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这十条厨房小常识你了解多少

我乐橱柜1 发表于:2011-12-09 525人阅读10条回复 鲜花+2 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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  • 2011-12-09

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    10、肉、骨烧煮忌加冷水

      肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

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