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妈妈们,腊八粥这样煮才叫讲究!

yuyushan 发表于:2017-01-05 519人阅读18条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 亲子小帮手 执行加亮操作(2017-01-06)
明日腊八小寒同一天!腊八小寒同一天!
所谓腊八粥腊八粥

  腊八小寒同一天!所谓腊八粥,跟宝宝们日常所吃的粥的最大区别在于食材更加丰富,并且特别适合宝宝冬季饮食。

  粥对宝宝的好处

  孩子肠胃功能弱,因为熬煮的时间长,粥里的营养物质析出充分,所以粥不仅营养丰富,而且容易吸收。冬季喝热粥,特别有利于孩子吸取热量和营养。But!宝妈们注意,煲给孩子们吃的腊八粥在孩子年龄,食材选择、熬制过程中都会有一些特别的讲究。

食材准备食材准备

  下面小小妈妈就给大家详细介绍宝宝各个年龄阶段粥的做法。

  6-12个月

  建议以大米、小米为主料

  对于6-12个月的宝宝,建议宝妈们要以简单的大米、小米为主料,一般占整份食材的二分之一以上,配合少量红豆沙、绿豆沙,妈妈要记得去皮哦!

  根据月龄,健康的宝宝可以在八个月后可以适当增加少量粳米、去核去皮的红枣坚果类的松子、核桃、碾碎的芝麻、山药、粉碎的莲子、栗子泥、豌豆泥、玉米汁等调和后食用。禁止燕麦和全麦,因为宝宝的消化系统尚未成熟,非常容易容易致敏。

  另外建议不要添加花生,尤其是陈年花生,容易霉变产生黄曲霉毒素,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

  1-3岁

  易胀气的宝宝减少豆类食材

  1-3岁的宝宝,可以在以上基础上,适当增加葡萄干、蔓越莓、整的绿豆和红豆、大枣(去核)、白扁豆、花豆等。

  需要注意的是,容易胀气的宝宝,减少豆类的食材,同时适当增加一些陈皮和山楂,以理气合胃。尤其容易积食的宝宝非常适用。

  咳嗽的宝宝可以适当加入一些甜杏仁和陈皮,干咳的适当增加坚果、湿咳的宝宝可以加入少许乌梅甘草和桂花。

  蛋白过敏兼麦麸过敏的宝宝,可以根据情况适当添加小麦胚芽。不含麦麸的同时,生长蛋白、B、E都非常丰富。“小麦胚芽包含丰富均衡的且对生长发育必须的营养素,半杯小麦胚芽胜过4个鸡蛋的蛋白质成分。”

  3-6岁

  糯米和红豆不要搭配在一起

  绝大多数脾胃功能强健的宝宝,食材的选择性就比较宽泛了。注意糯米滋阴健脾,可以给干咳、大便干燥的宝宝适当增加,不宜超过整体材料的十分之一为适宜。糯 米滋阴、红豆祛湿,两种食材尽量不要搭配在一起,没有副作用,但食疗功效相抵。不建议放薏米,尤其是在配有糯米、大米的腊八粥中,它们的食性相抵,功效减 弱。

  另外,煮腊八粥时,莲子建议选择红莲子,黑豆选绿芯的。适当放点花生和枸杞、葡萄干也到也不错。

  给宝宝煮腊八粥需要注意什么?

  食材

  1、需提前浸泡

  腊八粥中各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材,可以在头一天晚上就洗干净、用温水浸泡,水量要足够涨发那些食材,还要多出来一些。第二天熬的时 候,锅中的水烧开后,泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中,这样不但熬制的时间短,而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。

  2、粥表面的泡沫,不要撇掉

  腊八粥经过长时间的熬,粥锅表面会浮出一层浮沫,逐渐变成很厚的粘稠状。有些妈妈为了保证粥的美观选择用勺子撇掉不要,其实,这些飘在粥上面的浮沫,凉了以后在粥表面形成一层软膜,俗称“粥油”,含有脂肪、维生素很多,具有调理肠胃的重要作用,尽量不要弃掉。

  红糖

  调味是关键

  一岁以内宝宝不能食用蜂蜜,预防因肉毒杆菌毒素引起的中毒。白糖不含糖代谢所必需的维生素、矿物质及纤维素,故长期过量食用可导致酸血症。为了维持代谢的需要,就要动用骨骼、牙齿的钙来保持平衡,致使人体缺钙而引起多种疾病。

  一岁前的宝宝,可以适量添加富含维生素和矿物质的红糖或黑糖调味,不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、 胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。加拿大枫叶糖浆或黑糖因其富含的营养素和矿物质非常丰富,也是不错的选择。果葡糖浆、葡萄糖等不建议选择。

配菜配菜

  要新鲜不要吃咸菜

  没有加糖的腊八粥,吃起来还应该考虑加一些配菜。配餐尽量选择蒸或煮的蔬菜,小宝宝选择天然食物中的钠食材摄入,而不要单独选取成人制作的咸菜。

  祝宝宝和爸爸妈妈们度过一个愉快的节日

  本文选自新浪博主小小班育儿

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