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融侨锦江【麦大叔】客家餐厅,在福州探寻正宗客家菜的又一新发现

蓝鱼牙医 发表于:2017-08-15 2559人阅读14条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 美食小帮手 设置为精华(2017-09-01)

    在福州,客家菜的受欢迎程度其实不亚于川菜,客家菜一直是汉族饮食文化重要组成部分,主要流行于福建的龙岩、三明、漳州;广东的深圳、惠州、河源、梅州;江西的赣州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。与潮州菜比较,客家菜的口感偏重"肥、咸、熟",深受广大吃货喜爱。现如今,在福州的凤湖路158号,就出现了一家十分正宗的客家菜餐厅——【麦大叔】客家餐厅,完全从客家农村运输而来的土食材,在大厨精湛的技艺下把客家菜的精髓发挥得淋漓尽致,连城老白鸭,招牌年豆福,药膳土猪肉汤,客家手工饺,爆炒九门头,茶油香菇,鸡汤手工汀州米粉都是这里的招牌菜肴,人均消费不过百元左右,再来上一杯飘香浓郁的客家米酒,一夜嗨森就此开启。


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