当前位置:福州便民网 福州论坛 > 福州美食 > 美食杂谈
发新帖

【辟谣】网传牛奶致癌是真是假?

不懂装不懂 发表于:2016-10-14 105人阅读0条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

最近,微信朋友圈被一篇题为《牛奶将人类送入癌症的坟墓》的文章给刷屏了。让人心好累呀,前段时间谣言刚折腾完酸奶,又来折腾牛奶了。

网传牛奶致癌是真是假?BC.jpg

  牛奶里的IGF-1致癌吗

  牛奶致癌的说法一直广为流传,其中一个说法就是,牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖,引发癌症。

  其实,IGF-1的全称是“类胰岛素一号增长因子”,它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质,对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。

  人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而市场上的牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升,远低于人体内的量。

  我们自身生成那么多都没啥事儿,牛奶里面的IGF-1远低于我们自身生成的近千万倍,能有啥事儿?

  关键是,目前科学界评估认为,没有证据说明IGF—1是致癌因素。

  牛奶里的酪蛋白致癌吗

  也有说法表示,是牛奶中的酪蛋白会致癌。

  这个说法最早来源于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”,大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时,分别喂食大豆蛋白或酪蛋白(作为唯一的蛋白质来源),结果显示吃酪蛋白的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。这个实验结果在流传过程中,不知为何黄曲霉素这一重大致癌物前提却被忽略了。

  假如没有黄曲霉素这类致癌物,无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以,不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。

  人们膳食中的蛋白质是多种来源的,不可能只吃某一种蛋白。因此,这一实验既引申不出酪蛋白可以致癌的结论,实验结果也不适用于人。

  事实上,牛奶中富含优质的钙质,而且很容易消化吸收,对于消费者来说,每天食用一杯牛奶对于满足人体钙的需求还是有好处的。文/陈君石

  (中国工程院院士,国家食品安全风险评估中心研究员)

  牛奶致癌?小心陶弘景、李时珍翻脸

  早在《牛奶将人类送入人类的坟墓》这篇谣言文还没有被疯狂转发之前,台湾假博士林光常就曾说过:“牛奶是给牛喝的,中国人从来不喝牛奶。”那是在2007年,本版当时就邀请了中医养生泰斗翁维健教授进行批驳。

  一千多年前的中医记录

  1500多年前,在南北朝的梁代,有一医家叫陶弘景,他在《本草经集著》中阐述了奶的性能和概念。

  陶弘景观察了牛奶对人的影响,不管是保健、养生、治疗还是康复,他都做了详细的记载,比如说牛奶味甘、性平和,适合任何人。体质热的、偏凉的,男女老少都可以喝。

  一千多年以来,我们的医家不断完善着对牛奶的理解、分析。我们的祖先从临床医疗中发现,牛奶可以辅助治疗疾病,

  可以润肺,适用于肺系统有毛病的人,包括肺结核、肺痨、咳嗽等等;牛奶还可以养胃,胃燥、胃寒、胃热都可以喝牛奶。此外,牛奶还有排毒、解毒的作用,可以补泄同用。古代还用它来急救,如吃了有毒性的植物或天然品,先用牛奶灌,洗胃,解毒。

  所以说,现在医院提供的餐食中,不论是流质、半流质、正常餐,几乎全部的病人都在饮用牛奶。

  一个关于李世民的故事

  有一个故事是说,唐太宗李世民有一天得了腹泻,闹肚子,请了好多太医,却久治不愈。魏征就介绍了一个不太出名的人,叫张宝藏,他有一个绝方,就是用鲜牛奶加上类似生姜的中药,叫荜菝。李世民吃了以后,腹泻就好了。

  魏征说了,皇帝啊,他那么大功劳,不得授点官衔吗?太宗说给个五品官吧,魏征不满意,他就压着没告诉张宝藏。

  结果过了一个月,皇帝病又犯了,就把张宝藏请来,还是牛奶煮荜菝,又好了。魏征说,又给你治好了,上回的五品是不是少了点?唐太宗就说,给三品吧。 这个故事就在《本草纲目》里。

  一首关于牛奶的歌

  到了明代,大医学家李时珍还给牛奶编了一首歌,叫《服乳歌》,他认为牛奶好比仙人用的酒一样。

  “仙家酒,仙家酒,两个壶卢盛一斗。五行酿出真醍醐,不离人间处处有。丹田若是干涸时,咽下重楼润枯朽。清晨能饮一升余,返老还童天地久。”

  所以如今有些谣传,说喝了牛奶会变成酸性体质,然后就骨质疏松,完全没有根据。至于说“牛奶致癌”的论据就更荒谬了。

  就在上个月,翁教授驾鹤西去,读着这篇科普文章,也让我们更加怀念这位祖国医学的学者,中医养生康复专业的创始人,一个可亲可敬的和蔼老人。文/魏世平

  盐里暗含灭种计划?

  最近发现,食品安全的谣言也是有点规律的,比如能引起十万+转发的谣言文,大部分都是针对一个“食者”众多的食物,比如酸奶、面包,比如饮用水,再比如食盐。

  不吃盐?那日子恐怕是没办法过了。

  因此,如果有人说你每天吃的盐里暗含着惊天阴谋,你一定后脊梁骨都凉透了吧

  • 0

  • 0

  • 0

还没有人回复,第一个回复抢沙发,凑齐100个沙发,可以获得沙发勋章
返回列表页

快速回复

进入"高级回复"可批量传图,贴视频