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儿时的记忆,老福州的传统美食

海棠菜 发表于:2012-03-13 2901人阅读17条回复 鲜花+17 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-30)

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  • 2012-03-13

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    每次走进洋中路、中平路,就放佛回到了八十年代。那时候,家门口会有卖扁肉或鱼丸的小贩挑着担子呼唤而过,我们喝着矮胖玻璃瓶装的牛奶,玻璃瓶口会有一张卡片纸,纸上沾着浓浓的牛奶油脂。那时候还有3分钱的水果冰棒和5分钱的牛奶冰棒。

    在喧嚣热闹的大建设中,上下杭奇特的保留了八十年代的风情。走进那里,便闻见了浓郁老福味。那里的商家,还喜欢用猪油和虾油,那里的物价,是鼓楼若干年前的水准,那里的商人,有古早小城精明与善良并存的素质,面对镜头,羞涩而热情。

    我们热爱在那里行走,其实为的不仅仅是那一碗柴火锅边,或一盘豆芽菜煎饼,我们寻觅的是渐行渐远的平常心,如何在周围的拜金又仇富,崇官又恨官的社会里,保持一份简单快乐的心。


    洋中路的豆芽煎饼
    店里的中年阿姨沉默却配合,她家的生意不见得好,没有笑容的她似乎被生活压得有些疲惫。



    传统的豆芽煎饼,配上红色的酱,香且健康。


    壹号煎包
    这家店在微博热炒后已然成为福州最热门的煎包小吃店。
    老板比以前忙多了,但乐呵呵的,有寻常小生意人的知足常乐的心。




    这家的煎包也是我在福州最爱的,酱油味的馅,比晓萍的煎包更好。
  • 2012-03-13

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    这也是微博热炒后忽然热门起来的柴火锅边店。短短不到一年,美食美酒杂志,央视,各色媒体均来采访报道过。
    这里的生意也是越来越好,但难得的是年纪颇大的老板夫妻俩依旧保持原来的水准与热情,并没有被那些浮华的报道冲昏了头脑。上下杭一带商人的平常心,在这个社会里实属难得。







    柴火锅边店的虾酥炸的酥、脆、松、香,使人忍不住吃上几块。
    这里的三角糕也是非常赞的,一块三角糕会切成四个小块,让爱吃皮的我欣喜万分。
    锅边里放了许多紫菜和虾米,十分提鲜。
  • 2012-03-13

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    【中平路广东老都会卤味烧烤】
    中平路是昔日福州最繁华的街道,临近码头,所以云集各路美食;老都会据说当年还在通湖路开过分店;在这里不仅可以吃到正宗的广式烧腊、盐水鸭,还有福州特色的糟鸭腿。


    【台江区中平路无名元宵店】
    夫妻档的小店,元宵汤圆都是现包现煮,期间还有不少街坊邻居溜达进来聊天拱趴,讨论着邻长里短、街区变迁,在这里品味一份元宵,看着木栏外的中平老街,岁月静好。



    【亿鑫尚干拌面扁肉】
    亿鑫尚干拌面扁肉,中平路中平旅社对面。@咸鱼的行摄生活 带路地道福州风味。杂酱拌面用的卤肉酱无比好吃,吃一口简直停不下来。扁肉也是纯正福州口味,馅不大皮很薄。牛杂汤味道也很正。这里每天还有一个羊头卖完为止。物美价廉,强烈推荐。





    【小店暖人心,尚干亿鑫2】
    台江区中平路的尚干亿鑫拌面扁肉,中平旅舍正对面,店内的小吃却异常丰富,从正宗的拌面扁肉到各种捞化,再到特色的杂酱拌面、羊头,还有店门口这一锅味道很正的炒粉丝。凉拌鱼唇也赞,6元。他家真的很赞!

    插播~~


    【台江区下杭路福州拌面扁肉店】
    店面朴实,就叫福州拌面扁肉店,店主是一对中年夫妇,扁肉馅是手剁的,加了福州传统的民生酱油,女店主演示了传统的手包扁肉,果然和现在的简单包法不同,包好后形似一朵小花,这种包法在市区很难见到了。
  • 平静一生2012-03-14

    V1单身公寓 粉丝:0 虾油:130 鲜花:0

    地道的虎究人,可是对台江不是太熟悉呀,有没有更准确的地点呀
  • 2012-03-14

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    确实不错,老味道
  • 2012-03-15

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    煎包店我有去过,味道不错,店生意忙得很呢
  • 2012-03-15

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    饿啊!!!好贴啊
  • tomasyear2012-03-15

    V1单身公寓 粉丝:2 虾油:47 鲜花:0

    真正的小吃都是在这块地方,福州音(南台都是做食),这里说的南台就是楼主说的上下杭至中亭街这一带。过了江哪就都是种菜了。
  • 咸鱼弟2012-03-15

    V5豪华跃层 粉丝:88 虾油:3367 鲜花:0

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