-
0赞
-
0汗
-
0怒
-
【菜品照】
泡菜来自越南的阿杜厨师说这个泡菜和韩国泡菜无差~一样使用醋什么的腌制~~唯一的不同就是是越南的韩国泡菜~~~哈哈哈~~好逗~~
越南清热茶有决明子，菊花，荷叶等~~特有的清醇，香味温和，越南人长期都习惯饮此茶，有清热解毒的功效外还对睡眠等有一定的帮助~~~下面介绍主菜啦~~~~
~~~【香茅椒盐排骨】从菜品的表面上没看到香茅在哪里~~只看到了罗勒点缀其中~~~而后在阿杜的介绍中得知，原来是在排骨的腌制过程已经将香茅加入其中了~~~所以一口咬下。就可清楚感受到香茅的味道在口腔中散开~~~
【香草汁鱿鱼筒】鱿鱼选的很大只~~~而且烧制的刚刚好~~~香草汁味道适中~~~好喜欢~~~
来一张特写~~~鲜嫩多汁~~~【猪脚焖香子】和我平时吃的猪脚口味有很大差别~~~阿杜介绍说是因为加入了越南特有的香子的关系~~一方面解了猪蹄的油腻~~另一方面盖住了猪蹄本身的味道~~
【香子烤鸭】烤鸭搭配的是泡菜~~很是解油解腻~~和上面的【猪脚焖香子】一样都是翻新菜~~用越南的香料去创新我们平时在外吃到的菜~~~[ 此帖被妖七七在2011-12-29 14:06重新编辑 ]获得鲜花+15朵 -
上面说到了‘香子’~~~可能很多朋友不知道香子是什么~~~黑色的干果实既是香子~~~香子的果肉也可作为食材辅以烹煮~~果肉单吃~~味道酸涩~~有点像黄皮果的味道~~而果子的核则被磨成粉粒作为香料使用~~~香叶和香子是‘同根生’~~~个人觉得香叶在揉碎后的味道更加浓郁~~~
【越式酥炸生蚝】新鲜生蚝和各种香料一起腌制后裹上酥炸粉下油锅炸~~趁热咬下一口~~还能吃到生蚝本身的汁水~~~很鲜甜~~~
【铁板腰花】忙着拍照~~~结果凉掉后就变不好吃了~~
腰花这种东西一定要趁热吃掉~~只要一冷掉~猪腰本身的腥臊味就比较重~~~七七个人不吃猪腰~~所以没试味道~~~
【咖喱皇海鲜豆腐】这道菜明显的感受到了他们家菜色的改良~~在咖喱的口味上更加让人容易接受~~越南进口咖喱，搭配椰汁以及香茅等~~多层次的口感~~~很喜欢这道菜~~~【豆豉炒油麦菜】很广式的做法~~~用豆豉鲮鱼的酱来炒油麦菜~~~带点辣~~七七表示清炒可能更好吃哦~~~
[ 此帖被妖七七在2011-12-29 14:37重新编辑 ]获得鲜花+1朵 -
【越式酸鱼汤】这道菜是新菜色~~~也是喜越汇目前主推菜色~~青柠引出的酸和我们日常加醋的算大不一样。。。带着果子的清香~~~汤里还加入了菠萝，西红柿等~~以及香料~~~很特别~~
【土豆焗牛肉】
很喜欢这道菜中土豆片~~炸的很酥脆~~搭配香浓的芝士酱~~~好好吃~~~【百花酿茄子】摆盘很漂亮，里面也大有乾坤哦~~~茄子间嵌入了猪肉碎和虾肉碎的混合~~淋上一层越南鸡酱调出来的汁~~~好诱人哦~~~【芥末水果虾】越南地处东南亚，一年四季水果不断~海鲜在越南也是极为普通的食材，随处可见~绿芥末沙拉拌大虾再搭配各式新鲜水果。。。很不错的饭后甜点~~~
[ 此帖被妖七七在2011-12-29 15:02重新编辑 ]
