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~~【毒家厨房】张国立说,有空做点家务是他的休闲。可是,他哪里知道福州娘泡男的本性就是如此~~

毒龙吐珠 发表于:2013-07-21 2455人阅读32条回复 鲜花+5 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-30)

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毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
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  • 毒龙吐珠2013-07-21

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

      先下油锅,两面略煎。注意这个“略”字,颜色变红即可,不要煎熟,一会儿还要回锅,这时候煎熟,到成品装盘的时候就太柴了。先用油煎过,锁住虾肉中的水份,使得在后面烧制的过程中鲜味不易流失。


    毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
  • 毒龙吐珠2013-07-21

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

      锅留底油,加葱头姜蒜爆香,下番茄酱略炒后加点水,撒点盐。接着,铺天盖地的糖!糖!糖!加糖要加出气势加出水平加出精神面貌!先调汁,再倒入煎过的虾,焖熟勾芡出锅。
      只有成品图,过程无图,因为火候要控好,完全凭经验凭感觉,所以没空拍照。


    毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
  • 毒龙吐珠2013-07-21

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

      中火收汁勾芡。如果火候不够,虾不入味,茄汁完全在面上,而虾肉是淡的。火候过了,肉质变柴,不够鲜嫩,也一样不及格。只有恰到好处的火候,才能保证茄汁与虾肉丝丝入扣,成品咸鲜油润,酸甜适口。


      要让茄汁均匀地包裹住每一只虾。虾事先开背除去黑线,并方便入味,不过这批虾很干净,几乎没发现黑线。

    [ 此帖被毒龙吐珠在2013-07-21 17:51重新编辑 ]
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  • 毒龙吐珠2013-07-21

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

      属黄瓜的,欠拍!糖,白胡椒粉,永春老醋,蒜米香菜才是王道。

      黄瓜先拍再切,加盐和蒜米腌五分钟,倒掉汁水再加其他佐料。


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  • 毒龙吐珠2013-07-21

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

      黄鹤楼打包的泡椒田鸡。八折,但没有魔芋罗汉果粉丝酸萝卜条,只有黄瓜腐竹。

    [ 此帖被毒龙吐珠在2013-07-21 17:53重新编辑 ]
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    毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
  • 毒龙吐珠2013-07-21

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

      听说文艺青年在吃饭前要是不拍个照,这饭是吃不下的。


      但2B青年忘了还有一碗汤在微波炉里没有端出来。


      PS:图上的那种菠萝啤真心难喝,一股子香精味。还好以前没喝过只买了一罐尝尝咸淡。这东西还是广氏的好。


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    毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
  • 毒龙吐珠2013-07-21

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

      屌丝男前段时间很忙……很忙……就连发帖都没空……没空……

      还有,把活虾搞死的事情,千万别让我那个师兄妖僧妙音知道,不然要罚我抄一百遍地藏本愿经,那就更忙了……


      —完—


    毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
  • naoki2013-07-21

    V2温馨两房 粉丝:25 虾油:642 鲜花:86

    龙哥好生活啊~~~~
    Just gonna stand there and hear me cry . That's alright because i love the way you lie...
  • 我是杀猪的2013-07-21

    小黑屋 粉丝:32 虾油:3811 鲜花:0

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    我不是人民币,做不到人见人爱。 我不是蒙牛,没你想象的那么毒。 我不是蒙娜丽莎,不会对每个人都微笑。 我就是我,看不爽请靠边站。

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