一滴香什么的都是浮云——简单美味麻辣米线-福州便民网

一滴香什么的都是浮云——简单美味麻辣米线分享到微信

傷撤啾よひ发表于:2011-01-05 1136人阅读2条回复鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

楼主 [只看楼主]

本帖被 fzbmadmin 从福州美食移动到本区(2013-07-30)

0赞
0汗
0怒

回复 [ 共2条互动,1人参与 ]

快速回复 >>

关注已关注发私信

傷撤啾よひ2011-01-05

V1单身公寓粉丝:2 虾油:0 鲜花:0

沙发 [复制楼层]

米线的汤头很重要，一定要高汤啊。不然做出来米线味道很寡淡，不好吃
外面有些商贩就是觉得高汤代价太大，所以用什么一滴香
鄙视之

准备材料：米线，豆瓣酱，豆腐干，豆腐皮，海带，青菜，大骨汤

制作方法：

1、先把干米线泡发
              2、炒制辣酱，锅里放油，烧热加入豆瓣酱，放一点点香料（我放的是桂皮，随手放的，觉得应该可以增点香；没有特意的去买肉，如果放点肉碎，炒成肉酱味道应该很不错）加入豆腐干，盐，再加水炖一会
              3、海带切丝，烫熟，豆腐皮和青菜也稍烫一下
              4、把米线，海带，豆腐皮，青菜盛入碗中，加入辣酱，花椒粉和胡椒粉，浇上大骨汤，点缀点香菜
              5、开吃