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苏坡曼 发表于:2015-06-22 3326人阅读29条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]
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2015-06-22
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去过一次，店家介绍他们不是正宗的日料而是有点台式日料再改良过后的新派日料
2015-06-22 回复
作为资深吃货的我也就这点爱好，我能为了吃特意跑去台湾吃2天在回来，能为了一餐姜母鸭下午想到2个小时后已经在去往泉州的动车上，晚餐已经吃上姜母鸭了...呵呵！台湾是很多创意美食，并且创意与原创“兼容”的很好...但是你既然创意日料的话，其他不说，最起码食材要达到起码的性价比吧？食材的新鲜度可是日料的“魂”！
虽然吃不出来是不是画册上说的产地进口的食材，但是我吃的那次东西很不错，也很新鲜，但是还是感觉挺贵的……生鱼片鲑鱼工坊的就做的不错，价格也便宜
可能是我个人比较挑吧~~~呵呵！那毕竟人均消费也不算低不是？ 其实在日料里面主要需要料理技艺相对全面的还是醋饭...呵呵！然后才是鱼生料理的刀工！ 说实话，里面的醋饭烹制的还可以，可至于刀工的话，靠！我真想爆粗口..我在明挡区故意站起来看，那穿黑色料理衣的主厨我真想打死他...在料理鱼生的时候切鱼还来回抽刀还...幸好食材不咋地！他这样就算再好的食材被他的到来回抽几下刀整个就费了...什么口感都没了！
看来你对日料了解很透彻呀
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可能是我个人比较挑吧~~~呵呵！那毕竟人均消费也不算低不是？
其实在日料里面主要需要料理技艺相对全面的还是醋饭...呵呵！然后才是鱼生料理的刀工！
说实话，里面的醋饭烹制的还可以，可至于刀工的话，靠！我真想爆粗口..我在明挡区故意站起来看，那穿黑色料理衣的主厨我真想打死他...在料理鱼生的时候切鱼还来回抽刀还...幸好食材不咋地！他这样就算再好的食材被他的到来回抽几下刀整个就费了...什么口感都没了！
吃不起
楼主看起来很内行，要求也很高，但是你只要想想这是在天朝，这是在福州，那你就可以理解这个料理水平有限的原因了，如果是日本本国，普通料理都比这里强，毕竟不是这里的产物，徒有其表，也就可以理解了
2015-06-23
虽然我也吃不起这家店，但是还是佩服楼主对吃的研究！
好强大！
现在日料店脱鞋子不是很正常吗？福州好几家都是这样
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2015-06-22 回复
作为资深吃货的我也就这点爱好，我能为了吃特意跑去台湾吃2天在回来，能为了一餐姜母鸭下午想到2个小时后已经在去往泉州的动车上，晚餐已经吃上姜母鸭了...呵呵！台湾是很多创意美食，并且创意与原创“兼容”的很好...但是你既然创意日料的话，其他不说，最起码食材要达到起码的性价比吧？食材的新鲜度可是日料的“魂”！
2015-06-22 回复
虽然吃不出来是不是画册上说的产地进口的食材，但是我吃的那次东西很不错，也很新鲜，但是还是感觉挺贵的……生鱼片鲑鱼工坊的就做的不错，价格也便宜
2015-06-22 回复
可能是我个人比较挑吧~~~呵呵！那毕竟人均消费也不算低不是？ 其实在日料里面主要需要料理技艺相对全面的还是醋饭...呵呵！然后才是鱼生料理的刀工！ 说实话，里面的醋饭烹制的还可以，可至于刀工的话，靠！我真想爆粗口..我在明挡区故意站起来看，那穿黑色料理衣的主厨我真想打死他...在料理鱼生的时候切鱼还来回抽刀还...幸好食材不咋地！他这样就算再好的食材被他的到来回抽几下刀整个就费了...什么口感都没了！
2015-06-22 回复
看来你对日料了解很透彻呀