不可不知盐的妙用-_第2页福州便民网

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高山神雕2010-09-22

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10楼 [复制楼层]

34、吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 35、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 36、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。　

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高山神雕2010-09-22

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11楼 [复制楼层]

37、做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 38、热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 39、发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。

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12楼 [复制楼层]

40、在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 41、蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 42、鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。