本帖被 化妆师-唯雅 设置为精华(2014-04-11)
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吃完刺身，就开始吃主打的澳洲牛肉啦~~我们一共吃了三款牛肉，第一款名字有点忘记了，好像叫嫩切肉。啥部位的我也忘记了，貌似是前腿还是哪里的……
请客的土豪面子比较大，厨师现场给我们做牛肉。据说如果是就两三个人去店里吃的话，是不开这种大的铁板的，因为耗电很大——一般就在里面厨房做好了端出来，听厨师说之后团购的是会上一个石板，可以让顾客自己烤，也可以厨师帮忙烤。
铁板预热温度达到200度以上，就可以开始烤了~~化黄油——你看，像我家就没有黄油，所以我觉得我要吃还是直接到店里吃好了，买生的带回家还要自己做多麻烦啊（其实就是自己懒）
烤牛肉~~
撒黑胡椒~~
冷不防厨师下了大招~~加白兰地
轰一下，火焰就窜起来了~~
终极大招结束，牛肉可以上桌了~~
这款瘦肉比较多，就比较多纤维，所以即使做成了6、7成熟，还是觉得不够嫩。个人认为可以再嫩个一成，不过厨师表示，这款本身就是瘦肉比较多，因为瘦肉纤维的缘故，所以即使再减一分熟，也还是会觉得不够嫩，6、7成是最适宜吃的程度了。话说，我觉得后面吃的两款更好吃——因为明显更嫩。当然，后面两款也更贵。
服务员适时地端上了红酒。
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这个就是很好吃很嫩的第二款澳洲牛肉，叫臀腰肉盖。从名字可以听出来，是在牛的臀部和腰部的地带的肉，为嘛后面还带个“盖"字，你问我？我问谁啊？天晓得。
貌似是等级方面的区分，臀肉、腰肉、臀腰肉、臀腰肉盖，这样的顺序区分等级。
这个是法国银鳕鱼。
银鳕鱼上面还拍了生粉，起锁水的作用。
煎了一会，就呈现出这种漂亮的浅浅的金黄色，香味也出来了~~闻着就很诱人
这时候厨师在中间又下了黄油
把臀腰肉盖也上到铁板上了。
银鳕鱼很好吃，火候刚刚好，表皮淡淡的金黄色，脆脆的，里面肉质细嫩，鱼肉纹理分明，可以很轻松顺着鳕鱼肉的纹理把肉切开，不像一般的西餐厅里面那种软趴趴的口感。瞬间我就动起了买一块带回家的念头！！！于是我就问了："老板这个怎么卖啊？“
老板查了一下价格，说是一公斤500多，呃……钱包空虚……
后来吃饱喝足，有特意去翻冷藏柜里面的鳕鱼，这样的一包两块鳕鱼，称了一下是250元，我们吃的鳕鱼大小是这个一块的1/2差不多吧，也有巴掌大了。
臀腰肉盖，这款牛肉比第一款的好吃，因为带了脂肪，烤起来更香，也更嫩，推荐~~
我们吃的是比较贵的九级品质的。
后来还看了冰柜里面的其他款。
这个一块216g, 价格是71元。其实我觉得这样看来还好——建议可以直接标个500G多少钱价格那样，看起来不会那么吓人。比如我喜欢的鳕鱼，一公斤500多的话，其实按500g算是200多元嘛，听起来不会那么有震慑力，那么我的购买欲望就忍不住提高了。
这个是我们吃的同款，9级的臀腰肉
雪花纹理比较细
这个也是，这包比较小块一点。
然后这包是级别差一点的，6级还是7级的，雪花的纹路就没有那么漂亮一点。[ 此帖被rhoo7在2014-04-10 22:52重新编辑 ] -
接下来是最贵的西冷~~一公斤两千多的那款九级的西冷~~
这样的一片就要150元-200元啦，好高贵冷艳的西冷
味道自然也是无可挑剔~~这款也很嫩，不过我觉得最嫩的是第二款，臀腰肉盖那款。
西冷是什么部位我又忘记了，来看度娘：
“西冷”是指第12、13肋之间到十字部之间脊椎两侧的部位肉，也就是位于牛的腰后部，因为西冷细腻、滑嫩的口感和形状规整、容易加工和烹饪，所以较为昂贵。
我国现行的“西冷”称谓是英语“sirloin”的音译，而sirloin则是由sir + loin组合而成。关于英语的这种组合的语源，有多种说法。
一种说法认为，sirloin源自14世纪的法语“surlonge”，因为法语中“sur”是“上面”、“longe”是“腰部”的意思。到了16世纪，“surlonge”被引入英语，被改成了“sirloin”。
另一种说法，认为是为英国亨利八世的命名。据说，某晚，亨利八世设晚宴招待王公贵族，席间厨师上的一道烤牛肉，让这些吃惯了人间鲜味的极品舌尖们不禁啧啧称赞，说简直是至高无上的美味，于是请教亨利八世这块牛肉是牛身上的哪块肉。亨利八世便差人叫来厨师询问。
厨师回答是牛后背上的牛腰肉。又有人问厨师菜名，厨师说没有名。于是大家请亨利八世给起菜名。亨利八世说：“那就叫公爵牛腰肉吧”。
“公爵牛腰肉”的英语则是“sirloin”。“sir”在英国代表的是身份和地位，是对地位显赫的人的称谓，如“公爵”、“先生”。“loin”是“腰部”的意思。亨利八世用“sir”表示牛腰上的肉是部位肉中的高档部位。
[ 此帖被rhoo7在2014-04-10 22:59重新编辑 ] -
接下来这道是鹅肝，出乎意料之外极其棒的鹅肝，连价格都是我这等平民能够接受的。 吸油和解腻的面包片，上面放了西红柿和沙拉
苍天啊，谁能告诉我这么大的鹅肝哪里来的？一片都快有我们前面吃的牛排那么大了，又大又厚。上面还是拍了一点的生粉锁水。
我没忍住好奇，问厨师这得多大的鹅啊，才会有这么大的肝。厨师答不上来了，说就是普通大小的鹅吧，身体大部分都是肝，应该是用填鸭的方式喂养出来的。我就特别想看看有没有产这种肝的鹅的照片——不过很显然，没有人会想到有顾客想看鹅肝是什么样的鹅身上产出来的，当然没法提供啦~~想想这鹅过得也蛮辛苦的，都没好好享乐……产西冷的那种澳牛据说是吃上等食物，还听轻音乐，然后还安 乐 死那样，肉质才特别好。
滋滋冒着油花的鹅肝，呃，同桌有人说这个就是传说中的脂肪肝，我默默地摸了摸我的小心肝= =，吃东西还是节制一点啊，过几天去锻炼一下好了。
看起来非常诱人——你看，一块鹅肝都快赶上下面的面包片大了。
特意问了一下，这样的一份鹅肝，价格是48元。我一听就来劲了，牛肉我吃不起，鹅肝我倒是消费得起啊~~这个味道一级棒~~其实我以前听人家说鹅肝好吃，可是一直无法理解。当初吃王品牛排的时候吃到一小块，只感觉好油腻。而在金钱豹自助里面吃到的最更不要提了，指甲盖大小的一块，吃起来苦苦的，难吃死了。 可是这家的鹅肝，却非常好吃，口感细腻绵密，油脂丰富，入口即化。下面的西红柿、色拉酱和面包，刚好中和了油腻的感觉，让人完美体验到鹅肝的美味。
就性价比而言，这么大块的又好吃的鹅肝，才48元一份，我觉得简直是便宜极了~~一份够其他料理店做多少份了啊~~
这家的意面，看起来很朴素，不过味道很不错，面条紧实而有弹性。口感倒是甚得我心，忍不住又要了一份牛骨汤，配着把意面吃得精光——其实我本来是不爱吃意面的，一直以为是我与意面无缘，之前吃过的店只喜欢萨贝尔家的红酒鸡肉蘑菇炒意面，现在总算又多了一个选择。
酒足饭饱，开始瞄瞄周围。收银处有只招财猫。
后面的柜子有德国黑啤，还有一些不知名的酒，这个柜子里面就有一种很特别的酒
瓶子上有只粉色的大象，看起来挺萌的。我瞅着这奇奇怪怪的文字，猜：“这个是泰国的么？”
不过人家告诉我，这个酒可不能小看，它有一个别称叫“失 身”，因为它度数很高，要是女的喝了就容易
……呃……好可怕…… 可是店里人告诉我这酒不是泰国的，是比利时的。 猜错。
下回再吃这家，我得等团 购= =……
鹅肝和银鳕鱼我都好喜欢啊~~
据说即将推出的158元的单人团 购里面这两个都有包括……然后还有一款9级的牛肉。[ 此帖被rhoo7在2014-04-11 09:05重新编辑 ]
