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枣粽子
材料：小枣、糯米、草绳、苇叶
做法：
1、将糯米洗净，用水浸泡3～4个小时；洗净小枣，控水；用开水将苇叶煮透，再用冷水冲洗干净；用清水将马莲草泡软。
2、将苇叶3～4片(窄的用4～5片)一叶搭一叶地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些湿米放入，再放上2～3个小枣，再抓一些湿米放入，继续放上2～3个小枣，然后再抓些湿米添平，把叶子包裹起来，包严包密，用马莲草捆好，即成粽子生坯。
3、把粽子生坯放锅中，加水2.5～3千克(水量要多，必须淹没粽子)。用重物压住，不能让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮2～3个小时，即可成熟。
4、食时，解开草绳、苇叶，蘸白糖。
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闽南粽子
材料：晚糯米1500克、带皮猪腿肉1500克、鲜栗子450克、水发香菇75克、虾仁干90克、炸酥扁鱼60克、鸭肉600克、红糖75克、熟猪油150克、酱油香料卤汁750克、味精5克、竹棕叶80片、咸片若干条
做法：
1、晚糯米洗净用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳，去壳取肉。水发香菇去蒂切片，虾仁干用温水泡软，竹棕叶洗净用沸水泡软。
2、锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟，取出切成30等块。炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热，放入泡好沥干的糯米翻炒，加入卤汁、红糖、味精、熟猪油拌匀，待糯米呈赤黄色、五成熟时，盛出晾凉。
3、取棕叶二三片并列互叠，折成尖底三角形漏斗状，先倒入糯米约25克，再放入栗子、香菇、虾仁各粘在三角形叶沿，中间放入卤猪肉、鸭肉、扁鱼碎粒，最上边盖上糯米约25克，收拢棕叶两端，包成有四个角的立体形，用咸草捆扎四角及中腰，每15个扎成一串。
4、锅内放入肉粽、水，用中火煮约3小时，捞出保温即可。食时解开捆草，蘸食芥辣酱、辣椒酱佐食。
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莲子什锦粽子
材料：糯米1000克、莲子25克、柑橘12克、葵花子仁15克、 葡萄干15克、梅子10克、黄瓜20克、核桃25克、 红绿丝30克、小麦面粉50克、白砂糖250克、猪油炼制50克
做法：
1、将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
2、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。
3、将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
5、包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
