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上班一族健康带饭要遵循6个原则
1、主食最好是米饭
对于带饭而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。
2、不要带绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
3、素菜以茎类为主
隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类。此外，饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。
4、菜只要七八成熟
现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做七八成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
5、荤菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。
6、海鲜凉菜不适合
不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。
不宜带凉拌菜关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。
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星星总结
其实健康带饭的原则也不是一定一定限定死死的，那样，最好还是不要带饭了。在允许的情况下，多注意一些健康带饭的技巧，能做到的可以注意下。不怕麻烦的情况下，能更健康何乐而不为呢。。
老实说，我也是带饭一族呢，为了吃饭不苦恼，带便当吃饭。。。和同事一起，分享各自的饭菜，吃吃我家家，尝尝你家的，也很不错呢。。。。千万不要看了我的这篇就怕这个不能带了，中午带健康便当原则还是有一些可以做到的。
一、米饭和菜肴分两个盒子装，用两个小盒子很简单的;
二、不带绿叶蔬菜，这样青菜、小白菜、菠菜什么的为了健康就不要带了，这类蔬菜水分大、很容易变质哦。可以带茎类，像胡萝卜、芹菜等;
三、荤菜选择非油炸、煎炸的，可以挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类;
四、避免海鲜和凉菜;
五、关于隔夜菜：如果早上有时间，可以现炒一个菜放饭盒，自然冷却，米饭可以前天晚上放凉保存好就行。如果实在不行，可以在晚上炒菜开饭前，另外准备好菜自然放凉，去除汤汁保存好……
或是，你有什么健康带饭的方法，欢迎来补充哈！星星希望大家午餐吃的健康、吃的开心哈~~~~~
我天天带饭啊 