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~~【毒家厨房】张国立说，有空做点家务是他的休闲。可是，他哪里知道福州娘泡男的本性就是如此~~

毒龙吐珠 发表于:2013-07-21 2455人阅读32条回复 鲜花+5朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

楼主 [只看楼主]
本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-30)

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毒哥出手，不留活口。毒哥出腿，踹谁谁毁。毒哥慈悲，上善若水。

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    毒龙吐珠2013-07-21

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    沙发 [复制楼层]
    　　先下油锅，两面略煎。注意这个“略”字，颜色变红即可，不要煎熟，一会儿还要回锅，这时候煎熟，到成品装盘的时候就太柴了。先用油煎过，锁住虾肉中的水份，使得在后面烧制的过程中鲜味不易流失。
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    毒龙吐珠2013-07-21

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    板凳 [复制楼层]
    　　锅留底油，加葱头姜蒜爆香，下番茄酱略炒后加点水，撒点盐。接着，铺天盖地的糖！糖！糖！加糖要加出气势加出水平加出精神面貌！先调汁，再倒入煎过的虾，焖熟勾芡出锅。
    　　只有成品图，过程无图，因为火候要控好，完全凭经验凭感觉，所以没空拍照。
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    毒龙吐珠2013-07-21

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    地板 [复制楼层]
    　　中火收汁勾芡。如果火候不够，虾不入味，茄汁完全在面上，而虾肉是淡的。火候过了，肉质变柴，不够鲜嫩，也一样不及格。只有恰到好处的火候，才能保证茄汁与虾肉丝丝入扣，成品咸鲜油润，酸甜适口。


    　　要让茄汁均匀地包裹住每一只虾。虾事先开背除去黑线，并方便入味，不过这批虾很干净，几乎没发现黑线。

    [ 此帖被毒龙吐珠在2013-07-21 17:51重新编辑 ]
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    毒龙吐珠2013-07-21

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    4楼 [复制楼层]
    　　属黄瓜的，欠拍！糖，白胡椒粉，永春老醋，蒜米香菜才是王道。

    　　黄瓜先拍再切，加盐和蒜米腌五分钟，倒掉汁水再加其他佐料。
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    毒龙吐珠2013-07-21

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    5楼 [复制楼层]
    　　黄鹤楼打包的泡椒田鸡。八折，但没有魔芋罗汉果粉丝酸萝卜条，只有黄瓜腐竹。

    [ 此帖被毒龙吐珠在2013-07-21 17:53重新编辑 ]
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    毒龙吐珠2013-07-21

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    6楼 [复制楼层]
    　　听说文艺青年在吃饭前要是不拍个照，这饭是吃不下的。


    　　但2B青年忘了还有一碗汤在微波炉里没有端出来。


    　　PS：图上的那种菠萝啤真心难喝，一股子香精味。还好以前没喝过只买了一罐尝尝咸淡。这东西还是广氏的好。
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    毒龙吐珠2013-07-21

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    7楼 [复制楼层]
    　　屌丝男前段时间很忙……很忙……就连发帖都没空……没空……

    　　还有，把活虾搞死的事情，千万别让我那个师兄妖僧妙音知道，不然要罚我抄一百遍地藏本愿经，那就更忙了……


    　　—完—
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    naoki2013-07-21

    V2温馨两房 粉丝:25 虾油:642 鲜花:86

    8楼 [复制楼层]
    龙哥好生活啊~~~~
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    Just gonna stand there and hear me cry . That's alright because i love the way you lie...

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    我是杀猪的2013-07-21

    小黑屋 粉丝:32 虾油:3811 鲜花:0

    9楼 [复制楼层]
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    我不是人民币，做不到人见人爱。 我不是蒙牛，没你想象的那么毒。 我不是蒙娜丽莎，不会对每个人都微笑。 我就是我，看不爽请靠边站。
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