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美食催化剂 常用香料介绍

会功夫的熊猫 发表于:2008-11-20 797人阅读10条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)

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    会功夫的熊猫2008-11-20

    荣誉版主 粉丝:4 虾油:-56 鲜花:0

    10楼 [复制楼层]
    White Pepper白胡椒：味道辛热、气味芳香，是人们喜爱的常用香料，常被用于牛排、羊排、猪排及烩肉等的佐餐。相对于黑胡椒，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，但它散寒、健胃功能更强。白胡椒可以祛腥、解油腻，它独特的气味能令胃口大开，增进食欲；并可促使人发汗，治疗风寒感冒；白胡椒佐餐的菜肴不易变质，说明白胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉的毒性。
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