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自家店里的奶茶制作技术,分享给大家欢迎灌水讨论。

赢荡 发表于:2017-12-23 229人阅读0条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

你还在外面买着五元十元的奶茶?是不是很可笑,所谓的奶茶店里面的红茶,仅仅是一杯加了袋装红茶的水而已。所以,为什么不自己动手来一杯正宗奶茶呢?现在,就由奶茶教父带你领略奶茶的世界吧。

    首先,来看看我们的珍珠奶茶是怎么炼成的。

    材料:

    珍珠,红茶两小袋,纯牛奶三袋。

    1.锅里加水,水开后放适量珍珠,看到珍珠颜色变深,全部飘浮上来时关火,捞起用凉水冲一下备用。

    2.加适量的水浇开,放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶),三分钟后捞起红茶包。

    3.三袋纯牛奶倒入容器中,把红茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。 

    效果如图>>>


    然后,到我们的丝袜奶茶光荣到位。

    所需用料:

    红茶适量、淡奶(炼奶)适量、白砂糖适量、水适量。

    做法如下>>>

    1:茶煮开,当红色指示灯按钮跳掉后,再开启,重复几次。

    2:茶壶抬高,把煮好的茶水撞入放了三分之一淡奶及适量白砂糖的奶茶杯中即可

    3:最后,可以再根据各人口味添加糖调味。

    丝袜奶茶

    

    港式奶茶!

    喝奶茶的人都知道,港式奶茶和台湾奶茶是奶茶中的雌雄。所以,为亲爱的吃货们献上一杯港式奶茶是再适合不过的了。

    原料:

    淡奶100毫升、红茶5克、水300毫升、白砂糖20克。

    做法如下:

    1:准备好所需茶、奶、糖、茶杯。

    2:乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可。

    3:红茶倒入耐热的器皿中。

    4:加入300ml左右的开水,静置1分钟左右。

    5:在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味。

    6:待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。

    7:稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。

    

    港式奶茶的做法

    烹饪技巧

    1、黑白淡奶供应市场的局限性,如果想采购,基本途径就网购了。

    2、如果对风味要求不严格,可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以,就是味道会差一些。

    3、用手冲调比较简单方便,也可以用小奶锅煮茶(水开后关火,放入茶叶,盖盖焖1分钟。),茶味会散发的更为彻底。

    4、如果喜欢喝热的,可以煮完茶后滤出茶叶,把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可,无需大开。如果喝常温的手调即可。

    5、如果夏天喜欢喝冰镇的,在杯中加入足量冰块,倒入手调奶茶。冰块是为了降温,无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。

    6、我为了不多占杯具,用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶,一个是可以少刷几个杯碗,嘿嘿,供参考吧。 


    玫瑰奶茶>>>

    为你的情人献上一束玫瑰花,那为何不为ta来一杯玫瑰奶茶?把你的爱装进心里。玫瑰奶茶,现在开始...

    所需原料:

    红茶1包、玫瑰花6朵、牛奶适量、蜂蜜适量。

    图片

    

    玫瑰奶茶的做法:

    1:将红茶包和玫瑰花放入杯中。

    2:加适量开水冲泡,静置2分钟。

    3:红茶和玫瑰花泡开后,加适量蜂蜜。

    4:把红茶包取出来(红茶包可以冲泡2~3次)。

    5:倒入适量牛奶进去。

    6:搅拌均匀即可饮用。

    

    烹饪技巧

    所有步骤3分钟之内即可完成,可以用奶粉代替牛奶,用奶粉奶味会更浓一些。 

    营养功效

    1、红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。红茶还有提神消疲的作用。

    2、药用玫瑰味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。药用玫瑰的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效;在工作和生活压力越来越大的今天,多喝点药用玫瑰花,可以起到安抚、稳定情绪的作用,无任何毒副作用,男女均可服用。

    3、牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。牛奶营养丰富,长饮能消除色素沉着,滋润皮肤,达到美容养颜的功效。 

图片都是网上找的,步骤都是我实操记下来的,自己在家就能做一杯简单的下午茶再搭配一些小点心,享受生活。

想学奶茶技术或者是交流奶茶技术的朋友,都可以下方留言回复。

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