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便民鬼狐发表于:2008-06-23 749人阅读2条回复鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被 fzbmadmin 从福州美食移动到本区(2013-07-31)

你说对我微笑，纯属礼貌，与爱情无关你说跟我聊天，纯属无聊，与情感无关于是我又一次自作多情了

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便民鬼狐2008-06-23

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在18涌买的鱼干，洗净后切成粒状。
梅菜泡水洗净后切成粒状，倒入锅中烤干水份后捞起。

在锅里爆香蒜蓉和辣椒，加入鱼干爆香后再加入梅菜炒，再加3勺糖。

兜匀后撒入芝麻和麻油就可以起锅了。

鱼干爆香以后，口感特别香，而且鱼的香味渗进了油里，再和那梅菜结合，鱼干的香味被那梅菜紧紧的吸收了。

因为梅菜是瘦物，所以一定要加够油和糖爆才够香，而且由于梅菜自身是带有咸味的，一般我们煮，是不需要加盐的，当然现在还有一些低盐的品种，所以5354建议大家在起锅前先试试味道再考虑是否加盐。