评论，大家要根据自己的判断为准，不能全信，呵呵。
抽油烟机：
松下：性价比弱，挺贵的，好像还是OEM方式生产的。听说已经下市也没卖了。
帅康：性价比、工艺不错、噪音不大。
亿诺：侧吸式中好不错。
方太：中式的一般，欧式的还可以。
普田：烟机噪音稍大，抽力较小、油盒小、售后一般。
华帝：不错。
樱花：不错。
伊莱克斯：听说很其烟机、灶具都是贴牌的产品，很一般
老板：还行，部分有杂音。
雅佳：吸力小，服务一般。
百野：吸力小，服务一般。
海尔：很一般，安装一般，售后服务不错。
佳和：还可以。
灶具
海尔：很一般，售后服务不错。
德意：性能还可以，价钱是贵了点儿。
百野：还可以，同时比较便宜。
百信：还可以。
莆田：还可以。
樱花：东西还行
帅康：灶具一般。帅康的是进口的萨芭芙炉头，萨芭芙炉头不太适合大多数中国家庭使用，几乎所有人都这么说，因为他的火小。
方太：灶台不错，但有些是铝合金炉头。
华帝：炉灶挺好，但是玻璃面板出现过爆裂事故。
雅佳：很一般。
佳和：还可以。
老板：除了台面有点热，别的还好。
