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野菜

凤燕飞 发表于:2012-04-09 1206人阅读18条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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    2012-04-09

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    沙发 [复制楼层]
    豆瓣菜
    Nasturtium officinale
    十字花科 豆瓣菜
    形态：节上生不定根，大头羽状复叶。
    食性：茎叶可食，常用于煲汤。
    分布：全国广泛分布，生于水中。
    列传：又名西洋菜，明朝年间又欧洲人引入我国，属外来入侵生物。相传豆瓣菜最早由葡萄牙商船带入澳门，继而流传开来。除了煲汤之外，豆瓣菜也兼具清热、解毒的药效。
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    2012-04-09

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    板凳 [复制楼层]
    水芹
    Oenanthe javanica
    伞形科 水芹属
    形态：茎中空，叶羽状裂，裂片较宽。
    食性：茎叶可食，有芹菜味道，凉拌或炒制。
    分布：全国广泛分布，生于水边湿地。
    列传：又名水英，我国西南流传“芹生水中”指的就是水芹。间或发生食用“水芹”中毒的状况，其实有毒的是和水芹十分相似的毒芹：毒芹茎中空，具有片状髓，采摘时以此区分。
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    2012-04-09

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    地板 [复制楼层]
                                                        
                                                              
    鱼腥草
    Houttuynia cordata
    三白草科 蕺菜属
    形态：叶心形，背面常带紫红色，有腥气。
    食性：嫩根茎可食，凉拌、炒食或用于腌制小菜。
    分布：分布于长江以南各省区，生于林下或潮湿草丛中。
    列传：又名蕺菜，李时珍称“其叶腥气，故俗呼为鱼腥草”。餐桌上鱼腥草常被称为“折耳根”，云、贵、川等地尤喜食用，具有解毒之效。
    　
                                                                                                                                    
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    2012-04-09

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      马兰
    Kalimeris indica
    菊科 马兰属
    形态：叶倒披针形，浅裂，常有疏毛。
    食性：嫩叶可食，凉拌或炒制。
    分布：全国广泛分布，生于草丛。
    列传：又名鹅儿肠，嫩叶食用，称为马兰头。因老叶微带辣味，不堪入口，因此马兰头集中在春季采摘，华中、华东地区食之成风，热爱程度尤在荠菜之上。
                              


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    5楼 [复制楼层]
                                                                                                                        
                                                                                                                                                                              
    蒲公英
    Taraxacum mongolicum
    菊科 蒲公英属
    形态：具白色乳汁，叶大头羽裂。
    食性：嫩叶可食，常凉拌，少有制汤。
    分布：全国广泛分布，生于向阳草丛。
    列传：又名婆婆丁、黄花地丁，《本草纲目》中将之形容为“花如金簪头，独脚如丁”。蒲公英味道微苦，具有清热解毒的功效。除了食用，蒲公英的金黄色花，已被西方园艺学家用于装点草坪。
                                                                      
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    2012-04-09

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    小刺儿菜
    Cirsium setosum
    菊科 蓟属
    形态：叶长椭圆形，常具刺。
    食性：嫩叶可食，味微苦，常凉拌。
    分布：全国广泛分布，生于向阳草丛。
    列传：又名小蓟，沈括称“蓟州宜蓟”，认为华北地区适宜蓟生长。古人认为蓟分大小两中，大蓟为虎蓟，小蓟为猫蓟，大蓟活血化瘀，小蓟只能活血，不能消肿。小刺儿菜味道微苦，既可食用，又可作为饲料，兼有利尿、散血的功效。
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    2012-04-09

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    车前
    Plantago asiatica
    车前科 车前属
    形态：叶卵圆形，叶脉明显。
    食性：嫩叶可食，常凉拌。
    分布：全国广泛分布，生于草丛、林下。
    列传：又名牛遗、当道，诗经中说“采采芣苢，薄言采之”，其中的“芣苢”就是车前草。我国古代认为多子多福，由于车前草的种子作为药材，可治疗妇女难产，所以早在先秦，就有妇女采摘车前草的风俗，认为采集车前草有利于顺利生产，祈福儿孙满堂。
                                                  
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    2012-04-09

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    薄荷
    Mentha haplocalyx
    唇形科 薄荷属
    形态：茎四棱，叶对生，揉搓后有香气。
    食性：嫩叶可食，有清香味，凉拌或炒制。
    分布：全国广泛分布，生于水中或水边湿地。
    列传：又名蕃荷，鸡苏，因为具有清凉的刺激性气味，自古被当作奇花异草。秦汉时期，薄荷被称为“茇葀”，相传秦始皇建造阿房宫，特地在水畔栽种了薄荷。
                                                            
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    苣荬菜
    Sonchus arvensis
    菊科 苦苣菜属
    形态：具白色乳汁，叶长圆形，边缘具齿。
    食性：嫩叶可食，常凉拌。
    分布：分布于东北、华北、西北、华中，生于草丛、荒地。
    列传：又名取麻菜、甜苣菜，是我国北方常见的一种野菜。之所以称为“甜苣菜”，是因为苣荬菜与苦苣菜十分相似，前者味道鲜美，后者味苦，民间以“甜”、“苦”将之区分。
                                          
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