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吃鸡蛋的正确却打开方式

bche 发表于:2019-02-18 51人阅读1条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

鸡蛋是一种既含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质, 又常见的食物,在日常生活中老少皆宜,但是,如何吃鸡蛋才能最大限度发挥鸡蛋的营养价值呢?小编为大家讲一讲。

一、鸡蛋怎么吃最好
       鸡蛋的烹饪方法有很多,那么哪些最适合宝宝吃呢,我们一一来看一下:
1、白煮蛋
        关于鸡蛋的做法,其实无论对于哪个年龄,包括成人来说,白水煮蛋都是当之无愧的最能保持鸡蛋营养价值的烹饪方法。
        白煮蛋口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,非常健康,可以说是宝宝吃鸡蛋的首选烹饪方法。而且制作和携带都非常方便。
2、鸡蛋汤 
        鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大,消化起来也容易,比较适合消化能力较弱的儿童。由于鸡蛋被打散,鸡蛋中一部分水溶性维生素,比如维生素 B1、B2 及钙、磷等矿物质,会有少量损失。
3、鸡蛋羹
        蒸对食物营养的影响和煮相似,只是相比于鸡蛋汤,因为鸡蛋与水的接触较少,所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。鸡蛋羹口感滑嫩,有营养、好吸收,也是一种很适合宝宝的吃法。
4、炒鸡蛋 
       相比蒸、煮,高温「炒」的时候,鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热,容易氧化并产生一种叫「糖基化蛋白」的有害物质,不利于健康。而且,炒鸡蛋总得放油,油多了鸡蛋更蓬松好吃,但是这样就容易吃进太多油,不建议给宝宝食用。

5、煎鸡蛋 
       煎鸡蛋方便、美味,不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶。但相比煮、蒸、炒的做法,「煎」的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。比如维生素 B1、B2 损失率为 15%,叶酸高达 65%。
       煎鸡蛋的时候,也会额外摄入一些油脂。最好不要给宝宝吃煎蛋。

6、茶叶蛋、卤蛋、咸蛋
        茶叶蛋和卤蛋容易受细菌污染,B 族维生素有所损失。而重口味卤蛋和咸蛋的钠含量,非常高。因此,这几种蛋不适宜给宝宝吃!

二、鸡蛋吃多少合适
       对于宝宝来说鸡蛋虽有营养,但并不是吃得越多越好的,因为宝宝体内的消化器官是很娇嫩的,如果蛋白质摄入太多就会对孩子的肠胃造成强烈的刺激,容易导致消化不良。
       首先,6个月+的婴儿母乳中的铁含量已经不足以满足宝宝生长发育的需求,此时可以在辅食中添加蛋黄补充铁质,但是不要吃太多,吃四分之一就够了。
       如果吃多了超过了孩子的需要,孩子的肠胃就会负担不了,会导致消化和吸收功能的障碍。
       6个月前的婴儿不可以吃鸡蛋清,因为他们的消化系统不够完善,肠壁的通透性的非常高,鸡蛋清的分子小,可以通过肠壁而直接进入婴儿血液,使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏现象,容易诱发湿疹。
       一岁以后的宝宝就可以吃全蛋了,一两岁以上的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。

 


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