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福州有六家五星级酒店，香格里拉，金源，美伦华美达，西酒，温泉，外贸，福州最好的自助就在这些个酒店里。其中，温泉已经没落，美伦华美达比较中庸，西酒、金源、外贸和香格里拉是比较受欢迎的。
香格里拉曾经有一度是冠绝福州，以质量优秀和环境优雅天天爆满。但香格里拉不思进取，自助价格一年比一年高，菜色却一年比一年少，现在进去一趟走一圈除了鱼生没有可吃的东西，而且所有的美食节都是噱头没有实质，让人一次次的失望后最终唾弃。
外酒则相反，曾经没落，但后来整个酒店被承包以后，承包商转变经营思路，增加自助品种，降低自助价格，以长期不停歇的活动推广自助餐，外酒的自助目前是福州市面上性价比最高的，折扣完晚餐一个人仅120左右，就可以吃遍美食。外酒的品种丰富，质量略逊于西酒和金源，东西补充方面做的不如金源和西酒，一些好东西比较难等，这可能也是降价的副作用。
西酒则属于环境派，那里的生意一直不火爆，但也从来都不冷清，它在很长一段时间里都是最好的酒店，所以还是有一批拥趸。西酒的生蚝是所有酒店里质量最好的，大、肥、新鲜。西酒位子宽敞，不拥挤，所以拿菜，服务都比较舒服，虽然品种不如金源和外酒多，但胜在品质优秀。讲究品质的人，去西酒还是不错的。
金源在香格里拉开之前，有很短一段时间是福州酒店业的老大，但是好景不长，香格里拉开了以后就被它抢去了风头。香格里拉刚开业的时候，金源自助价格只有100出头，品种也不多，后来发现香格里拉高价优质的自助很受欢迎，非常迅速的跟上，提高自助价格，同时提高质量丰富品种，金源目前走的是高价优质的路线，但是品种确实多，龙虾燕麦粥，鲍鱼饭，鳗鱼饭，西红柿雪蛤，卤蛇段都是源源不断的提供。果汁的质量也很赞，晚餐还有象拔蚌刺生，所以金源自助现在可以算是福州最好的自助餐。所以这次姐姐姐夫来，我们就安排了一顿金源的自助。初八中午是周日，虽然是工作日，但还是按周末午餐收费，一个人159，省掉5%的服务费，差不多151一个人。跟晚餐比，除了象拔蚌，其他的都有了。不过现在没有了一人一份的椰青雪蛤，不懂是不是拿西红柿雪蛤盏来代替了。照片不多，将就看吧。
生鱼片，海蜇头，鸡汤海蚌生鱼片，海蜇头，鸡汤海蚌。生鱼片品质还不错。另有一盘生蚝，忘了拍，生蚝还是客人点了以后服务生开好取出泡在柠檬冰水里，客人过来拿的时候取出装盘。红螺红螺，龙虾燕麦粥和西红柿雪蛤盏。西红柿味道很好，拿两个太少了。卤蛇段卤蛇段，鹿肉，乳鸽。卤蛇段偏小了，估计大的都被人挑走了，不过味道还是很好。龙虾燕麦粥龙虾燕麦粥很清淡，粥很好，龙虾这么做没啥味道，还是龙虾面更好。鳗鱼饭鳗鱼饭。清蒸鱼，淡菜汤。都很赞。鱼翅羹鱼翅羹，每次来都要喝的。鲍鱼饭鲍鱼饭，大牛喜欢的，跟荣誉58一份的差别似乎也不大鸡汤鸡汤，西餐里的焗茄子，莲子泥。莲子泥的味道很浓，可我还是喜欢芋泥。鸡汤炖的很好。现在还有海鲜佛跳墙，没有拍，有点模仿喜多屋里的那种汤，但是味道太清淡了，还是传统佛跳墙好。甜品甜品，中看不中吃，甜品还是香格里拉的传统强项，金源还需努力。水果水果切的很好，如果有山竹就更完美了。 -
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