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咸鱼蒸肉饼

少年包青蛙 发表于:2008-12-01 916人阅读3条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)
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    少年包青蛙2008-12-01

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    沙发 [复制楼层]
    　　咸鱼蒸肉饼

    　　细细跺烂.盛于碗中.然后下小许盐于肉茸中.

    　　大用一汤匙或筷子顺时针大力捣拌几分钟至起胶质.

    　　中途可加入少许冷水.

    　　最后.调味以胡椒粉.糖.鸡精.少许油.略拌.

    　　如果此时加入几颗跺碎的马碲拌均最好.

    　　此时可处理其他材料.

    　　(拌好的肉饼最好放进雪柜冷却.这样肉饼会更脆口弹牙.)

    　　咸鱼泡水后切片.姜切丝.两者用油略拌.

    　　今天我为了多样口味.这加了咸蛋.

    　　呵.菜名应该叫>.
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    少年包青蛙2008-12-01

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    板凳 [复制楼层]
    　　咸蛋打开.捞出蛋黃.我用刀轻轻压扁.切为块.

    　　咸鱼蒸肉饼

    　　将要盛肉饼的碟盘子抹一抹油.从冰柜把肉饼拿出来.

    　　略拌.于碟子中压平.

    　　将咸蛋咸鱼姜丝排好.
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    少年包青蛙2008-12-01

    V9世袭庄园 粉丝:14 虾油:10 鲜花:0

    地板 [复制楼层]
    　　我有从前炸好的蒜片.随手放上几片.

    　　咸鱼蒸肉饼

    　　于沸水用蒸约7至8分钟即可.
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