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我家乡永安的小吃---叉叉粿和粿条

rong7515 发表于:2009-06-27 13922人阅读93条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)
足不出户,吃遍福建特产:浦城酸枣糕、金桔桂花茶、朝天门豆腐干、闽西八大干、龙岩花生等特产淘宝店:http://shop34689406.taobao.com/  QQ1623498175
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  • rong75152010-04-14

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

    1、汀州酒娘 何以称“娘”
      黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代楷模。
       汀州酒娘是客家传统手工酿造酒,以糖化酒曲发酵的纯糯米黄酒,口感协调,独具特色,又有深厚的客家历史文化底蕴。
       汀州酒娘色泽深黄清亮(呈琥珀色),香气特盛,酒度适中,口味甜美,是中国传统名酒之一。酒度≥12.0%(V/V),属半甜型黄酒。
       该酒是以贮存1-3年的陈年隔冬酒代水酿成的双套酒,即以酒制酒。是客家老酿酒师从酿造母子酱油中受到启发,   试以酱油代水的母子酱油原理来酿制汀州酒娘,以提高酒娘的品质并取得成功。
    “娘”即酒母,汀州酒娘酒即品质优良之母子酒。
    2、汀州酒娘  妙饮妙用
         酒娘的主要成分是乙醇,但浓度很低,一般为12%-20(v/v)%,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。酒娘饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使酒娘变得温和柔顺,更能享受到酒娘的醇香,驱寒暖身的效果更佳;夏天在酒娘中加入冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低(稀释)酒精度,而且清凉爽口。
         酒娘还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用酒娘浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用酒娘作酒基配制。
         酒娘的另一功能是调料。酒娘酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用酒娘作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
    3、神仙在天上 酒娘藏洞中 : 洞中方七日 世上已千年(洞藏一年抵三年)
         卧龙山位于汀州城北,卧龙山的景观“卧龙白云”为汀州八大景之首,民国版《长汀县志》:“一山突起,不予群峰相属。如龙盘屈而卧,中分九支,故名卧龙,又名九龙”。现为福建省级风景名胜区。
         卧龙山酒窖基地位于卧龙山麓,四周古树参天,坑道得益于卧龙山之灵气,坑道常年保持在18摄氏度恒温和恒湿,冬暖夏凉。实属理想的、可遇不可求的藏酒宝地。
         如果你在品尝客家酒娘,它有优雅的色泽,液体像有生命力一般跳跃于你的舌尖。不要怀疑,你正在享用的是窖藏汀州酒娘。
    足不出户,吃遍福建特产:浦城酸枣糕、金桔桂花茶、朝天门豆腐干、闽西八大干、龙岩花生等特产淘宝店:http://shop34689406.taobao.com/  QQ1623498175
  • rong75152010-04-18

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

    喜欢浦城野酸枣糕的几大理由:
    1 孕妇 初期的孕吐异常难受,酸酸甜甜肯定让你很受用的;
    2 儿童 即使是未周岁的婴儿也可食用,大人可以自己稍加咬烂点就可以給宝宝吃了,很开胃,爱吃饭的;
    3 胃口不好的,消化不良的人群肯定爱可以吃,吃了开胃,身体好;
    4 上班族 闲暇时拿几片咬咬,好吃又减肥,开了一袋几个好友分享,更能促进感情!


    桂花茶
      
    在武夷山地区(尤其是浦城县)走亲访友,好客的主人总会捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉祥。桂花树每临中秋时节开花,短短的二十多天中,有二次开花期,第一次人们称为"佛花",只有扑鼻香,但却见不到花;第二次开花时,人们就在树下铺上几张谷席,用长竿往树枝间轻扫,将扬落在谷席上的花扫拢后,再用白鹅羽毛把花蒂枝梢剔净,放滚沸的开水里的捞,再拌上白糖浸渍封藏,便成为色鲜叶凌晨,脍炙人口的桂花糖茶。
    薏米
      
    薏米又叫薏仁、米仁。被誉为"生命健康之禾",具有补肺、健脾、清热、祛风湿、消水肿等功效。其有效成份薏苡脂,具有抗癌作用。它的蛋白质含量高于大米2倍多,并富含有多种氨基酸和维生素B1,能治脚气病等。武夷山地区栽培薏米历史悠久,多种于山地。而今,人们把薏米视为营养丰富的消暑佳品
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  • rong75152010-04-19

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

    好吃看得见,支持一下了
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  • rong75152010-06-19

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

    薏米又叫薏仁、米仁。被誉为"生命健康之禾",具有补肺、健脾、清热、祛风湿、消水肿等功效。其有效成份薏苡脂,具有抗癌作用。它的蛋白质含量高于大米2倍多,并富含有多种氨基酸和维生素B1,能治脚气病等。武夷山地区栽培薏米历史悠久,多种于山地。而今,人们把薏米视为营养丰富的消暑佳品
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  • rong75152010-06-25

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

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  • rong75152010-06-25

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

    喜欢浦城野酸枣糕的几大理由:
    1 孕妇 初期的孕吐异常难受,酸酸甜甜肯定让你很受用的;
    2 儿童 即使是未周岁的婴儿也可食用,大人可以自己稍加咬烂点就可以給宝宝吃了,很开胃,爱吃饭的;
    3 胃口不好的,消化不良的人群肯定爱可以吃,吃了开胃,身体好;
    4 上班族 闲暇时拿几片咬咬,好吃又减肥,开了一袋几个好友分享,更能促进感情!


    桂花茶
      
    在武夷山地区(尤其是浦城县)走亲访友,好客的主人总会捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉祥。桂花树每临中秋时节开花,短短的二十多天中,有二次开花期,第一次人们称为"佛花",只有扑鼻香,但却见不到花;第二次开花时,人们就在树下铺上几张谷席,用长竿往树枝间轻扫,将扬落在谷席上的花扫拢后,再用白鹅羽毛把花蒂枝梢剔净,放滚沸的开水里的捞,再拌上白糖浸渍封藏,便成为色鲜叶凌晨,脍炙人口的桂花糖茶。
    薏米
      
    薏米又叫薏仁、米仁。被誉为"生命健康之禾",具有补肺、健脾、清热、祛风湿、消水肿等功效。其有效成份薏苡脂,具有抗癌作用。它的蛋白质含量高于大米2倍多,并富含有多种氨基酸和维生素B1,能治脚气病等。武夷山地区栽培薏米历史悠久,多种于山地。而今,人们把薏米视为营养丰富的消暑佳品
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  • sky14242010-06-26

    小黑屋 粉丝:2 虾油:1 鲜花:0

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  • rong75152010-07-04

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

    相信很多朋友都吃过闽北武夷特产——福建浦城野酸枣糕。其独有的酸甜适中不禁让人留下深刻的印象,因我自己是浦城人,所以想把家乡的特产拿来和大家一起分享。若有需要可以和我联系,联系人小赵,电话:13959105401。QQ:453174540. 旺旺:rong7515
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  • rong75152010-08-10

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

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  • rong75152010-08-21

    V2温馨两房 粉丝:155 虾油:262 鲜花:0

    好礼不在贵,新意最重要的。
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