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制作线面以精面粉为原料，辅以精盐、薯粉、食油等手工拉制晾干后而成. 线面具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕等特点。煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，倒入炖好的羊肉、鸡肉、或猪上排汤中，调些福建老酒、葱花等，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征着平安长寿。男婚女嫁，男方给女方送鸡、线面，此面叫喜面。亲朋好友第一次临门或正月拜访畅叙友情，煮一碗线面招待，此面叫饷容面。外出远行，或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和家居平安.女人坐月子也多以线面泡以米酒鸡汤为主食,还有未长牙的小儿和牙齿不好的老年人亦多以线面为辅食,易消化.据说,胃不好的人可以长期以茶油拌线面为主食可以慢慢改善病情!平常买回家可先放于太阳下两面暴晒后密封待食用或是直接密封冷藏于冰箱待食用......
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（由于从乡下运输，路途遥远，请大家提前预约）欢迎咨询
