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冬瓜加它一起炖汤,夏天吃刚刚好,开胃,鲜而不腻,清热解毒!

榜样少年2017 发表于:2018-07-04 378人阅读0条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

咸肉冬瓜汤,是我们这里的传统家常菜,咸肉都是年前腊月期间腌制好的,留着进冰箱冷冻起来,就是为了到了夏天做冬瓜汤,也不需要太多的咸肉,有时候就是切成薄片加进去吊它的咸香味,夏天喝刚刚好,咸鲜味十足,很开胃。

而我偏爱咸排骨, 腌制的时候老妈还笑我,说人家腌肉,腌鱼,没看见腌骨头的,骨头腌了还有啥肉啊。我说,我就是喜欢啃骨头,骨头边上的肉才叫真正的香啊,而且用咸骨头煲汤最大的好处就是没有那么油花花的,鲜而不腻。

冬瓜是我们最为常见的一种瓜菜,它味甘性寒,有消热解毒、利水消肿的功效,是最适合夏天食用的。冬瓜的烹饪方法也多样化,搭配不同的食材就可以烹饪出各式美味的菜肴。 详细做法请往下看;需要的食材;冬瓜600克 咸肋排400克 黄酒2汤匙 生姜片,小葱各少许

冬瓜去皮后切片洗净,咸肋排剁成块,用温水洗净

备好生姜片,黄酒和小葱

先把咸排骨冷水下锅煮开后再煮5分钟捞起洗净,这步骤多煮一会能去掉油腻和咸味

再把排骨加入电压锅里,注入清水,把黄酒和生姜片,小葱一起加入

通电后选择排骨档

等时间到,能开盖的时候把冬瓜倒入,再按5分钟烧至冬瓜透明即可

出锅后撒入葱花即可享用

香儿烹饪小贴士; 1.我腌制的肋排不是偏咸的那种,偏咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪,以免过咸。 2.最后把冬瓜加入后就不要压了,冬瓜很容易熟的,熟透了会影响口感。

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