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奶茶的原料？
从左至右依次是珍珠、椰果、布丁、仙草、红豆、西米、兰香子
经过小编买奶茶时对奶茶店多日的观察，小编发现一般原味奶茶加上各种辅料，如：珍珠、椰果、布丁、仙草、红豆、西米、兰香子（明列子），是每个奶茶店卖得最好的产品，原味奶茶的三要素就是奶精（学名：植脂末）、茶、果糖。有些奶茶店还为那些更注重于健康的顾客提供了其他的选择：鲜奶茶，可以加钱用新鲜牛奶做的奶茶。茶叶部分选用的最多的是：阿萨姆红茶、茉香绿茶、乌龙茶（铁观音）、台湾青茶。
奶茶店还有的一大特色就是果味奶茶，果味奶茶除了茶叶，奶精，糖，之外，还有一个重要的原料，就是果酱和果粉，调配上果酱果粉，奶茶就成了另一番风味：各种水果味道的茶饮料更顺口，更吸引年轻消费者。
奶茶的制作秘方？
小编的朋友也幻想过开奶茶店，一出口就是问这么一个问题，制作奶茶到底有什么秘方啊？小编冒险采访了某奶茶店店员一枚，得到的回答是：制作奶茶的秘方就是对时间的掌握和各种原料的基本配比方法。
什么是时间的掌握呢？就比如说，有的茶叶在煮至6分钟的时候，茶香最好，有的8分钟、10分钟，然后随着时间的拉长，茶味会慢慢加重，茶碱，单宁酸也会慢慢的释放出来，茶也会慢慢变若变涩，茶的涩味可以加奶精和糖去掩盖，但是一旦茶有苦味了，加再多的糖也是无济于事了，所以煮茶时间的控制就是非常重要的。
做出好味道的奶茶，除了原料的好坏，配方就是最重要的了。无论小编如何牺牲色相，小编采访的小店员始终不肯告诉小编我奶茶的具体配方，只是说这是每家店都不同的商业机密。但如果你在买奶茶的时候仔细观察，就会发现店员在制作奶茶的时候会用到量杯、咖啡勺等丈量器具，店里也配备有电子称等称量用品，这明摆着是有配方所遵循的。按配方做出的奶茶的口味和品质才能统一。 -
奶茶的消费人群？
小编发现大多数的奶茶店都开在学校、写字楼聚集的地段，消费群体以学生、白领上班族为主。
奶茶的食品安全问题？
08年三鹿事件爆发后，奶茶行业作为乳制品行业的关联行业，所受的影响也是相当大的。奶茶，被消费者放大到显微镜下观察，网络上，电视上，报纸上，都有“奶茶是垃圾食品”的负面报导。
这时的竞争焦点就集中在产品的品质上。谁能提供更健康的产品，谁就能在现在的竞争获取进一步的发展。
奶茶的发展前景？
随着消费者的消费能力的提高，产品的健康性逐渐被消费者重视，促使奶茶店的经营必须花更大的心思来迎合消费者的需求，这不但体现在更精致的装修，更专业更昂贵的机器设备上，还体现在更丰富的经营品项上。但是经过了几年的发展，产品的潜力已经挖的差不多了，市面上主要的产品都差不多，要想做出新意，是很困难的事情。
很多店家推出了花茶，草本茶，凉茶系列，这类茶饮不仅口感好，还具备某些降火瘦身之类的功能。饮品带有功能性，便更受到消费者的欢迎。部分奶茶店，会提供了一些简单的轻食，比如现烤的土司、自制的布丁之类，可以弥补淡季的损失。
总结
小编认为，在将来，奶茶和甜品会更多的搭配。如才入驻福州的台湾85度C就走的是奶茶饮料与甜品结合之路。因为奶茶和甜品的主要消费群体相同，口感上并没有相互排斥。奶茶与甜品的结合，给消费者提供了一站式的选择。
