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萌翻少女心的闪电泡芙这么做~

绿萝小姐 发表于:2017-03-17 264人阅读0条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

大爱草莓季,可以变着花样做草莓甜点。这款水果泡芙,做法简单,甜而不腻,即使烘焙新手也能成功。”

用料

主料水160克黄油80克低粉100克盐1.5克鸡蛋3个糖15克夹馅淡奶油200克夹馅糖15克

辅料表面装饰:水果适量

水果泡芙的做法

1.

把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅,中小火加热至四周冒泡泡;

2.

倒入过筛的低粉,迅速搅拌成团;

3.

低粉搅拌成团后迅速离火;

4.

面糊凉至不烫手,分次加入蛋液;

5.

蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀,面糊成倒三角形;

6.

把面糊装入裱花袋,挤入学厨闪电泡芙模具;

7.

放入预热好的烤箱,200度烤至泡芙膨胀,后转170度烤20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

8.

200克淡奶油加15克糖打发;

9.

把泡芙从中间剖开,挤入打发后的淡奶油。

10.

搭配喜欢的水果。

烹饪技巧

1.鸡蛋不要一次性全部加入,提起刮刀面糊呈倒三角形即可停止加蛋液;

2.烤箱一定要提前预热到位,这样泡芙遇高温才能迅速膨胀,具体时间温度请参考自家烤箱。


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