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豆腐的七大营养吃法

会功夫的熊猫 发表于:2008-11-18 846人阅读7条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)

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    会功夫的熊猫2008-11-18

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    沙发 [复制楼层]
    珍菌养生豆腐
    原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。

    做法：
    1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

    2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

    3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

    4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

    厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
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    会功夫的熊猫2008-11-18

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    板凳 [复制楼层]
    鲫鱼豆腐汤
    原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

    做法：
    1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

    2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

    3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

    厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
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    会功夫的熊猫2008-11-18

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    地板 [复制楼层]
    四海为家
    原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

    做法：
    1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。

    2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

    厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
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    会功夫的熊猫2008-11-18

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    4楼 [复制楼层]
    竹生干贝
    原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

    做法：
    1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。

    2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

    厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
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    会功夫的熊猫2008-11-18

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    5楼 [复制楼层]
    麒麟豆腐
    原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜
    做法：
    1、将豆腐、香菇切成薄片。

    2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

    3、油菜作为点缀放在盘子四周。

    厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软
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    会功夫的熊猫2008-11-18

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    6楼 [复制楼层]
    椰皇豆浆乳酪
    原料：豆浆、蛋清、豆腐。

    做法：
    1、将豆腐捣碎、

    2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

    厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
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    会功夫的熊猫2008-11-18

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    7楼 [复制楼层]
    松茸竹笙豆腐
    原料：松茸、豆腐。

    做法：
    1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

    2、在蒸好的菜上，浇汁即可。

    厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
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