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其实福州的文化人群有些特殊，跟其他地方的金字塔型越往上越少不同，福州应该是略显沙漏型，即两头大，中间小。两个极端都多于其他经济情况相类的城市。如上头说的，不念书而只以出国为意的在福州绝不是少数人，而高端的人群也不少！大家知道，福建的中科院院士在国内始终是居于前列，仅落后于江浙、广东而已。但是江苏有7400多万人口，浙江有4600多万人口，广东有8600多万人口。而福建的人口仅3400多万，院士总数却能与其匹，不能不说福建的高端人才比例之高。而其中福州籍院士的人数之多也令人惊讶，有位热心的贤哉回也兄在搜狐论坛上整理了一部分福州籍院士的资料，现转贴如下：
…………见文后附表…………
在此对贤哉兄的辛苦表示最大的敬意！
中科院院士无疑是代表国内科技界最高的荣誉。除了这些院士还有很多工作在第一线的学者，教授，研究人员，比如大家所熟知的北大陈章良校长即为福清籍。
地瓜曾参加一界在京的福清同乡会，到会的除了福清同乡，还有不少福州其他区县的老乡。其中绝大部分是教授，科研，国家各部委的工作人员。说起来一个个名头都很吓人，什么核物理的教授、晶体结构什么的专家，其中有一个小个子很活泼的老先生，据说当年是参与原子弹研究的云云……
可见福州人并非所谓的没有文化。只是遗憾的是，福州出了大量院士，却都贡献给了国家，有多少院士愿意留在福州本土工作呢？这恐怕还是福州经济、技术、文化氛围等各方面原因不尽如人意的缘故吧！
福州饮食文化
福州菜以甜为特色，很多菜都加大量的糖，以至于郁达夫客居福州的时候对福州人的满口金牙感到恐惧。福州菜的汤汤水水，福州菜的清淡，福州菜的糖，都是制约福州菜成为流行的原因。当然，最主要的原因应该是福州菜素以烹制海鲜为长，以时下的海鲜价格，恐怕只有高端人群有能力消费，而势难成为流行。
闽菜是八大菜系之一，其中主要是福州菜。佛跳墙素来被称为国宴第一菜，由18道主料，12道辅料精心制作而成。郑春发当年开聚春园时，从坛烧八宝改名为福寿全，再改为佛跳墙，其中的典故大家有兴趣的可以看看相关介绍。
正宗的聚春园佛跳墙不是大家都吃过的，但是类似的杂烩曾经在福州大行其道。到处都是走街串巷挑担卖杂烩的商人。可惜地瓜生不逢时，到了地瓜能记事起，街上只有推着自行车，拿调羹敲碗卖鱼丸的了……
其实福州本土的名菜远不止佛跳墙。象西施舌、鸡汤氽海蚌、荔枝肉、淡糟炒竹蛏、醉糟鸡、香露河鳗、白蜜黄螺、一品蟹抱蛋、鸡茸鱼唇等等，皆为榕城名菜。至于象锅边、肉燕、肉松、鱼丸、蛎饼、光饼、芋泥、线面等小吃，更是俯首皆是。各位饕餮之友想必更有心得，地瓜在这就不献丑了，只是常常回忆起在台江华联对面那个门脸无比小的百年花生汤老店，还有茶亭街当中那个鱼丸店。
这两年福州街头满是川菜馆子，一改福州人民不吃辣的习惯，水煮鱼的出镜率直追沙县拌面扁肉！可见只要食物能够适合大多数人的消费能力，饮食习惯是可以改变的！关键是造势，假如有一天，全国的青少年都以吃锅边、荔枝肉为流行时尚，何愁福州菜不能发扬光大！
另插入一条跟上下文没有关系的消息！地瓜在西湖那边一个做川菜火锅的店吃饭，他们的鸳鸯锅里居然有放虾油……真服了老板了，绝！
福州人
至于说福州人的问题，不得不承认，许多老一辈的福州人的确是有小心眼，私心重，懒散之类的毛病，这些也或多或少地影响到下一辈人。问题不是别人说有就有，我们说没有就没有的！
各地都有民风，老福州的民风不是很淳朴，这点我们不能否认。然而这些都在不停地改变，现在不是50年前那种一辈子最远只去过长乐的情况了。人员、信息的高度流通，势必削弱地域文化。福州传统的民风民俗在逐渐淡化！
何况大家评价起某地的民风时未免有些夸大，即便是福州的老前辈，也未必都如外地人所说的那么不堪！从前地瓜素闻东北人如何如何豪爽，及至一接触，所谓豪爽不过是面子上挂着的，喝酒时称兄道弟叫得震天响，可到了结帐就开始不利索了。并非个别，十之八九都不如地瓜这样的福州人民豪爽，可见盛名之下，其实难副。这里并没有批判东北同胞的意思，可能也是地瓜所遇非人……只是想说，以此推之福州人民之品性，亦是同理！ -
惹人讨厌的原因并不在于做的事少，而在于做的和说的比例如何！我没说要请你吃饭，那吃饭时候AA不能怪我吝啬。我说了跟你如何肝胆，要请你吃饭，到付钱时候又要AA才是龌龊。
好男不娶福州女，好女不嫁莆田男，实为至理名言！莆田男呢是见识过了，北京城里修手机的大多是莆田男。遇到的几个，说他们是奸商真是对不起奸商这个单词！也许这又是一个偏见，又是地瓜遇人不遂！还请谅解！
至于说福州女，架子大，脾气坏，不大做家务，大多如此。当然，这当中有福州男能干的原因，把她给宠坏了。试想一个女孩子要是从小看见家务里有很大一部分是父亲在做，会给她一个什么影响想必不用在这多说了，于是一代代传承下来。您不必举某某说明也有温柔可爱的，当然啥样的都有啦，百分比的问题！ 所以，如果您打算娶福州女的话，必须要有良好的家政修养，还要倍加疼爱和珍惜，懂得宽容和理解……总而言之，福州将会是一个出哲学家的地方……
福州的娱乐
福州人的娱乐也没啥新花样。麻将恐怕是最大众化的娱乐项目了。过了江在仓山一带，很多人都把麻将摆到路边来打。即便是城里，只要没有严禁的时候，总有牌友在辛劳地哗啦哗啦。
四色牌在老一辈玩家中还时有可见，年轻人就很少玩这些了。街边公园里下棋打拳之风似也不如北方兴盛。
至于说网吧、游戏厅、迪厅、KTV等新时代的东西，福州倒是不落人后。桑拿、洗脚、洗头的地方亦如过江之鲫。曾有报道说，福州的桑拿房比例居全国之冠！好歹也是个第一嘛！
至于能说得出名堂的娱乐场所，凯歌曾是当之无愧的第一！可惜地瓜一次也没去过就被打倒了。余者寥寥，不足道之！曾有人曝光说，福州还有同志酒吧，只是耳闻，不知其实，还望有知情的朋友指点！
福州并不是旅游城市，那些景点也都叫不响，谁会来福州旅游啊！西湖、西禅寺、乌山于山金牛山、江滨公园、左海公园……别说外省人了，你拉个从没来过福州的连江人看看，他能说出几个？
至于石竹山、青云山这样周边的老牌景点，在省内有相当的声望，但是出了福建就说不上了。另有一处值得一提，即福清渔溪的黄檗山万福禅寺。始建于唐贞观年间，已有1200余年，虽在国内呈零落之象，却兴盛于东洋。日本佛教的黄檗宗有寺庙500多家，均以万福禅寺为祖庭。这两年福州周边似乎开了不少新的景点，大力发展旅游产业云云，因地瓜多不在福州，未曾亲历，也不好评价，还请熟知的朋友指教。
福州的历史。
几年之前，福州有个挺大的活动，庆祝福州建市2200周年！2200年前还是刘邦的时代，越王勾贱的十多代孙子无诸助汉灭楚，被封为闽越王，于是建闽越国，在福州冶山一带建冶城，这个就是福州城的雏形了。
福州人会说北京才几百年，福州都2200年了，于是便是历史文化名城云云，似乎2200年一下，城市地位就能高多少一样。福州的历史地位如何,大家都心知肚名，比较大的历史事件发生在福州的有几件？埃及、印度建城就算有建市八千年的城市，比得上200多年的纽约吗？
当然，福州除了闽越王这样地方性的政权的中心，偶尔也有客串国都的时候。南宋小皇帝端宗在福州即位，改福州为福安府，年号为景炎，想要光复大宋，终告失败。（附：端宗后来逃到澳门，遇风掉到水里，最后病死了，在位三年！这厮就是爱国人士文天祥的主子！）
南明的唐王朱聿键被郑芝龙（郑成功的老爹）等大臣拥护，在福州称帝，改福州为天兴府，号福京，年号隆武。这厮比上一个还惨，只当了一年皇帝就被清兵打进来，在逃跑的路上被抓遇害！（附：《鹿鼎记》里，天地会跟云南沐家所争论的唐桂，其中的唐就是这厮的后人了！）
1933年，李济深、蔡廷锴等人反对蒋介石对日政策，建立中华共和国，定都福州，史称福建事变。国军的十多万军队转眼就到，这时都是机械化时代了，于是战斗打得格外快，中华共和国十一月建立，到来年一月就被打下，历时不足两月！福州的最后一次国都就结束了！ -
福州当了三次国都，最长的才三年——皇帝还是一直在跑路过程中——最短才两个月，福州通常只是作为政权没落的时候无可奈何的首都。要有其他的选择也不选福州了；或者说，都把国都定在福州了，这个王朝还有什么前途……
虽然地瓜是土生土长的福州人，也不觉得这几次定都对于福州来说是什么有面子的事！
没有做国都前途的地方是好地方，起码可以避免很多战祸！看看南京就知道了！福州偏安于东南一隅，也非军事重镇，改朝换代打到这就基本差不多了，死的死，降的降，其他的也准备好船逃到海外去了，所以福州一直没有发生太惨烈的战事。
唐朝的黄巢起义开始，黄巢军刚打到福州，观察使就逃走了。福州的安民巷据说就是当年黄巢军在贴过安民榜文的地方。
戚继光抗倭，只能算剿匪，而不算战争，兼之双方伤亡均不大，恐不能以惨烈论之。（另，戚继光发明的光饼是另一大快人心之事！某些商店有紫菜心的光饼以及过油之后可保持数月酥脆的光饼出售！口水，口水……）
郑成功抗清战场主要似乎不在福州？？象是罗源，宁德，厦门？望哪位前辈告知！
8.17解放福州的时候，解放军拂晓攻入福州，7点就占领全市，全过程也才两个小时左右。您如果有兴趣可以试试，从盖山到新店要跑多久，可见两个小时收复福州关键在于跑,而不是打!
零零总总，也不知说了什么，结构也很乱，这些只是地瓜的一点浅见，希望不会贻笑大方。地瓜是福州土生土长的，虽身在外却心系故土。看了上面大家的讨论，于是也想说几句而已。其实福州既没有夜郎自大的本钱，也没有妄自菲薄的必要。城市摆在那，大家都看得很清楚，缺点只能改，而不能靠掩饰；无意义的漫骂，骂不塌五一广场，也不可能骂得闽江水倒流！大家看问题的角度各有不同，各自说自己的看法而已！您有权喜欢福州，但不能阻止别人不喜欢；您也有权不喜欢福州，但是不能要别人也讨厌！
拒绝语言暴力！！！！！！
福州籍两院院士按目前统计有56位，限于资料不足，仅编辑到以下大部分名单：
生物学部邓叔群（1902~1970），著名真菌学家，中国科学院院士。福建福州市人，曾任中国科学院微生物研究所副所长、研究员。1955年被选为中国科学院学部委员。是我国森林病理学和真菌学的创始人，尤其专长于真菌学研究，精通真菌各大类群，为国际公认的有突出贡献的真菌学家
刘崇乐（1900~1969），著名昆虫学家，中国科学院院士。福建福州市人。曾作中国科学院动物研究所研究员。1955年被选为中国科学院学部委员。是我国利用天敌资源开展生物防治害虫的创始人之一。在昆虫学的人才培养及图书文献收藏方面卓有建树。对我国昆虫资源的调查、研究、利用颇有贡献。
庄巧生（1916~ ），著名作物遗传育种学家，中国科学院院士。福建闽侯县人。现任中国农业科学院作物育种栽培研究所研究员。1991年当选为中国科学院学部委员。在小麦育种中做出了系统和创新的业绩
吴孟超（1927~ ），著名肝胆外科专家，中国科学院院士。福建闽侯县人。现任第二军医大学肝胆外科研究所所长、教授。1991年当选为中国科学院学部委员。在国内首先提出了中国人肝脏解剖“五叶四段”新见解，现已为国外学者公认。近年又进行肝癌的基础研究和新法治疗肝癌，取得了显著成效。
王世真（1916~ ），著名原子核医学家，中国科学院院士。福建闽侯县人。现任中国医学科学院首都核医学研究中心主任 、教授。1980年当选为中国科学院学部委员。获得美中核医学会授予的核医学“优异成就奖”金牌。他的卓有成效的工作对中国核医学的研究与应用起了积极的推动作用。
郑作新（1903~1998），著名鸟类学家，中国科学院院士。福建长乐市人。现任中国科学院动物研究所研究员。1980年当选为中国科学院学部委员。对我国鸟类进行系统分类的考察与研究，取得了突出成果，为我国鸟类学的发展做出重大的贡献。
唐仲璋（1905~1993），著名寄生虫学家，中国科学院院士。福建福州市人。曾任厦门大学生物系教授。1980年当选为中国科学院学部委员。长期从事人、畜的寄生虫研究，特别是对危害性较大的蠕虫病的生物学及流行病的研究有较大贡献。 -
唐崇惕（女）（1929 ~ ），著名寄生虫学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任厦门大学生物系教授、博士生导师、寄生动物研究室副主任。1991年当选为中国科学院学部委员。在研究与人类关系密切的寄生虫各种类及其生物学特点，研究病虫的防治方法，均取得丰硕成果。
数学物理学部
张钰哲（1902~1986），著名天文学家，中国科学院院士。福建闽候县人。曾任中国科学院紫金山天文台台长、研究员。1955年被选为中国科学院学部委员。开创并领导了多个领域天文学研究，取得多项重要成果。
陈建生（1938~ ），著名天体物理学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任中国科学院北京天文台研究员。1991年当选为中国科学院学部委员。在类星体吸收线、宇宙原始氢气、高红移星系、类星体巡天等方面取得一系列成果，对天体起源和演化的认识做出了贡献。
王乃彦（1935~ ），著名核物理学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任中国原子能科学研究院研究员。1993年当选为中国科学院学部委员。从事中子物理研究，多个项目达国际水平。在改进我国核武器的设计和测试技术工作方面做出了贡献。
王绶琯（1923~ ），著名天文学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任中国科学院北京天文台名誉台长、研究员。1980年当选区为中国科学院学部委员。开创了中国的射电天文学观测研究领域，是我国现代天体物理学的主要奠基者之一。在领导和管理中国天文工作中发挥了多方面的作用。
林群（1935~ ），著名数学家，中国科学院院士。福建连江县人。现任中国科学院系统科学研究所副所长、研究员。1993年当选为中国科学院学部委员。在计算数学方面进行了长期深入研究并取得突出成果，形成了独特的理论体系。
沈元（1916~ ）, 著名空气动力学专家，中国科学院院士。福建福州市人。现任北京航空航天大学名誉校长、教授。1980年当选为中国科学院学部委员。为我国航天事业的发展培养了大批科技力量，在计算机在航空航天中的推广应用等方面发挥了重要作用。
陈彪（1923~ ），著名天体物理学家，中国科学院院士。福建福州市人。曾任中国科学院云南天文台名誉台长、紫金山天文研究员。1980年当选为中国科学院学部委员。在组织推进我国太阳物理观测研究，筹划其布局和发展，负责组织协调多次太阳活动周期的全国观测活动等方面做了大量有显著成效的工作
刘应明（1940~ ），著名数学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任四川联合大学副校长。1995年当选为中国科学院院士。主要从事拓扑学与不确定性数学处理等方面的数学研究，并取得多项重要成果，曾获国家自然科学奖等多种奖励。
陈景润（1933~1996），著名数学家，中国科学院院士。福建福州市人。曾任中国科学院子数学研究所研究员。1980年当选为中国科学院学部委员。主要从事解析数论方面的研究，并在哥巴赫猜想研究方面取得国际领先的成果。
林同骥（1918~1993），著名空气动力学专家，中国科学院院士。福建福州市人。曾任中国科学院力学研究所研究员。1980年当选为中国科学院学部委员。在弹性力学方面以及导弹弹头防热研究和结构定型方面均有独到见解。主持建立了我国第一座U型振荡水槽。
化学部
傅鹰（1902~1979），著名化学家，中国科学院院士。福建福州市人。曾任北京大学副校长、教授。1955年被选为中国科学院学部委员。创建中国第一个胶体化学教研室并兼任主任。在化学热力学等方面的研究取得了显著成效。编著出版影响较大的《大学普通化学》等书。
陈俊武（1924~ ），著名化学家，中国科学院院士。福建长乐市人。现任中国石化洛阳石油化工工程公司高级工程师，兼任华东化工学院和郑州工学院教授。1991年当选为中国科学院学部委员。指导设计了我国第一套催化裂化装置、同轴式催化裂化工业试验装置、高效再生装置等，分别获全国科学大会奖、国家科技进步奖。
虞宏正（1897~1966），著名化学家，中国科学院院士。福建闽候县人。曾任中国科学院西北水土保持生物土壤研究所所长、研究员。1955年被选为中国科学院学部委员。在表面和界面平衡热力等方面均有研究成果。对土壤化学和中国土壤的分区尤有建树。 -
梁敬魁（1931~ ），著名生物学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任中国科学院物理研究所研究员。1993年当选为中国科学院学部委员。在晶体结构化学、材料科学和固体物理三个学科的交叉领域进行了卓有成效的研究，多次获国家自然科学奖和中科院科技进步奖。
田昭武（1927~ ），著名物理化学家，中国科学院院士。福建福州市人。曾任厦门大学校长，现任厦门大学化学系教授。1980年当选为中国科学院学部委员。重视电化学与数理及其他化学学科的结合，设计并推广多种电化学技术和仪器；在化学电源、金属腐蚀和电化学分析方面，均有结合生产实际的研究成果。
陈茹玉（女）（1919~ ），著名化学家，中国科学院院士。福建闽侯县人。现任南开大学元素有机化学研究所教授。1980年当选为中国科学院学部委员。在国内率先开展新农药构效定量关系的研究，研制了多种新农药，多次获国家级奖励。
侯虞钧（1922-）。著名化工学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任浙江大学化工系教授。1997年当选为中国科学院院士。长期从事化学工程、化工热力学的科研与教学工作，特别在状态方程、相平衡等方面进行了系统而有成效的研究，取得了一系列重要成果地学部
傅承义（1909~ ），著名地球物理学家，中国科学院院士。福建闽侯县人。现作中国科学院地球物理研究所名誉所长、研究员。1957年被选为中国科学院学部委员。国际地震波传播政论研究的先驱者之一，对地震射线及地震成因的理论有独特贡献。
高由禧（1920~ ），著名气象学家，中国科学院院士。福建福清市人。现任中国科学院兰州高原大气物理研究所名誉所长、研究员，中山大学大气科学系教授。1980年当选为中国科学院学部委员。对台风、季风、青藏高原西北干旱气候进行了深和研究，并在青藏高原举行科学实验，取得了大量宝贵的观测资料，具有重要的开创性价值。
曾融生（1924~ ），著名地球物理学家，中国科学院院士。福建福清市人。现任国家地震局地球物理研究所研究员。1980年当选为中国科学院学部委员。在地壳构造的研究以及震源区深部构造的研究等方面，均匀取得突出的成绩。
林学钰（女）（1937~ ），著名地质学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任长春科技大学名雀校长，1997年当选为中国科学院院士。长期致力于地下污染机制和溶持运移理论研究，研究成果处于国内领先水平。技术科学部
严恺（1912~ ），著名水利和海岸工程专家，中国科学院院士、中国工程院院士。福建闽候县人。现任河海大学名誉校长、研究员。1955年被选为中国科学院学部委员。为解决墉沽新港（天津新港）的严重回淤问题做出了贡献，开创了我国淤泥质海岸的研究工作，创建了海岸动力学和海岸动力地貌学。
候德榜（1890~1974），著名化工专家，中国科学院院士。福建福州市人。曾任化学工业部副部长，一级工程师。1955年被选为中国科学院学部委员。为我国化学工业的开发、建设和生产做出了卓越的贡献，是我国近代化学工业的奠基人之一。
卢肇钧（1917~ ），著名土力学及基础工程专家，中国科学院院士。原籍福建福州市。现任铁道部科学研究院研究员。1991年当选为中国科学院学部委员。在土的基本性质和特殊土地区筑路技术的研究方面，提出了许多很有价值的见解和理论，引起了国内外同行的关注。
郭可信（1923~ ），著名物理冶金、晶体结构学家，中国科学院字士。福建福州市人。现任中国科学院北京科学仪器研制中心研究员。1980年当选为中国科学院学部委员。在晶体结构、晶体缺陷及准晶方面的研究取得了突出的成果。
闵端麟（1928~ ），著名半导体材料学家，中国科学院院士。福建福州市人。现任浙江大学材料系教授。1991年当选为中国科学院学部委员。在硅单晶电学测试研究以及生产优质低成本硅单晶等方面做出了突出贡献。
张钹（1935~ ），著名计算机学家，中国科学院院士。福建福清市人。现任清华大学计算机系教授。1995年当选为中国科学院院士。在人工智能理论研究、人工神经网络、遗传算法、分形和小波等理论研究以及智能机器人的应用技术研究均取显著成绩。有十多项成果分别获得国家级、部级、和国际奖。 -
梁守 （1916~ ），著名航天工程技术专家，中国科学院院士。福建福州市人。现任航天工业总公司高级技术顾问、教授。1980年当选为中国科学院学部委员。主持多种飞行器总体研制，处理了一系列重大关键性技术问题，为我国新武器的发展做出了突出贡献。工程院院士机械与运载工程学部
郭孔辉（1935~ ），著名汽车设计专家，中国工程院院士。福建福州市人。现任吉林工业大学副校长、教授。1994年当选为中国工程院院士。在汽车操纵动力学研究方面取得了一系列重要成果，多面成果达到国际先进水平，多次获得国家级和部级奖励，为我国汽车事业做出了重要贡献。信息与电子工程学部
需居衍（1934~ ），著名微电子技术专家，中国工程院院士。福建闽侯县人。现任中国华晶电子集团总工程师。1995年当选为中国工程院院士。我国集成电路（IC）工业技术的奠基人与工拓者之一，为我国最大微电子科研生产联合企业的创立做出了贡献。
王任享（1933~ ），著名航天摄影测量专家，中国工程院院士。福建长乐市人。现任西安测绘研究所研究员。1997年当选为中国工程院院士。长期从事航天摄影测量研究工作，是我国卫星摄影测量事业的主要奠基人和开创者之一，他所主持的国家重点工程项目“4802工程应用系统”的理论与实践研究，达到国际先进水平，获国家科技进步一等奖。化工冶金与材料工程学部
黄培云（1917~ ），著名冶金专家，中国工程院院士。福建福州市人。1994年当选为中国工程院院士。
魏可镁（1939~ ），著名化肥催化剂专家，中国工程院院士。福建福清市人。现任神州大学副校长。1997年当选为中国工程院院士。长期从事化肥催化剂工程化领域的科学研究，取得多项国家级科研成果，并广泛推广使用，产生了巨大社会效益和经济效益，为化肥行业的技术进步做出了突出贡献。农业经济与环境工程学部
石玉林（1936~ ），著名自然资源考察专家，中国工程院院士。福建长乐市人。现任中国科学院自然资源综合考察委员会研究员。1995年当选为中国工程院院士。在我国首次系统阐述土地资源的基本理论，主持并完成了我国“土地资源图”的编制工程，完整地提出了新疆资源的开发方案，得到自治区党委政府的高度评价。医药卫生工程学部
李载平（1925~ ），著名生物化学家，中国工程院院士。福建福州市人。现任中国科学院上海生物化学研究所研究员。1996年当选为中国工程院院士。在DNA的分子生物学研究方面，成果颇丰。对乙肝病毒的基因研究取得国际水平的突破。多次获得国家级和中科院的奖励。
