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【原创】自己做豆沙和芝麻、芝麻花生陷  清明果(波波果)

燕荧 发表于:2015-04-03 1528人阅读26条回复 鲜花+13 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 亲爱的高 执行加亮操作(2015-04-05)

                        

   一年一度的清明节又到了,大家估计也开始弄那个清明果了吧。我上周末就开始弄了,我们福州这边可能大部分都是弄那个萝卜丝的,但是我这个人是最讨厌萝卜丝的。觉得那个实在是难的的很。我最喜欢就是那个笋陷的清明果的,还有就是芝麻陷的,我也特别的喜欢,以后都是别人弄给我吃的。现在都是什么东西都必须自己动手了,不过自己动手也特别的成就感的。那天拍照片的时候没有想着来写帖子的,所以照片都是随便拍拍的不好看大家不要见怪呀。这边写美食的图片要求比较高,我技术也不高大家凑合着看吧。

                 

    先来说一说这个陷吧,芝麻花生陷我这次的比例是芝麻500G 花生也是500G,分别洗一下然后再分别放烤箱烤一下,芝麻比较多,所以我分了两次烤,烤一下放在那个料理机里面搅拌一下。拿出来后再放糖进去,水也适量的加一点,甜度调到自己差不多喜欢的程度就好了。这样子等凉了之后弄成一粒一粒的就好了,到时候包一下就可以了。

 



还有那个笋陷,这个是比较麻烦一点的。首先这个笋要先把他们弄成丝,然后放在锅里煮一下差不多没有那个苦苦的味道就行了。然后把它捞出来放在布袋里面,再用重物把那些水份弄出来等水份干了之后 ,再去买材料放在笋里面一起炒一下。我就买了一些肉、虾米还有葱,葱了比较多就是了。这炒的时候再加一些胡椒粉样子炒一下就非常的美味了。这个估计福州市区的人很少做这个的,所以我送出去的基本都是笋陷的。

 



我还弄了豆沙陷,这个陷就比较简单了,前一天把红豆放水里面泡一下,然后第二天放高压锅压一下,把它弄烂一下,放油和糖进去调一下就可以了。也像芝麻陷那样弄成一粒一粒的就好了。这个忘了拍照片了。陷都弄好了就弄这个皮了。
               

    由于我弄的比较多的,所以皮也是去乡下磨一下米浆,然后跟笋一样的用一个重物把他们弄干,然后要做的时候放一些油进去揉一下,这样子非常的有韧性,皮弄起来不会裂开的。在弄那个米浆的时候加一下那个草花

 


进去磨一下这样子弄出来就有一些淡绿色的啦。

 


还有就是叶子了, 我叶子 采用的柚子叶,这个蒸出来也很香的。不懂的外面卖的是不是也是用柚子叶。我们一直都是用这个就是了。这个拿出来放水泡一下,然后洗干净放着备用就行了。

 


                    
   所有的东西都弄好了,现在等着包一下就好了,我自己包的没拍照片哦,下面这个包的比较难看一点是我家娃包的,很不错了,我都没有帮她的忙都是她自己弄的,虽然包出来的样子特别的难看但是蒸出来之后效果还有不错的哦。这个包过程就不要说了,估计大家都知道怎么弄了。 


包好了就等着拿去蒸一下了,豆沙和芝麻的我蒸了10分钟,笋的我只蒸了6分钟。因为我皮弄的特别的薄的,所以熟的也特别的快的哦。 


忙了两天不多有弄了200多个吧,这个送一下那个送一下留给自己的也只有20几个了。娃跟老师特别的好,强烈要求要送给老师阿姨。后来阿姨和她奶奶说这个笋的弄的非常的好吃。

 

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