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【哪里好吃】杂菌嫩牛锅

峰哥 发表于:2006-07-31 869人阅读2条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)
四季轮回，带走多少故事，留在心里的，应该是最美好的回忆

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    峰哥2006-07-31

    V6花园洋房 粉丝:1 虾油:-24 鲜花:0

    沙发 [复制楼层]

    酥炸禾花雀

    【哪里好吃】杂菌嫩牛锅
      [原料/调料]

      禾花雀24只，柠檬1只，晦汁2茶匙，上汤3茶匙，绍酒2茶匙，白糖、香油各适量。用玫瑰露酒2茶匙、适量姜、葱、酱油调成腌料。

      [制作流程]

      ①将禾花雀去净细毛，挑出肺部，剪去爪部，洗净、滤干水分，加入腌料拌匀，腌约30分钟。去掉葱姜。把晦汁、上汤、味精、白糖、香油、绍酒调匀成味汁。

      ②烧热锅，下油烧至六成滚，下禾花雀炸约6分钟至熟，倒起滤干油分，用滚水冲洗一下，随即重新下锅，用生粉水勾芡，翻炒片刻即可。柠檬横切开边伴放碟边，吃时挤出柠檬汁淋在禾花雀身上。
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    四季轮回，带走多少故事，留在心里的，应该是最美好的回忆

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    zhengxc22006-08-02

    V1单身公寓 粉丝:0 虾油:0 鲜花:0

    板凳 [复制楼层]
    很好
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