福州传统年夜饭吃什么？

现在对于我们这些80、90后的朋友来说，福州传统年夜饭该吃什么、有什么讲究，好像都已经都不是很清楚了！一到过年，只知道高高兴兴地收红包、穿新衣，三十晚上吃团圆饭。。。现在小编就为各位再扒一扒福州的传统年夜饭到底要吃什么？

福州传统年夜饭必备菜肴

福州年夜饭比较讲究！一、冷盘；二、热菜；三、点心；四、汤，这个是传统的家常做法。

吃饭前要祭司祖先，祖先吃完我们才能吃哦。

年糕是每年过年必吃的，它与“年高”谐音，寓意着新的一年步步高升！

包春卷有迎春喜庆之吉兆

寓意健康温暖，福州话里“鸡”谐音“羁”，有一种将全家聚在一起的意思

一家人围住一只火锅，边聊边涮，边饮边酌，越吃越热，团圆气氛浓厚，饶有情趣和风味

九节虾有事事顺利、节节高升之寓意

因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”

荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。福州人过年必吃的一道菜

福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗，其中尤以福州芋泥最为有名，是福州地区典型的甜食

清蒸，煎鳗鱼等都可以，寓意年年有余

吃芥菜出自老福州俗语“常将有日思无日、莫把无时当有时”

初一早晨先吃年糕或者太平面，吃早饭都要在碗里留一点余饭或者余面、年糕，不允许吃光，以示“有余”。

一般早餐要有必备的三样菜:豆腐、青菜（菠菜，或者豌豆菜叶，或者芥菜）和年糕。

吃豆腐，意取“富有”；吃青菜，意取“平安”；吃年糕，意思就是“年年高”啦！

即使是象征性的也要一一尝过。

在吃的过程一般不吭声，规规矩矩，避免筷子夹菜丢落，汤匙舀汁滴漏等。

吃饱只能说“吃好了”，不讲“吃完了”

大年初一早晨，家中德高望重的人要开门扔桔子，意为“大吉”，路人或者邻居，把桔子捡起来，即“接吉”。

不少福州人早餐要吃线面，加上两个蛋，长长的线面象征长寿，鸭蛋象征着太平。有客远道而来，或家人出远门，老福州人都要送上一份“太平面”盼平安。

年终聚餐，有逼格又特色的餐厅推荐

1、三坊七巷之塔巷【铜锣湾】

在我印象中，这家店如果不点招牌菜，人均200左右应该下的来，要不然随随便便可以吃出人均400来，主打口味粤菜，港式茶点比较有特色，@蓝鱼牙医说：“而许多喜爱粤菜的食客也是冲着这里人称“威哥”的总厨林威扬的精湛手艺来的，地段，环境，大厨，缺一不可，如此高大上的一家专业粤菜餐厅希望能继续保质保量做下去”

地址：南后街三坊七巷塔巷6号

人均：正餐200+，下午茶点人均80+

订餐：0591-88151137

特色：环境清幽雅致，迎宾好似空姐大多讲粤语。

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2、华侨新村三生石

因过竹院逢僧话，偷得浮生半日闲。

我喜欢三生石的位置 ，开在很低调豪气的华侨新村内，一座独栋别致的宅子，低调奢华有内涵！我相信来过三生石的都会喜欢这儿，铜锣湾的招牌菜跟三生石的一样，港式辣蟹和濑尿虾，不点招牌菜，其他的闽菜粤菜还真都不错，清淡可口，适合大众口味。

地址： 鼓楼区 西二环北路236号华侨新村(右拐第一栋)(近添怡酒店)

人均：正餐人均200，下午茶人均80+

电话： 0591-83759799

特色：古色古香的环境，大厅挑高的设计独具韵味。

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因过竹院逢僧话，偷得浮生半日闲。。。眼前飘过一红衣美女，忍不住偷拍了一下

3、【羽禾家宴】小巷里的创意家常味儿

这是一家神秘又温馨的私房餐厅，有着许多的创意福州菜，菜式新颖，@annie姐：在这儿吃的不止是味道 还有心意 很多菜的做饭 颠覆了我对那道菜一贯刻板的印象！是最近吃到的一家个人很值得推荐的私房菜馆 。

地址：双子星大厦车站后 福州市公安局鼓楼分局 

            有一条琼福路走进去约100米的地方 

人均：正餐人均100+

电话：18506050446

特色：温馨、菜品有创意、适合福州人口味，芥末章鱼、松露蒸蛋、荔枝小排、杭白菊浸虾值得推荐。

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4、【汉武第】闹中取静高逼格湖北私房菜

其实在福州的大街小巷里，有着很多很少听说的餐厅，这家店就是其一！做着高端大气的湖北菜。

@瑕：在繁华的闹市里，这里却有着古朴舒适雅致的用餐环境，请客倍有面子，还可以私人订制菜肴，可以根据客人的口味进行调整，贴心的服务，地道的湖北风味。

地址：鼓楼区通湖路307号 ， 文儒坊右侧

人均：200+-300+

特色：有点像会所，有野味，可以定制菜。

推荐菜：干锅蛇、凉拌鲨鱼皮、野生甲鱼锅、荆州鱼糕、千张扣肉、甜酒酿

电话：0591-83936888

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5、本帮菜 外滩会

福州不多见的上海菜，店内装潢大气明亮，中西结合，十分气派。走进店里 就店内装修风格很老上海的感觉 ，像是五六十年代上海的西餐厅。大厅有长形桌，可开西式趴，包厢有圆桌，可温馨聚餐。

电话： 0591-63668383

人均：正餐200元-300元

特色：有长桌、美女多、洋房别墅，下午茶咖啡可以续杯。

推荐菜：蟹粉豆腐 蟹粉狮子头 清蒸大闸蟹 外婆红烧肉

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6、阿罗卡ALoka  最气派蚝吧

许多吃货对吃生蚝挚爱万般，阿罗卡福州最“蚝”吧！环境美的不要不要的~坐落在福州市中心，但是这儿很安静~厨师长是法国蓝带厨师，这里助攻西式料理，东南亚各国料理等等，这儿适合约会，开趴~长桌为主。

电话： 0591-87118855

人均：200+

特色：环境好、服务员漂亮、有长桌、酒不错、肉不错。

活动：2016年1月31日前充值当天消费金额3倍，当天直接免单！！

7、七号私享 创意私厨

餐厅以进口酒为主，不管你想喝哪个酒庄的，哪个年份的，什么品类的（红酒、香槟、洋酒等等等……）几乎应有尽有，对于吃饭，有酒也必须有菜，这里的食材也不得了，很多进口，很多还是活生生的……当然，也少不了一个好的醒酒师和一堆好的厨子。

地址：白马路电影机械厂4号楼二层

电话：13805051006

消费：酒类价格不等，不过便宜的酒年份低的味道也很赞，酒可以寄存。

                餐厅接受套餐制，100+人均到200+人均均有

特色：菜品不一般，有野味，有创意菜，桌子不多，需预约

推荐菜：芥末牡蛎、鹅肝、南瓜雪耳甜汤、生蚝、松露温泉蛋、炒牛舌

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8、璞月中华意境菜

这是福州首家高逼格意境菜餐厅，中国水墨主题，大厅白色水墨画为主色调，木质软装，大厅中西结合的长桌、圆桌均有，服务特别好！菜色相当精致漂亮，来这吃饭倍有面儿~

地址： 鼓楼区 湖东路187号城市之光1-5楼

电话： 0591-87629111 0591-83509999

人均：大厅150-200元，包厢450+

特色：高颜值餐厅、服务相当好、菜品相当精致有特色，好停车。

菜品推荐：番茄脆骨沙拉、加拿大海胆、烤鸭

9、尚膳鼎私房菜

就在繁华喧嚣的中心路段津泰路市公安局旁，居然有着这样一条宁静的弄里叫秀冶里，在秀冶里7号，安泰东河畔，还有着这样一家意境菜私房菜馆——【尚膳鼎】，这里有着各种平时在别家餐厅吃不到的美味私房菜，全部菜肴据说都用屈臣氏的纯净水来烹调，各种调料佐料食材全部都经过老板的亲自品尝检验，说白了，就是干净卫生，很多菜，甚至是在餐桌上现场进行最后的烹调工序，很有特色的一家私房菜餐厅，适合宴请比较有品位的宾朋来。

地址：鼓楼区秀冶里7号

电话：0591-83791717

消费：人均100-200元，包厢10人

特色：环境静谧，逼格有特色。

推荐菜：广东腊味饭、醉白虾、红汤鹿肉煲、全家福 。

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10、听川 成都菜

福州环境最好的川菜餐厅！内部装修很棒，空间留的宽敞，不论是家具还是软装，都看的出下了大手笔。服务培训很到位，还专门请了耙耳朵的师傅。包厢的落地窗户大气，整体环境很棒！极力推荐的一家好环境川菜餐厅。

地址：白马路万科广场内，后方独栋

人均：150元

订餐：0591-88587979

特色：环境好，地段好，好停车，菜不错

推荐菜：炝锅胭脂、鲜椒沸腾蛙、钟水饺

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11、无我轩

闹中取静的一家别样闽北土菜餐厅，门口的木质招牌很有特色，长满了各种绿色植物，空气确实清新，庭院里还有柴火灶，好有年代感的东西，夜晚配合这灯光，幽静的庭院很美，远离喧嚣，庭院里还有一间泡茶室，还有一间包厢，木质的门，显得特别的古色古香。

地址：华侨新村55号

人均：150

特色：土菜、闽菜

推荐菜：蒜香排骨，五谷养生盅，香菜牛腱，多菇煲，清炒时蔬

12、井榕海鲜楼

地址：江厝路义井综合楼 ，速八酒店2楼

人均：100元

特色：好吃不贵，现磨锅边，场地大，味道好，老板人实在。

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13、海状元品鲜阁

福州其实吃海鲜的地方非常多，也都各有各的特色，但是海状元的特色更有其优势，平价海鲜姿造+小火锅+精致粤菜，大环境不错，可坐满16人请客吃饭也不失面子，人均消费80-180元，海鲜相比福州市场来说也不贵，但是要点到龙虾什么的价格就上去了，丰俭由人。

地址：台江区六一南路与排尾路十字路口，君临闽江广场二楼

电话：87767711

人均：120-180

特色：包厢很大气，海鲜很新鲜，粤菜闽菜均有。

推荐菜品：海鲜随心意点，糖醋东星斑也很好吃！脆皮糟鸭、双脆可以推荐！

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14、地道闽菜“鑫锦泰酒楼”

人均：100+

地址：鼓楼区五一北路88号，保罗假日大酒店3楼（近津泰路）

电话：0591-87522619 0591-87522719

推荐菜：卤味 美味卤猪手 秘制番鸭 炒笋 泡椒脆鱼 熏鹅

特色：少有的闽菜、环境宽敞、适合聚餐。

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过年难免街上冷冷清清，但是在这天逛百货的应该也不少

福州几家百货商场的美食也非常多喔

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春节饮食注意事项

1、吃的煮的，炖的，汤的，比吃油炸的，红焖，红烧好的多！


2、还有就是饭前先喝汤超级好，可以饱腹，适当控制不要暴饮暴食！


3、多喝花草茶可以刮油脂哦！


4、酸奶、香蕉等水果可以多吃~不要让自己便秘，造成水肿啊，肥胖，脸上起痘痘！


5、宜摄取的食物：五谷类、不加糖奶类及奶制品，豆浆、蛋、鱼、嫩而无筋的瘦肉，水果和新鲜蔬菜，
这些都可促进肠胃蠕动，加快体内毒害物质的排泄过程。


6、细嚼慢咽：吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良。


7、定时定量 ：春节期间，人们往往作息不规律，不是省略了某顿饭，就是集中在某一餐吃，甚至暴饮暴食，这样会增加肠胃负担。


8、早餐不可省：春节期间有了充分的时间可以睡懒觉，有时候起床晚了连早餐也省了。
但睡醒后，处于十几个小时的空腹状态，如果不进食，夜间分泌的胃液缺乏食物的中和，易导致胃肠不适。


9、保持愉快的心情：压力、焦虑会让胃酸分泌过多，是胃粘膜防御机制衰弱的主要原因之一。
用餐时刻更需要放松，专心吃，避免边吃边开会，或边吃边读书。


10、睡前避免进食 ：睡前进食会增加胃的负担，还可能使某些症状恶化，尽量不要在睡前3小时内吃东西。


11、餐后适当休息 ：饭后避免立刻工作或做剧烈运动，但也不要马上躺下来，趴睡或瘫在沙发上看电视。


12、节制烟酒：含酒精饮料会降低胃粘膜抵抗能力，引发胃炎，
如果非喝不可，也要避免在空腹时喝，吸烟则会刺激胃酸分泌，甚至影响溃疡痊愈。


13、充足睡眠 ：适当运动，有助于消解压力，缓和情绪，降低肠胃疾病复发的机会。

挺好

高大上咯