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可爱又美味的治愈系甜品--熊猫慕斯(图)

手工DIY闲妈 发表于:2016-12-21 307人阅读17条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 亲子小帮手 执行加亮操作(2016-12-21)
小熊猫慕斯小熊猫慕斯

  因为家里的宝宝最近喜欢熊猫,所以就做一个熊猫慕斯给他看看。虽然小家伙只能吃几口,但是他看到的时候超级高兴。我也喜欢做各种可爱的糕点,因为无论什么时候,可爱都可以治愈全人类。比如每当你情绪低落的时候,看到可爱的糕点,总是会被吸引,然后就转移了坏脾气对吧。

  [小熊猫慕斯]   

  材料:

  蛋糕部分:

  鸡蛋4个、细砂糖40克、水40克、大豆油40克、低筋面粉35克、可可粉5克

  慕斯部分:

  原味酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克

  装饰部分:

  黑巧克力、白巧克力、粉巧克力

  做法:

蛋糕制作过程蛋糕制作过程

  1、先来做蛋糕部分:四个鸡蛋蛋白蛋黄分开放入无油无水的容器里;

  2、另取一个盆,里面放入大豆油、水和10克细砂糖搅拌均匀;

  3、筛入低筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀;

  4、加入蛋黄,继续翻拌均匀,成为蛋黄糊;

  5、再来打发蛋白,蛋白打发到出现丰富细腻的小泡沫时加入10克细砂糖;

  6、继续搅打,到变得浓稠时加入10克细砂糖;

  7、再到湿性发泡时加入最后10克细砂糖,打好的状态是倒盆不洒;

  8、把少量蛋白加入蛋黄糊里拌匀,再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀;

  9、把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方烤盘中,放入提前预热好160度的烤箱,上下火中层,大约烤18分钟;

  10、烤好的蛋糕取出后倒扣冷却;

慕斯制作过程慕斯制作过程

  11、现在开始做慕斯部分:酸奶加糖粉拌匀,吉利丁片用冷水泡软后再隔热水熔化成液体,等到不太烫手之后加入酸奶中拌匀;   

  12、淡奶油打到6分发,分两次加入到酸奶糊中,拌匀;  

  13、切一片适量大小的蛋糕片放入四寸慕斯圈中,慕斯圈要提前包裹锡纸; 

  14、然后把慕斯液倒入7、8分满,放入冰箱冷藏4小时以上;

  15、用热毛巾捂一下慕斯圈四周脱模,然后在一张纸上面画出熊猫的眼睛和鼻子的轮廓,上面铺一层油布,再用融化的黑巧克力画出来,冷藏之后取下来放在慕斯的适当位置,再用融化好的粉色巧克力画出熊猫的腮红,用白色巧克力画出熊猫的眼睛细节部分;

  16、再融化一些黑巧克力倒在慕斯围边上,上面再盖一层,擀成薄片,去冷冻片刻,用大号的裱花嘴背部刻出大圆形,再对半切开,做成熊猫的耳朵,插在慕斯的适合位置即可。

完成品完成品

  小贴士:    

  1、眼睛和嘴巴也可以直接画在冷藏好的蛋糕上,但是提前画在纸上是为了确认好比例;

  2、做耳朵的巧克力片特别容易在切割的时候变软,可以反复冷藏一会再插入慕斯上。

  本文选自新浪博主马琳malin 

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