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简单易上手的压力锅快手红烧肉

蜂蜜123 发表于:2017-09-27 683人阅读1条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

今天的主题是:压力锅快手红烧肉。

食材:猪五花肉500克,料酒(黄酒)40ml,生抽40ml,红糖20克,姜1块,葱2段,香叶2片,桂皮1块(我没有桂皮,用的肉桂粉)。食材非常的简单,家里常备的调料就可以满足要求。


步骤:真的太简单了!


1、猪五花肉洗净切块儿,如果买的时候卖家能给切块儿就更好啦。如果不给切,回家练练刀法也无妨。肉切完不用晾干,可以直接用。姜一块切片备用。按上面的食材量,备好葱、料酒(黄酒)、生抽,红糖、香叶、桂皮等配料。


2、把所有食材放进压力锅里,一次性加入,不分先后。


随意入锅随意入锅


3、放在火上,烧至红糖融化,然后翻动肉块,让每一块肉,都沾上调料,这个步骤大约需要2分钟。


4、盖上盖子,扭至密封状态。大火加热,大约一分钟后,压力浮圈顶起至两条线的位置(就是压力锅加压加满的状态)。


5、改用最小火,煮10分钟。这10分钟你可以去准备别的东西。或者玩玩手机等着就好了,时间一到,关火,千万不要过时间,因为红烧肉会压成肉泥。如果着急吃,可以按下阀门主动排气减压。如果不着急,可以等着温度降下来自然减压,整个减压过程大约需要10分钟,自然减压后,如感觉红烧肉有点过于软烂,下次可以适当缩短加热的时间,这个都是根据个人喜好。


短时间加热后,有许多汤汁,可继续加热收干


6、开盖,看看锅内,还有很多汤汁,因为压力锅密封性特别好,所以没有什么水分流失,因此不用加水。如果喜欢干的就继续大火加热,把汤收干。我是直接吃了,肉已经入味。也可以加些土豆,胡萝卜继续煮煮煮,不过这个时候的肉已经属于入口即化了,要控制好火候啊。


7、大功告成,装碗,开吃。


剩下了很多肉汤,不怕腻的可以直接用来拌饭,更贴秋膘  。当然不建议这么做,看着肉汤上面厚厚的一层猪油,怎么下的去口,还是用来炖菜比较好,芸豆,茄子都可以,继续放进我们可爱的压力锅里,焖个几分钟,一个素菜出锅。


其实,红烧肉有很多不同的做法。这个方法主要是依托了压力锅的快速,和传统做法比,优势是快,方便,味道也不差。但成品的卖像没有炒过糖的那么亮泽,但省事是不可忽视的优点。


整个菜从准备到吃,最多用20分钟。真的很方便。特别适合时间有限的上班族,或是懒人!


结语,简单的菜,却啰啰嗦嗦说了一大堆,其实就三个步骤:准备食材,放在锅里煮,吃。绝对是贴秋膘的利器。

全文见:https://post.smzdm.com/p/593301/#comments


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