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2018【吃货必看】一枚本地吃货私藏的三亚美食终极攻略!

天下雨了啊 发表于:2018-07-25 1052人阅读13条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

流着口水写下这篇游记

三亚在先秦时期就是属于百越诸部之骆越,隋朝设临振郡,唐代改为振州,宋代时成为我国最南端的地级规模的州郡,如今算是一个旅游城市,而海南菜更是拥有2000多年的发展历程。

也正因为旅游城市发展需要,现在的 三亚 城区拆迁严重,行走在街道上到处可见拆迁现场,一片狼藉,紧接着一座座高楼大厦拔地而起,以至于一些有年头的老店在时代变迁的浪潮中不知所踪,如若再不记录下这些老店美食,是不是以后这些美食就只能存在记忆中了,我也不得而知,因此作为一名三亚的土著,便带着这份坚持,历时半年探店行走,只为了这一篇万字的吃货笔记……
此次巡味美食探店的收获还是相当满意的,询问过喜欢美食的的朋友,发过朋友圈,走访过搬迁过的住户,去了解这里的美食及由美食衍生的小故事。历时半年巡街走巷,吃过街角小摊、路边小店、深巷的“苍蝇馆子”以及有些年头的老字号,海边撸过串,高楼顶端喝着咖啡看过日落,总之小吃正餐,甜品饮料,“黑暗料理”,都在我的涉猎范围内……共整理出以下几十种吃到我骨子里的美味!

其中有抱罗粉、 海南 粉、港门粉、后安粉、 陵水 酸粉、清补凉、椰子冻、椰奶冰沙、老盐菠萝、鸡屎藤、酱爆虾饼、海鲜、椰子鸡、榴莲炒冰、炸鸡、臭豆腐、芒果蘸酱、糟粕醋火锅、牛腩、 文昌 鸡、黄流老鸭、螃蟹砂锅粥、糯米卷、 海口 腌粉、东山羊肉、汤河粉、海鲜烧烤、牛骨汤、 海南 野菜饼等等。额,容我擦下口水……

当然,价格一定要实惠,味道一定要正。之所以写出这篇攻略,一份是留给自己关于三亚美食的回忆,一份是想给更多去 三亚 的吃货多多少少一些帮助,少走下弯路。诚然,我吃过的这些店只是这座城市的冰山一角,但胜在够地道够全。如果你在三亚发现有更好的小店美食推荐可以在下面评论给我,我一定会去吃一遍,共同发现那些隐藏于市井的美味。

这次巡味过程中,跟小店掌柜闲聊中得知,有些店铺可能面临拆迁搬迁,房租租金也是越来越高,只能往深巷中搬迁了……酒香不怕巷子深,具体能不能吃到以下推荐的美食,就看你的运气啦!


与人方便与己方便,为了方便,做了一个思维导图,简单易懂,拿好不谢。不知道大家是怎么样的习惯做攻略,我的习惯是按地域,这样会方便很多,一个地方有什么好玩的,有什么好吃的都能一网打尽彻底玩透。图片上传有一定的压缩,如果哪位宝宝需要无压缩的到时候私信我就ok,然后下面每各大段落的开头都会有一个相应的详细表格哦。(如有问题可在评论区留言或私信)




路程都是以 大东海 为中心,因为我家就住在大东海,而对于游客来说大东海住宿景点交通相对比都是最方便的,除了较远的 亚龙湾 和海棠湾 地区需开车前往, 三亚 本来也就不大,其余的地方骑着小电驴就可以,我正是这样探店的,外地的朋友可以租个好点的电动车,可以骑行50公里,就算是旺季也50块一天,也可以 租车 100一天也不贵哈,但是就怕堵车,所以看大家的个人选择哈。
本篇游记顺序是从小电驴骑行路段开始的。。。。
PS: 其某些照片为胶片机拍摄,喜欢你们也和我一样有品位

谁说炸鸡必须配啤酒,在这里炸鸡和炒冰才是绝配。不信你来试试!



夜晚的渔村,非常热闹,村民都在街边喝酒吃饭,到处都坐满了人,本地人居多,很少看到游客。这些路边小店环境简陋,和 成都 的小馆子一样遍布在街头巷尾,在这些小店里,有一家“渔村炸鸡店”人最多,经营了18年之久,店面虽然很小,但每天新老顾客不断。“每天下午6点开始卖,卖到晚上11点半”。一天最多卖70多份。此炸鸡非彼炸鸡,最受本地年轻人的喜爱,我和朋友们的小聚也经常会挑选来这里,虽然环境不是很好,但是大家都接受,喜欢的是味道吧,是本地年轻人都知道的一家店。

每天其实还不到6点半,渔村炸鸡店的桌子就已经被占满,客人们一人倒上一小碗店家自酿的食醋,焦急等待着店老板把腌制了一天的鸡块裹上粉就开始入锅,在油锅“嗞嗞”的翻滚中,鸡块由肉色变成金黄,老板把鸡块捞出、分盘,再送到每张桌上。

如果有胃口的话还可以来份酸辣蟹,或者螃蟹粥。

炸至金黄的颜色就已经开始让人忍不住伸筷子了,但先别慌。
这里食物的特色往往要配上好酱料,一小碟红色调料,鸡炸好后蘸上当地特别的食醋,里嫩外脆,还有一股特有的清香。这家炸鸡和斜对面的榴莲炒冰很配哦。





炒冰,三亚土著们夏夜消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。用鲜果榨汁,混合炼乳,再冷凝盘上迅速翻炒,成冰,再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于水果,清香甜润,皆为天成。之前也吃过别家的炒冰,口感没有很特别的之处,而这家最有名的就是榴莲炒冰,质地细滑,入口即化,果肉软绵绵的混在里面。


炒冰如果大家是第一次听说,应该会挺好奇冰怎么可以炒,但只要看了它的制作过程,相信大家都会觉得这个名字真是名副其实。在温度低至零下17度左右的铁板上,用鲜果榨汁,混合炼乳,再冷凝盘上迅速翻炒,成冰,再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。从平静到混乱,从混乱归于平静,短短5分钟时间,你发现原本完全不相干的一些食材,变成了碗中的炒冰。 海南 的水果种类很多,所以炒冰可选的种类自然也不会少。极力推荐这家的榴莲炒冰,如果真的不能接受那就按自己口味来。


冬季的 海南 ,全岛上下进入较为凉爽的天气,这可是吃火锅的好时候!
在 海南 ,火锅俗称 “打边炉”,对于岛民来说,打边炉虽然不分季节,一年四季都能吃得热气腾腾,但天气凉了更容易让人吃得连汤带水吃完喝尽,就一个字,爽!!
比起"辣"字当头的川味火锅, 海南 的火锅则更注重一个"鲜" 字。所以,即使香辣的重庆火锅在三亚遍地可见, 但本地特色的糟粕醋火锅不同,那就一个酸爽。
“糟粕醋”又称“女人醋”、“三八醋”,最早起源于 海南 文昌 的铺前,人们用酿酒用剩的酒糟酿制成美味的酸醋制成底汤,加入贝类、鲎肉、牛杂、猪杂、海菜、豆芽等配菜一道享用。当温热酸爽的汤汁遇上新鲜的海鲜和蔬菜,立马碰撞出一种令人欲罢不能的味道。

如今,糟粕醋这道美味小吃,在 海口 、 三亚 等 海南 其他市县里都能找到。人们甚至以糟粕醋的汤汁为锅底,升级成了糟粕醋火锅。而在 三亚 就有一家很正宗的糟粕醋火锅店,也是朋友们的推荐,吃了好多次。店铺装修很简单,场地也不算小,但每天还是爆满,有好多人还会特意开车来这里吃。

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