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火锅界的清流 好吃不上火  【大喜牛】

狂笑饮砒霜 发表于:2017-11-10 595人阅读13条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

开始渐渐入冬,福州的温度却宛如夏日,易上火,又易感冒的日子经常来吃牛肉即不上火,有强身。火锅界的清流【大喜牛】潮汕牛肉火锅可以说是一个极佳的选择。

最近大喜牛★闽江世纪金源店开业了地址就在福州市仓山区城门镇潘墎路闽江世纪金源2层

据说最近有很大很大的品牌升级,还有很很大的优惠活动哦!



专业的切牛师们在店门口明档操作,技术娴熟让每一片肉都能发挥它所处部位的独有滋味。并且

以鲜取胜,且当日仅限当日量,新鲜有保证。

将一头牛分割成脖仁、五花腱、匙仁、匙柄、三花腱、胸口油、吊龙、新鲜肥牛、爽口嫩牛九大部位,料有肥瘦、价有贵贱,食客可以根据喜好自由选择,丰俭由己,满足不同人群的消费需求。

一头牛共分九档,料有肥瘦、价有贵贱。




牛肉串  实打实的牛肉,肥瘦相间,实在是让人垂涎三尺。老板我要吃十串,再打包十串!

 吃大喜牛的步骤  一喝汤 一小勺芹菜加上一大勺滚烫的清汤,顿时芹香四溢!一口暖人心扉,味蕾瞬间被打开。

第二部 调酱也是很重要 推荐 沙茶酱 辣椒酱 黄豆酱 香菜 小葱 香油的组合 一定能让你 爽到不要不要的


先来一个全家福吧 不得不说大喜牛的用心自细,每一个餐盘上都写好了肉的名称,桌子上还有涮肉的时间表,更为总要的是娴熟的切肉是把肉切的是极好,品相好,一眼就能认出是什么肉类,厚薄均匀。这样切的肉方不负这么新鲜的肉,还有来这边满足饕餮之欲的食客们。


吃肉的顺序应由瘦到肥  嫩肉 腱子肉 匙柄 雪花 吊龙 肥牛 胸口油  


所有牛肉涮完了,再另加食材!


匙柄在匙仁的下方,即靠近肋骨处,无论肥瘦,中间会有一条条明显的肉筋纹路,口感鲜甜,肉质柔软又弹牙。

吊龙是牛脊背上一长条肉,吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口,但同样细嚼无渣。

雪花是牛肩胛肉中最靠近头部的部位,肥和瘦缠缠绵绵像雪花一样!因而得名!

胸口朥是指黄中带白的牛胸肉,只有大而肥的牛才有。

腱子肉 虽小却精,花纹对称十分具有辨识度。带有少量的筋,吃起来口感相对其他肉立体许多。

嫩牛肉是臀腿相连部分的肉,可以目测,嫩肉几乎没什么脂肪 

涮牛肉采用 三吊水的方法  第一吊,过掉血水;第二吊,煮熟牛肉;第三吊,去除杂味。每吊一下,牛肉都会出次水,见见空气,稍稍冷一下,再进入下一吊。三起三落 方能食牛肉之真味


这么好吃的牛肉恨不得每天都涮一次!

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