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正式开始介绍永泰葱饼！！
大家请看这张图片，最后一盏灯永泰鼎鼎有名的“孝周葱饼店”，期待中~
先来露个脸，大半天还没让大家看到饼饼是不厚道的，不过当时已晚，买的并非的孝周的饼饼~
《永泰县志》中这样记载：以葱花、五花肉为主料，佐以辣椒、五香、生姜、酱油等，做成饼馅，用少许发面做成饼皮，包好压平后，饼面布以芝麻，放入烤炉中烤熟即成，其味香辣酥脆。
郑孝周的孝周葱饼店于1984年开业，已有20多年历史。孝周葱饼店等着买葱饼的人总是很多。烤一炉葱饼要20分钟，100多个葱饼一上来，很快就会被抢光一天下来，2000多个葱饼很紧俏。
当天饼饼都卖完了，我们又驱车永泰一中对面的“金莲葱饼店”。这家人称“黑寡妇”的店可有名堂的，闹叔介绍说，饼店是一个寡妇开的，因为长得很黑，所以当地人都喊她黑寡妇~
那晚很多遗憾，因为没有买到比较出名的几家店的饼~~好在这家店还剩下5个，我和79哥都表示异常兴奋，囫囵吞枣地就干掉了四个~剩下第五个时，我仍不肯放手，愣是要掰开五五分。不过考虑到吃多了会上火长痘的原因，我强忍着口水，让给79吃~~
永泰葱饼的由来已无法考证，从父辈起就已经存在。在当地无人不知晓，风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾，许多游客慕名而来。
这是和面团的台子~
永泰葱饼表面缀着层密密的白芝麻，肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。（请继续看帖，后面有饼哦）
传统的诞生地来自一种又黑又脏的土砖窑。生产环境，生产设备，生产原料绝对通通卫生不达标。（虽然不达标，但也没有听说吃葱饼死过人的，有些厂家标榜的国际标准，结果吃死），我表示我很爱吃这种饼~
这个就是烧饼的窑子。哎，来的不是时候，窑子里木有烤着的饼饼。
老板介绍说，饼饼是一个个贴在窑子壁上的~
[ 此帖被脉脉不语在2011-10-20 16:53重新编辑 ]获得鲜花+12朵 -
在永泰绕了一圈，比较出名的几家葱饼店都关门了。好遗憾，555~~各位如果想吃饼的同学最好下午5点前就去买哦~~
但是，毕竟俺们几个是特意来永泰吃饼的，所以决不能空手而回。刚好有一家店还没关门，当时还剩26个饼，naoki叔果断把饼给包了~~
但是，26个是远远不能满足我们的~~博雅艺术中心，caspy，毛太公，17楼太矮和79哥以及贪吃的我可是大胃王呀~~而且，我霸气外露的老大知道我要去永泰，已经吩咐我给她带100个，很多有木有~~哇咔咔~~
好吧，我们准备等，向老板预定200个~~老板一家欢天喜地，当即开始加班为我们赶制~现在大家来看看饼店老板们的动手能力……
开始第一道工序，用机器搅面粉，额~这个模样~~
和面，要揉好才有韧性
做法：1.把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料2.包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。
阿姨们已经开始做饼鸟~有的擀皮，有的负责包馅~
看看材料哈，葱一定是不可少的~以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成
包饼子馅
已经包好的饼~永泰买的葱饼，馅是全肥的，有的人吃起来会有点怕，如果自己家做饼的话可以肥瘦各半。
面皮要发好（象发馒头一样），烤出来才好吃。[ 此帖被脉脉不语在2011-10-20 17:13重新编辑 ] -
说这家店不地道，主要还是因为它用这种烤箱烤的。除了几家老字号用窑子，很多店都改用烤箱，据说这样效率提高很多，味道就弱了些~
07年以前是一元3个，一直很稳定，此价格很满足当地居民的消费心理。07后物价上扬，变为一元2个。10年曾一度出现1.5元两个的短暂恶势,现价均是0.7元一个。
哇哈哈，来看看刚刚出炉的饼饼，不要羡慕嫉妒恨呀~
不过我们的饼饼还是差了点，毕竟这家店不地道，所以也不给它打广告了~~总体是饼皮太厚，卖相差了点~~
每个来永泰的异乡人 在品尝过后 无不对其啧啧称赞(这个我敢说绝对不是夸张)~ 而后在回乡的时候(尤其福州本地人) 经常会买上个一大袋(少则3,4十块 多则点点点) 分享给亲友~
看看我们买的200多个饼饼~除了分给大家的几个饼，剩下的都被我搬回家里了，哇咔咔~~
刚出炉不久的永泰葱饼~咬一口~伴随着超酥脆的口感而来的是里面馅料的葱香和肉香~而且还有油水流出~因为有的作坊在用肉时肥肉比例会大点,这是为了保证口感的嫩滑而不会太干, 但是即使你是最怕胖的MM 也会忍不住整口嚼动 不放过里面一丝的美味~
说完饼饼，顺带发几张在永泰吃的美味~~
这是在永泰土地局旁的“余氏清汤面”吃的，汤汤很好喝，量很足，一个卤蛋1.5元，一整份是6.5元。据闹叔说，以前一碗才卖3块钱~~不过，现在物价长这么块，这个价钱还是正常的……
安华大厦楼下这个饺子也很不错哦，皮皮很薄，里面的陷吃多了也不容易腻~推荐指数四颗星~~这家店还有冰镇绿豆汤，好喝~~
帖子发完~~休息，各位饿了吧，回家粗换吧，没饭吃的同学，洗洗睡吧……
[ 此帖被脉脉不语在2011-10-20 17:37重新编辑 ]获得鲜花+12朵 -
