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【二月、便民网友试吃回顾】崔家菜~“真”川味

da象 发表于:2012-02-29 1431人阅读11条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

楼主 [只看楼主]
本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)

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    2012-02-29

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    沙发 [复制楼层]
    网友戏言，我们得先把单反喂饱，才能动筷。
    ps:未出镜的皮小北&闲人老和

    试吃菜品·详解篇
    【捞汁蛰头】
    像凉拌海蛰，只是完全浸在汁水里。酸中微甜，配料有青瓜丝等，很是爽口，解腻解辣。
    【夫妻肺片】
    成都名菜，麻辣鲜香，大家一边叫辣一边不停筷地将它消灭光。“肺”字原为“废”，实为牛下水，当时富人不吃牛内脏，穷人人弃我取，发明了这道菜。此菜发展至今，原料除原有的牛下水，还添加牛腱子肉等。
    【葱香山岩耳】
    这个貌似野生黑木耳，口感脆嫩，调味偏咸。
    【风味腰花】
    口感脆嫩，无异味，不油腻。淡酱油调味，微微带辣。刀工精细，这个没记错的话，应该叫麦穗刀。
    【窝窝头】
    荞麦窝头QQ的，填上馅活像大胖蘑菇。馅是用麦仁、风过的酱肉、葱花、胡萝卜等炒成，口感软嫩，淡淡酱香透着微微的辣，原来窝头也能这么好吃。
    [ 此帖被da象在2012-03-01 11:34重新编辑 ]
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    2012-02-29

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    板凳 [复制楼层]
    【草片鱼】
    金汤片片鱼，被评为福州十佳汤菜之一。酸汤口味，鱼片嫩嫩的，用的是草鱼。
    【肥肠血旺】
    肥肠血旺，有别于一般毛血旺的香辣，它家为酸辣口，鸭血和猪大肠都很嫩。
    【什锦海参全家福】

    什锦海参全家福，有点带胶质口感的浓汤，什锦么，就跟佛跳墙似的，里边的猪肚什么的都熬得酥烂入味了。
    【荷塘月色】
    荷塘月色，荷兰豆点缀藕、银杏、百合。
    【石板鱿鱼须】
    石板鱿鱼须，鱿鱼须拍少许粉过油，再跟蒜苔、洋葱等翻炒，辣辣的，有孜然的香味。
    [ 此帖被da象在2012-03-01 10:31重新编辑 ]
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    2012-02-29

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    地板 [复制楼层]
    【干锅田鸡】
    干锅田鸡，好肥好大的田鸡腿，外酥里嫩，配以笋干、地瓜、藕丝，香辣。
    【掌中宝】
    鸟笼里盛的是炸得酥香的掌中宝，新奇！
    【成都糍粑】
    裹上面包糠炸，再蘸上红糖汁，出乎预料地好吃。有时候，越简单的食品，越是有着原汁原味的香甜。
    【五谷丰登】
    五谷丰登，生炊的玉米、花生、毛豆、紫薯、山药、芋仔，芋仔挺香的。
    【米汤钵钵菜】
    米汤钵钵菜，有乡土风味，调味可以再淡些。
    [ 此帖被da象在2012-03-01 11:35重新编辑 ]
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    2012-02-29

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    4楼 [复制楼层]
    【菌汤】
    菌汤，上汤吊的竹荪、鸡枞等菌类，汤鲜味美。
     
    【麻酱凤尾】 
    配菜？吃法乃是用嫩莴笋蘸麻酱，脆生生的，尤其吃了重口味的菜后尝它，觉得特清爽。
    更多详情请见 @吟成豆蔻 
     
    网友好帖推荐
     
     
    【带着味蕾去旅行~崔家菜】
     @xie03399 
     
     
    【崔家菜】成都很远，崔家菜很近
    @挖哈fz  
     
     
    【给自己一次味觉的放纵--崔家菜】
    @苹果粒小力 
    [ 此帖被da象在2012-03-01 14:19重新编辑 ]
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    2012-02-29

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    5楼 [复制楼层]
    此次便民合作商家 崔家菜


    [ 此帖被da象在2012-03-01 11:43重新编辑 ]
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    埃贝尔2012-03-01

    V3舒适三房 粉丝:16 虾油:13372 鲜花:36

    6楼 [复制楼层]
    很丰盛哦，下回我也去参加
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    城事小帮手2012-03-01

    便民维护组 粉丝:108 虾油:31381 鲜花:33

    7楼 [复制楼层]
    过来打个招呼……下次能不能让情报员走回后门呀……
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    2012-03-01

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    8楼 [复制楼层]
    ,看上去好好吃呀
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    2012-03-02

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    9楼 [复制楼层]
    都出镜了，特别是闲人老和~~
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