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南煎肝 28一份 切得比较薄，猪肝保持了鲜嫩口感的同时又充分熟透，配上麻油香飘四溢
佛跳墙，名满海内外的闽菜代表作，被誉为闽菜中的“状元菜”。一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴 的做法启发所创制，用料近30种，耗时10余天。2008年，福州聚春园佛跳墙制作技艺入列国家级非遗名录。
佛跳墙的起源故事有很多，诸如乞丐残羹乱炖、富家女山珍海味一锅煮，高僧闻香跳墙等等，这些传说只能听听，一笑而过。书上记载比较靠谱的说法还是源自清朝光绪年间，当时福州官银局的一个官员为了讨好福建布政使司周莲，下了大血本，由夫人下厨，将鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者，称为福寿全。
后来，郑春发开设了“聚春园”菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，加入海参、鱼翅、鲍鱼等名贵材料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙就此定名。
当年那个取名的秀才，今天已不可考，拿和尚开涮，本来也有点过分，但不得不承认的是，佛跳墙这个菜名给人太多的联想，活色生香，美味呼之欲出。不过，因为佛跳墙用料奢华，所以价格自然也是不菲，几百元一小盅让不少人望而却步。于是，坛烧八味就出现了。坛烧八味也是闽菜中一道名菜，做法与佛跳墙类似，味道也类似，价格却比佛跳墙亲民许多，在很多闽菜小馆里皆能吃到，价格在几十元不等，满足了不少想过“佛跳墙”嘴瘾的人哦！ (资料来源于微信）
虎纠馆店的坛烧八味，4人份49元，5-10人份139元，用的食材地道不算贵了，小份三五好友小聚尝尝味，大份用来招待朋友宴请宾客倍儿有面子。
荔枝肉 一份28元 酸酸甜甜，中规中矩
干煎多春鱼 一份28元 这时的多春鱼是产卵的季节，因此可以吃到好多鱼籽，从小妈妈就告诉我，吃少于一个筷子长度的鱼，会聪明哟，这样的小鱼，多吃点补脑子！
鲜虾炖蛋 一份18元 用猪骨头汤来炖的，有小时候妈妈煮的味道
半酒炖冬圭 一份38元
蟹炒白粿 一份59元 白粿偏烂了点，有的小伙伴说他就喜欢这个味道！
淡竹炖水鸭母 一份48元
醉牛央 一份10元
芋泥 25元一份香郁甜润，细腻可口，是闽菜的传统甜食之一。每当宴席接近尾声时，上的最后一道“压轴”菜，通常都是芋泥。
总之这家，环境整洁带着福州味儿，菜色清淡有着传统特色，价格适中，请亲朋宾客也不会失了面子，是个吃福州本土菜的好选择。
