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“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
品茶如人生：一想二干三成功，一看二等三落空是人生哲理，品茶品味品人生，冲泡一杯红茶，边品尝边玩味，人生就和茶叶一样，短暂的一生，能留下的只是为他们奉献，给自己的什么也保留不下来。
一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样地无足轻重，但却又是那样地微妙。当它放进杯中，一旦与水融合，便释放出自己的一切成就了茶的功效与作用，毫无保留地贡献出自己的全部精华，完成了自己的全部价值
一杯热茶，清香扑鼻，使人猛生欲尝之心，然而要真的品却很难，因为这是一项极其细微的“工作”，却也是至真至上的享受。初入口，涩味萦绕舌尖，及滑至舌根却清香甘醇，直入心脾，顿使人有清凉和飘然之感。
人生有了理想和渴望就有生活的动力，人生有了真情和奉献就有生活的欢乐。看不开时想想美好，以求释然；颓废时看看身边，以求振作；烦恼时想想快乐，以求解脱；愤怒时想想前程，以求平息；不满时想想曾经，以求感恩。任何事情都要拿得起，放得下。
一杯清茶，三味一生，人生犹如茶一样，或浓烈或者清淡，都要去细细的品味，人生在世，总想争个高低之分，成败得失，殊不知高与低，成与败，都是人生的滋味，功名利禄来来往往，炎凉荣辱浮浮沉沉，一份淡泊，一份宁静，深入细致的品茶，就像品味漫漫人生一样，酸甜苦辣。品茶也折射出不同的人生态度：追名逐利、每做一件事功利性都很强的人，不会真正懂得品茶的真谛，不会明白如何来“品”茶，仅仅只为解渴，全然感觉不了茶中深味；淡泊明志、宁静致远之人，就如悠闲老者恬然品茶，于或浓或淡或香或涩的茶水中慢慢品味出那份清香；怨天尤人、总是自叹怀才不遇的人，就如挑剔的品茶人总是抱怨茶叶不是上品，不是嫌涩就是嫌淡……其实，人这一辈子，何必总让自己为那么多的繁琐之事而累呢？保持一颗平常心，善待一切可以善待之人，淡薄名利，尽有限之力，做能做之事、到暮年，回首自己的一生，了无遗憾，也就无愧今生了。了然 了然 了然
[ 此帖被美食团-等风在2013-01-28 16:12重新编辑 ]
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从前，我很少品茶，偶尔应邀去茶楼，也主要以清心赏乐或休闲娱乐为主，根本不懂茶之道，辜负了茶的一腔热忱。虽也知神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解，但不知饮茶前应敬神农之茶文化。
此次应邀参加平月茶馆举办的学茶品茶活动，才有幸得以见识我国茶道的博大，精髓。福建多产茶叶，我却只识得红茶与岩茶，惭愧，惭愧。岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，饮后齿颊留香，香高而悠远；喉底回甘味，味醇而益清；绿叶红镶边，七泡有余香，令人心旷神怡。它的高贵品质和美德，集中表现在：一是能给人以解渴、疗疾、健身物质上的享受；二是能给人以愉悦身心精神上的享受。从疗疾健身上说，武夷岩茶由于品种优良，生长环境优越，加上有独创的无与伦比的制作工艺，因此它所含的对人体有益的各种化学成分物质非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷茶，“益思明目，轻身耐老”。正如当代茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》一书中所指出的“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。北宋范仲淹在《斗茶歌》中，就有精彩的描述。现摘录其中几段，他说，“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”。“商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”范仲俺赞美武夷岩茶为仙茶，系神仙所栽，为天下第一。滋味，胜过甘美无比的醍醐；香气，胜过馥郁馨香的兰芷并以茶的俭朴清淡。
遇红茶结缘而是在以前读过英国诗人拜伦在《唐璜》中写道：“我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜酒却是那么地有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”初品红茶，留下的是满口苦涩。这并不像轻松快乐的童话，也不像结局完美的故事，更不像刺激精彩的历险记。当时的我，初品不到红楼中人的魅力。他们要么太爱哭，要么太温柔，要么太阴险。初品红茶，我无法品出“半卷湘帘半掩门”的羞涩，“口齿噙香对月吟”的唯美，“风刀霜剑严相逼”的绝望抑或是“侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁”的愁恨。我知趣地想红茶毕竟不是果珍，因此将它收藏，等待我学会品味的那一天。
[ 此帖被美食团-等风在2013-01-28 15:43重新编辑 ]
